Mitmed viisid kooritud sibula pikaajaliseks säilitamiseks

Koorimata sibul säilib üsna hästi ka kodus toatemperatuuril.

Kuid kui te seda puhastate, väheneb säilivusaeg kiiresti, jälgides kella.

Et vältida kooritud sibulate äraviskamist, peate teadma, kuidas neid säilitada.

Võimalikud probleemid

Köögivilja loomulik koor on usaldusväärne kaitse. Kui see eemaldatakse, närbub juurvili väga kiiresti.

Mõnikord jääb küpsetamisel juba kooritud sibul kasutamata ja vajab spetsiaalset töötlemist. Köögivilja pealmine kiht hakkab õhu käes kuivama ja närbuma.

Säilitamisviisid kodus

Peamiste kestadeta sibulate ladustamine peaks tagama:

• toote kasulike omaduste säilitamine;
• atraktiivne välimus;
• toote hilisema tarbimise võimalus.

Sellist sibulat saab ladustamiseks saata mitte ainult siis, kui lisapea on kogemata puhastatud, vaid ka siis, kui seda plaanitakse kasutada varuna. Näiteks külmutamine kottides või kaanega anumates.

Säilitustingimused valitakse, võttes arvesse kooritud köögiviljade kogust ja kavandatud edasist kasutust mahu ja ajastuse osas.

Külmkapis: 6 lihtsat lahendust

Külmkapi madal temperatuur võimaldab selles hoida kooritud sibulat, kasutades ühte järgmistest meetoditest:

1. Mähi sibul tihedalt toidukilesse. Sellisel kujul säilib külmkapis kuni 5 päeva.
2. Lao sibulad külma vee kausis. Vett tuleks vahetada iga paari päeva tagant.
3. Asetage sibul tihedalt suletud plastnõusse. See valik sobib päevasel ajal ladustamiseks.
4. Juurviljade marineerimine, lõigatud rõngasteks või poolrõngasteks. Marinaadina kasutatakse äädikalahust, millele on lisatud väike kogus suhkrut ja soola.
5. Säilitamine soolal. Selleks aseta sibula lõikepool alustassile puistatud soolale ja pane külmkappi.
6. Lõikekoha määrimine õliga aitab säilitada köögivilja kinnises anumas mitu päeva, avatud anumas aga ühe päeva.

Selle meetodi puudused:

• Sibula aroomi leviku vältimiseks külmkapis on vaja kasutada õhukindlaid anumaid;
• nõuab ruumi konteineri jaoks külmikus;
• säilitusaeg on piiratud;
• Köögivilja maitset võib mõjutada täiendav töötlemine (soola, äädika jne kasutamine).

Külmutamine

Kui sibulaid varsti ei kasutata, võib need sügavkülmutada. See on kokku volditud, et seda saaks kiiresti, mugavalt ja komplikatsioonideta kasutada. See on parim purustatud kujul, pakendatud väikestesse portsjonitesse.

Selleks peate tegutsema vastavalt järgmisele algoritmile:

1. Pese sibul.
2. Kuiv.
3. Haki peeneks.
4. Laota ühe kihina ja külmuta niisama. Pärast seda saab tükid valada anumasse või kotti.

Sellise ladustamise eelised:

• olulise osa toitainete säilitamine;
• säästa aega roogade valmistamisel edasisel kasutamisel;
• pikaajalise ladustamise võimalus.

Miinused:

• mõnede toitainete kadu;
• vaja on üsna suurt sügavkülmikut;
• Külmutatud köögiviljad sobivad värsketega võrreldes vähemate roogade valmistamiseks;
• Sügavkülmik peab olema varustatud katkematu toiteallikaga, et vältida plaanivälist sulatamist.

Kuivatamine

Köögivilju on mugav kuivatada ühel järgmistest viisidest:

1. Ahjus.
2. Elektrilise kuivati ​​kasutamine.

Kuivatamise käigus eraldab värske sibul üsna tugeva spetsiifilise aroomi. Hea ventilatsiooni korraldamine, kasutades näiteks õhupuhastit, aitab probleemi mingil määral lahendada.

Köögiviljade kuivatamise korraldamise protsess:

1. Pese juurviljad.
2. Kuiv.
3. Lõika õhukesteks poolrõngasteks, et tükid kuivaksid ühtlaselt ja hästi.
4. Asetage ühe kihina kuivatusrestile või küpsetusplaadile.
5. Seadke kuivatustemperatuur umbes +50°C peale.
6. Jätkake kuivatamist 3-4 tundi, sibulaid perioodiliselt keerates.
7. Asetage ladustamiseks ettevalmistatud mahutitesse.

Kui teil on vaja sibulat kiiresti kuivatada, siis Võite kasutada teist meetodit:

• pesta köögivilju;
• vala peale keev vesi;
• kuivatada kõrgemal temperatuuril, ca +70°C;
• alandada temperatuuri 20°C võrra;
• hoidke, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

• põllukultuuride säilitamine;
• töödeldava detaili kompaktne paigutus;
• ruumi kokkuhoid - võtab ladustamisel vähe ruumi (värskete köögiviljadega võrreldes üle 10 korra vähem);
• edasise kasutamise lihtsus;
• pikk säilitusaeg.

Puudused:

• selliselt töödeldud sibul ei sobi iga roa valmistamiseks;
• tugev aroom köögiviljade kuivatamise protsessis;
• Iga partii kuivatamiseks kulub mitu tundi;
• mõnede kasulike ainete kaotus võrreldes värske sibulaga.

Tähtajad

Koorteta sibul ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Kui köögivili on tükeldamata ja töötlemata, ei tohiks seda hoida kauem kui üks päev.

Viilutatud, kuid kuumtöötlemata sibul säilib kuni ? päevadel. Pikemaks säilitamiseks tuleks köögivilja töödelda, näiteks külmutada või kuivatada.

Pärast täiendavat töötlemist tuleks sibulaid säilitada sobivates tingimustes:

1. Külmunud – kuni aasta sügavkülmas, perioodilise sulatamiseta.
2. Kuivatatud – kuni 2 aastat suletud pakendis ja madala õhuniiskuse juures.
3. Pandi külmikusse – mitmest tunnist mitme päevani, olenevalt meetodist.

5 soovitust

Hoiustamisnõuanded aitavad teil ülesandega tõhusalt ja lihtsalt toime tulla:

1. Pole vaja püüda säästa lõtvunud või kahjustatud kooritud sibulat.
2. Külmutada saab mitte ainult värskelt hakitud sibulat, vaid ka praetud, sealhulgas porgandiga, esmaroa kastmeks ja liha hautamiseks köögiviljadega. Viimasel juhul asetatakse see pärast jahutamist sügavkülma.
3. Kui kooritud juurvilja ei plaanita paari tunni jooksul toiduvalmistamiseks kasutada, tuleks koheselt hoolitseda selle säilitamise eest.
4. Külmkappi pandud kooritud sibul ei erita ebameeldivat lõhna, kui kasutad spetsiaalset või tihedalt sulguvat anumat.
5. Kui talvel on võimalik sibulat kestadesse laduda, siis on parem neid mitte koorida.

Kasulik teave sibulate säilitamise meetodite ja tingimuste kohta on esitatud see osa.

Järeldus

Juba kooritud või isegi tükeldatud sibula säilitamine on kodus täiesti võimalik. Olenevalt sibula mahust ja vajalikust säilitusajast saab valida ühe köögivilja säilitamise viisidest: mitmest tunnist mitme kuuni.