Kasulikud näpunäited lillkapsa külmikus hoidmiseks

Lillkapsas on tervislik köögivili, mida saab kasutada erinevate roogade valmistamisel. Selleks, et köögivili säilitaks oma omadused, tuleb seda õigesti säilitada.

Linnakorteris on selleks optimaalne koht külmkapp.

Kuidas lillkapsast õigesti külmkapis hoida, et see ei tumeneks, milline on köögivilja maksimaalne säilivusaeg kodus, lugege artiklit.

Ettevalmistused kodus hoidmiseks

Säilitamiseks sobivad õigesti kogutud kapsapead.. Neid koristatakse kasvuperioodil, vältides saagi üleküpsemist. Pead peaksid kaaluma 0,3–1,2 kg.

Kui kahvel on murenev, kollase värvusega, ei hoia oma kuju ja on loid, ei sobi see pikaajaliseks säilitamiseks. Koristusajast üle kasvanud köögivili kaotab olulise osa toitainetest.

Kapsast koristatakse kuiva ilmaga. Lõigatud õisikud tuleks kohe varju viia, et need närbuma ei hakkaks.

1. Eemaldage tihedad varred.
2. Eemaldage koltunud välimised lehed.
3. Kui on tärganud lehti, eemaldatakse need.
4. Loputama.
5. Kuiv.

Kuidas seda säilitada, et see ei tumeneks ega rikneks?

Säilitamistingimusi vajav köögivili tuleb hoolikalt valida ja ette valmistada. Pärast seda:

1. Kapsas pakitakse – iga pea pannakse eraldi kilekotti või pakitakse toidukilesse.
2. Asetage köögiviljade hoidmiseks mõeldud kambrisse.

Kui madalaima võimaliku temperatuuriga tsoon on ligipääsmatu (näiteks hõivatud teiste köögiviljadega), säilib kapsas halvemini.

Samuti on ebasoovitav lubada äkilisi temperatuurimuutusi, kuna pikaajalisel ladustamisel võib see kaasa tuua järgmised tagajärjed:

• tumeda varju omandamine kapsapeade abil;
• köögivilja maitse muutus ebatavalise kibeduse ilmnemise tõttu.

Lõppkokkuvõttes viib see selleni, et köögivili muutub tarbimiseks kõlbmatuks. Ilmuvaid ebameeldivaid märke on võimatu kõrvaldada.

Kapsapeade üksteise puudutamise vältimine pikendab köögivilja säilivusaega.

Lisaks tavapärasele ladustamisviisile võid õisikuteks lahtivõetud juurvilja purkidesse panna ja soolaga üle puistata. Mahuti ülaosa on kaetud pärgamendiga.

Siit leiate palju kasulikku teavet lillkapsa säilitamise viiside kohta. Siin.

Kui kaua võib köögivilja säilitada?

Külmkapis erinevad hoiutingimused keldri omast, mis on köögiviljade hoidmiseks optimaalne.

Pikendab oluliselt külmutamise säilivusaega. Madalatel temperatuuridel säilib kapsas sügavkülmas kuni kuus kuud kuni aasta.

Kuidas õigesti külmutada?

Lillkapsast võib külmutada. Selleks peaksite valima tugevad, tihedad kapsapead ja tegema järgmised tegevused:

1. Eemaldage lehed.
2. Pesta.
3. Võta õisikuteks lahti.
4. Keeda 3-5 minutit.
5. Aseta õisikud kurni nõrguma.
6. Asetage paberrätikutele, et eemaldada liigne vesi.
7. Asetage eraldi konteineritesse või spetsiaalsetesse külmutuskottidesse.
8. Asetage anum õisikutega sügavkülma. Kuni külmutamisprotsessi lõpuni tuleb konteinereid perioodiliselt loksutada, et vältida õisikute kokkukleepumist.

Teine võimalus on värskete köögiviljade külmutamine. Töö teostamise tehnoloogia on sarnane eelmisele meetodile, välja arvatud toiduvalmistamise protsess.

Selle lähenemisviisi puudused:

• kapsa riknemise tõenäosus suureneb;
• Pärast köögivilja sulatamist ja küpsetamist erineb selle maitse enne külmutamist keedetud kapsast.

• terve või viilutatud;
• keedetud või värske.

Pärast sulatamist ei saa kapsast uuesti külmutada. Ta räägib teile, kuidas lillkapsast talveks külmutada. see artiklit.

Videos on esitatud 3 lillkapsa külmutamise viisi:

11 soovitust

Ekspertide üldised soovitused aitavad teil põllukultuuride ladustamisel tavapäraseid vigu vältida lillkapsas külmikus:

1. Kui plaanite köögivilju pikka aega säilitada, ei tohiks taimi toita lämmastikväetistega, kuna see võib põhjustada lõpptoote kiiret riknemist.
2. Kui köögivili on enne külma panemist märg, tuleb see esmalt kuivatada. Parem on seda teha värskes õhus, varjutades pead õhukese lapiga.
3. Kahjustatud kapsapead tuleks ära süüa võimalikult kiiresti.
4. Kogu kapsast ei tohiks hoida külmkapis ühes ühises kotis - see rikub selle kiiremini. Kapsapeade kokkupuude kutsub esile mädanemisprotsessid.
5. Alternatiivne võimalus õisikute pikaajaliseks säilitamiseks külmas on säilitamine.
6. Ladustamine peaks toimuma jahedas, pimedas kohas, kus on hea õhuvahetus.
7. Märg õisikuid ei tohi külmutada.
8. Kapsa külmikusse paigutamisel tuleks arvestada selle vaba mahuga ja sellega, et õisikuid ei ole nende kuju iseärasuste tõttu võimalik kompaktselt asetada.
9. Külmutamisel ja konserveerimisel kaotab köögivili osa toitaineid.
10. Kui külmutatud kapsas kohe ilma eelneva sulatamiseta keevasse vette kasta, on selle maitse kõrgem.
11. Pikaajalisel säilitamisel hakkab kapsa maitse halvenema.

Järeldus

Kodus külmkapis hoidmine peaks toimuma vastavalt kõigile reeglitele, säilitades vajaliku niiskuse ja temperatuuri. Sellisel juhul võib köögivili säilitada oma maitse ja välimuse mitu nädalat.