Olulised reeglid sibulate kodus hoidmiseks

Keldri puudumine pole põhjus talveks sibulavarudest loobumiseks. See tagasihoidlik köögivili võib püsida värskena pikka aega isegi kodus.

Lihtsate soovituste järgimine võimaldab teil seda süüa kuni ilmade soojenemiseni.

Lugege artiklit, kuidas sibulat kodus (korteris, majas) talvest kevadeni õigesti valmistada ja säilitada.

Ettevalmistus korteris panipaigaks kuni kevadeni

Saagi ladustamiseks ettevalmistamine toimub eriti hoolikalt. Kui selles etapis tehakse vigu, ei pea sibul mitu kuud vastu.

Kogu olulisema info sibula säilitamise kohta leiab siit see osa.

Sordivalik

Säilitamiseks sobivad ainult hilise valmimisega sordid. Neil peaksid olema tihedad, paksud soomused ja terav maitse. Eeterlike õlide rohkus ja mitmekihiline “kettpost” kaitsevad köögivilju mädanemise ja kahjurite eest.

Pikim puhkeperiood on sellistel sortidel nagu:

1. Rostovi kohalik.
2. Arzamas.
3. Strigunovski.
4. Sturon.
5. Timirjazevski.
6. Talumees hilineb.

Valge ja punase kestaga ning maheda maitsega sibulad, näiteks jalta või lumepall, säilivad halvemini. Kui kavatsete põllukultuuri talveks jätta, peate kevadel hoolitsema õige sordi valimise eest.

Kuivatamine

Sibulat tuleb kuivatada vähemalt 2 nädalat.See periood on omamoodi karantiiniperiood, mille jooksul saab tuvastada kõik mädanikuga kahjustatud isendid.

Peenralt koristamine algab soojal päikesepaistelisel päeval. Kuivatamise omadused:

1. Raputa sibulalt muld maha ja jäta 2 tunniks aeda seisma. Päikesekiired desinfitseerivad ja kuivatavad suled ja soomused.
2. Öösel katke sibulad riidega, et kaitsta neid kaste eest.
3. 2 päeva pärast viiakse saak lauta või pööningule, hajutades selle õhukese kihina.
4. 7 päeva pärast sibulad sorteeritakse ja kõik terved isendid saadetakse kuivatamisele.
5. Jätke pead veel 7 päevaks siseruumidesse.

Pärast lõplikku sorteerimist saate saagi koristada püsivasse talvitumiskohta. Hästi kuivatatud sibula näitajad: sile ja kuiv pea, riknemisjäljed puuduvad ja kuiv, suletud kael.

Millises konteineris?

Sibulaid saab korteris hoida mitmel viisil:

• puidust või plastikust kastides;
• pappkastides;
• vitstest korvides, maht 5-6 l;
• linasest, kotiriidest või puuvillast riidest kottides;
• paberkottides;
• polüpropüleenvõrkudes;
• nailonist sukkades.

Kui sobivat anumat ei leia, saab kuivatatud nooltest punuda palmikud ja riputada need sahvri risttalale. Tugeva tasanduskihi jaoks kasutage nööri või õlgi.

Optimaalsed tingimused

Sibul korteris säilitatakse järgmistel tingimustel:

1. Õhutemperatuur ruumis on +18 kuni +22 kraadi.
2. Õhutemperatuur rõdul või lodžal on -1 kuni 3 kraadi.
3. Õhuniiskus ei ole kõrgem kui 65-70%.

See ütleb teile, millisel temperatuuril on kõige parem sibulat säilitada. see artiklit.

Kuidas oma kodu talvel korralikult hoida?

Kuni külmadeni saab saaki rõdul hoida. Pärast temperatuuri langemist alla -1 kraadi tuuakse ta korterisse.

Külmkapis

Sibulaid saab külmkapis hoida kahel viisil:

1. Alumises köögiviljasahtlis. See pole parim valik, kuna kuu aja pärast hakkavad sibulad idanema.

   Seetõttu eemaldatakse ladustamiseks väike kogus juurvilju, mis tarbitakse lühikese aja jooksul ära.

2. Sügavkülmas. Köögiviljad tuleb koorida, tükeldada ja panna kilekottidesse.

   Need on pakendatud väikeste portsjonitena, mida kasutatakse korraga. Toote korduv külmutamine on vastuvõetamatu.

Sügavkülmas säilib tükeldatud sibul söödavaks 8-13 kuud.

Toatemperatuuril

Väikest kogust sibulat võid hoida oma alumise köögikapi sahtlis. Paljud komplektid on varustatud spetsiaalsete alustega. Sellistes tingimustes võivad juurviljad värskena püsida umbes 1-2 kuud.

Kui toatemperatuur püsib +22 kraadi juures, kestab saak umbes 4 kuud.

Rõdul

Köögivilju võib hoida rõdul, kuni õhutemperatuur langeb alla -1 kraadi. Kui see on isoleeritud, jäetakse juurviljad sinna talvituma. Need pannakse kastidesse, mis asetatakse paksule poroloonile ja kaetakse tekiga.

Liigne pakkimine võib aga põhjustada köögiviljade tärkamist.Seetõttu tuleb saaki aeg-ajalt üle vaadata.

Stabiilse temperatuuri ja niiskuse säilitamiseks, köögivilju piserdatakse kaltsineeritud liiva või kriidiga. See meede aitab vältida mikroorganismide paljunemist.

Sahvris

Suurem osa köögiviljadest saadetakse sahvrisse ladustamiseks. Õhutemperatuur on seal madalam kui terves korteris. Sellistes tingimustes tunnevad pirnid end mugavalt.

Karbid sibulaga tuleb hoida eemal sellistest põllukultuuridest nagu:

• õunad,
• kartul,
• peet,
• porgand.

Ta talub hästi lähedust:

• kuivatatud marjad,
• kõrvits,
• küüslauk,
• maitsetaimed.

Alternatiivsed meetodid

Sibulat saab kuivatada, marineerida või marineerida. See valmistamisviis säästab ruumi korteris ja säilitab enamiku köögiviljade toitaineid.

Kuivatatud

Niiskuseta sibul jääb söödavaks aastaringselt. Kuivatamiseks on mitu võimalust:

1. Õues. Tükid laotakse lauale, papile või puuvillasele riidele. Kuivamisaeg on umbes 14 päeva.
2. Elektrilises kuivatis. Olenevalt rõngaste paksusest võtab kuivatamine aega 5 kuni 7 tundi.
3. Ahjus. Küpsetusplaat peab olema kaetud pärgamendiga. Kapp ei tohiks soojeneda üle 60 kraadi. Kuivamisaeg - alates 5 tunnist.
4. Konvektsioonahjus. Tema abiga saab köögivilju tunniga kuivatada.

Olenemata valitud kuivatamismeetodist tuleb sibul koorida ja tükeldada. Hoidke neid klaaspurkides või paberkottides.

Sibulate kuivatamine elektrikuivatis, videojuhised:

Marineerimine

Traditsiooniline marineerimine hõlmab 1 kg sibulat ja 200 g soola. Mõned koduperenaised lisavad purkidesse taimeõli.

Menetlus:

• koorige, peske ja lõigake sibul rõngasteks;
• steriliseerida purgid;
• Asetage neisse ettevalmistatud köögiviljad, puistake kõik kihid soolaga;
• Sulgege purgid ja asetage need hoidmiseks sahvrisse või külmkappi.

Marineerimine

Sibula marineerimine talveks pole keeruline. Soolvee valmistamiseks vajate:

• 1,5 liitrit vett;
• 1 spl. l. soola ja 3 spl. l. Sahara;
• 0,5 tl. sidrunhape;
• 120 ml äädikat 6%;
• Maitse saamiseks lisage veidi tilli, loorberilehte, pipraterad ja nelki.

Menetlus:

1. Steriliseerige purgid ja täitke need sibulapeadega.
2. Valmistage marinaad keemiseni.
3. Valage see purkidesse ja jätke 20 minutiks.
4. Kurna ja keeda marinaad uuesti.
5. Valage sibulad uuesti soolveega ja keerake purgid kokku.

Sel viisil valmistatud sibul säilib umbes aasta.

Raskused ja nende kõrvaldamise viisid

Korteris olevad sibulad võivad rikneda mitmel põhjusel:

1. Köögiviljade kasutamine. Kui ühes kastis on erinevad sordid, siis pole võimalik mädanemist vältida. Seetõttu on nii tähtis saak kohe pärast koristamist hoolikalt läbi sorteerida.
2. Köögiviljade kahjustused. Neid tuleb hoida hoolikalt, vältides peade vigastamist.
3. Ühe või mitme isendi mädanemine. Kui te sibulaid vähemalt kord kuus ei sorteeri, võite kaotada suurema osa saagist.
4. Kestade eemaldamine enne ladustamist. Sibulatelt ei tohi eemaldada kaalusid. Nad kaitsevad köögivilju riknemise eest.
5. Juurte idanemine. Selle probleemi vältimiseks peate neid ravima lubjaga või kauteriseerima.
6. Pirn mädaneb niiskuse tõttu. Kui ruumis on kõrge niiskustase, tuleb kastide kõrvale asetada ämber saepuru või puutuhka.

Loe lähemalt, miks sibul ladustamisel mädaneb ja kuidas seda vältida. see artiklit.

Video teemal

See video näitab, kuidas sibulat oma korteris kevadeni hoida:

Järeldus

Sibulat saate oma korteris hoida, kuni see soojeneb. Saagi säilivusaja pikendamiseks on palju võimalusi. Köögivilju hoitakse:

• külmkapp,
• sahvris,
• rõdul,
• isegi elutubades.

Peaasi on jälgida ruumi temperatuuri ja niiskuse taset.