Avame saladused, kuidas kõrvitsat õigesti ja kaua kodus säilitada saab

Kõrvits on toode, mis õigel säilitamisel säilib päris kaua, isegi järgmise saagikoristuseni.

Kasulike ainete maksimaalse koguse säilitamiseks ja riknemise vältimiseks on vaja luua selleks kõige soodsamad tingimused.

Selles artiklis räägime teile, kuidas kõrvitsat õigesti säilitada.

Värske säilivusaeg

Kõrvitsa säilitamise aeg sõltub mitmest tegurist. Nende hulka kuuluvad puuviljade seisund, saagi küpsus ja kinnipidamistingimused.

Keskmiselt võib toode kesta kuni 6 või isegi 9 kuud kõige soodsamates tingimustes, vähem sobivates tingimustes vähem. Tükeldatud köögivili säilib veelgi vähem - jahedas kohas mitte rohkem kui kuu.

Nõuded

Pikaajalise hoolduse korraldamiseks peab kõrvits vastama mitmele tingimusele. Kui neid ei järgita, säilib toode palju halvemini ja võib kiiresti rikneda.

Temperatuur

Köögiviljade jaoks on kõige soodsam temperatuur madal, vahemikus +3°C kuni +15°C. Kõrgema kiiruse korral hakkab kõrvits kiiremini kuivama.

Niiskus

Madal õhuniiskus hoiuruumis on sama vajalik tingimus kui jahedus.Optimaalne näitaja on umbes 75-80%. Kui ruumis on kõrge õhuniiskus, võib köögivili hakata mädanema.

Valgustus

Pikaajaliseks säilitamiseks on vajalik päikesevalguse eest kaitsmine. Valguses säilivad köögiviljavarud palju halvemini.

Ettevalmistus

Õigeaegselt kogutud kvaliteetsed puuviljad sobivad pikaajaliseks säilitamiseks. Need peaksid olema tihedad, sama värvi.

Ladustamiseks ettevalmistamine hõlmab järgmisi samme:

1. Puuviljade puhastamine mustusest kuiva meetodiga - lappide või salvrätikute abil.
2. Kuivatamine. Kõrvits jäetakse mitmeks päevaks õhu kätte lebama, et vars kuivaks.
3. Põllukultuuride kontrollimine ja sorteerimine. Selles etapis on vaja kohe kõrvale jätta riknenud isendid, mida tuleb kohe töödelda või kasutada võimalikult kiiresti.

Talvel valmistatud tooteid ei tohiks pesta, et mitte põhjustada kiiret riknemist.

meetodid

Kõrvitsa säilitamisvõimaluse valik sõltub mitmest tegurist. Arvesse tuleb võtta koristatud saagi mahtu, puuviljade seisukorda ja saadaolevad tingimused varude paigutamiseks.

Külmkapis

Väikeste tootekoguste jaoks võib kasutada külmkappi. See valik sobib ka tükkideks lõigatud köögiviljade hoidmiseks.

Sügavkülmas

Külmutamine võimaldab säilitada kõrvitsat kuni järgmise saagikoristuseni. Lihtsaim külmutamisvõimalus on järgmine:

• peske ja kuivatage köögivili;
• koorida, eemaldada seemned;
• lõika tükkideks;
• teisaldage need tõmblukuga kottidesse või toidunõusse;
• allkirjastage pakendid, mida hoitakse pikka aega - märkige sügavkülma paigutamise kuupäev.

Lisaks tükkidena külmutamisele saab kõrvitsat valmistada värskelt sügavkülmas riivitud kujul, samuti küpsetada ja keeta.

See video räägib teile kõrvitsate külmutamise kohta:

Keldris ja keldris

Kelder ja kelder võimaldavad korraldada isegi suurte köögiviljade, sealhulgas kõrvitsate, ladustamist. Võite kasutada nagid ja sahtlid.

Ladustamine riiulitel tuleks korraldada järgmiselt:

1. Valmistage ja sorteerige puuviljad.
2. Puhastage riiulid prahist ja võõrkehadest.
3. Kata rest paberiga.
4. Asetage riiulitele 10 cm kiht põhku.
5. Asetage kõrvits, varred allapoole, riiulitele.
6. Kui ruumi temperatuur tõenäoliselt langeb, katke saak õlgede või kotiriietükkidega.

Väikeste puuviljade jaoks saab kompaktset ladustamist korraldada plastikust või puidust kastides.

Menetlus peaks olema järgmine:

1. Ettevalmistatud anumate sisemus on vooderdatud õlgede või paberiga.
2. Iga kõrvits tuleks mässida paberisse ja/või katta õlgedega, et viljad ei suruks üksteise vastu, vaid jääksid eemale.
3. Asetage kastid puidust alustele, laudadele või riiulitele.
4. Katke pealt õlgedega.

Köögiviljavarude riknemise tõenäosuse tõttu ei tohiks kaste asetada otse põrandale.

Rõdul

Pikaajaliseks ladustamiseks, sealhulgas talvel, lodža või rõdu peab olema klaasitud. Vastasel juhul võivad viljad külmuda, kui õhutemperatuur hakkab langema.

Lisaks peaksite kõrvitsa katmiseks kasutama kotiriiet või õlgi. Ladustamiseks sobivad puidust kaanega mahalöödud kastid või ustega kapid. See on vajalik tingimus varude kaitsmiseks valguse eest.

Kuidas päästa lõigatud?

Suurt puuvilja, mida korraga ei kasutata, võib mõnda aega säilitada. Kui kõrvits on muljetavaldava suurusega, on soovitatav see jagada mitmeks osaks, mis võivad leida koha külmkapis.

Menetlus pärast kõrvitsa lõikamist:

• vars ära lõigata;
• Lõika puuviljad soovitud tükkideks suure noaga;
• kokku pakkima;
• asetage külma.

See video näitab teile, kuidas lõigatud kõrvitsat säilitada:

Kestus

Lõik mähitakse kilesse ja asetatakse külmkappi. Selles pakendis võib kõrvits vastu pidada kuni 3 nädalat. Te ei tohiks kõrvitsat eelnevalt peeneks hakkida, kuna see lühendab toote säilivusaega.

Kui tükid on juba kooritud, tuleb kõik pinnad määrida taimeõliga. Seda saab mugavalt teha kondiitripintsliga. See meetod võimaldab vältida toote lõhenemist ja oksüdeerumist.

Tükid mähitakse pealt fooliumisse või toidukilesse. See pikendab säilivusaega 3-4 nädalani. Kui hoiate tükke ilma pakendita, ei kesta need kauem kui 3 päeva.

Asukoha valimine

Tükeldatud kõrvits on säilitustingimuste suhtes isegi nõudlikum kui terve. Sellist toodet ei saa isegi lühikest aega soojas kohas hoida.. Parim variant on pakkida see toidukile alla ja panna külmkappi.

Millised sordid sobivad?

Kõiki kõrvitsasorte ei saa talvel ühtviisi hästi säilitada. Võimalusel tuleks valida need, mis on mõeldud pikaks ajaks valetamiseks.

Hilise valmimisega sordid valmivad teistest hiljem. Kogumisaeg määratakse piirkonda arvestades ja keskmise tsooni jaoks on see tavaliselt oktoober.

Nende hulgas, mis sobivad talvel ladustamiseks – erineva kuju ja maitsega kõrvitsad:

• polüaniin;
• Ioannina;
• Arbatskaja;
• Talvine magus;
• Sada naela;
• Slavuta ja teised.

Külvikampaaniaks seemneid valides tuleb kontrollida, millisesse kliimavööndisse need on mõeldud.

6 peamist viga

Pikaajalise ladustamise korraldamisel tuleks võimalusel vältida tõsiseid vigu. Kõige levinumad on järgmised:

1. Kõrvitsa eeltöötlemine, sh kuivatamine, puudub.
2. Köögiviljavarude paigutamine sobimatusse kohta, näiteks põrandale.
3. Puuviljade hoidmine lahtiselt, neid üksteisest eraldamata.
4. Kõrvitsa säilitamine segatuna teiste köögiviljadega.
5. Vale kultuurisordi valik pikaajaliseks hoolduseks.
6. Vale sordi valimine, mis ei säili hästi.

Video artikli teemal

See video näitab teile, kuidas kõrvitsat õigesti säilitada:

Järeldus

Kõrvitsa ettevalmistamine tulevaseks kasutamiseks võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti, lisades sellesse tervislikku köögivilja.Talvel saagi säilimiseks on oluline eelnevalt ette valmistada kõikidele nõuetele vastav laoruum.