Saagi päästmine: miks sibul ladustamisel mädaneb ja kuidas seda vältida?

Sibul on tervislik köögivili, ilma milleta on enamikku esimest ja teist rooga raske ette kujutada.

Peate seda sügisel varuma, kuna seda hoitakse suurepäraselt kuni järgmise kevadeni, kuid ainult tingimusel, et selle jaoks on loodud sobivad tingimused.

Loe artiklist, miks sibul seest ja väljast säilitamisel mädaneb, mida teha ja kuidas saagi kahjustamist vältida.

Mädanemise põhjused

Põhjuseid, mis võivad kahjustada, on mitu sibula pead:

1. Köögiviljade ebakvaliteetne sorteerimine enne talveks koristamist. Kui mäda või haige üksus satub üldisesse hunnikusse, nakatab see ümbritsevaid sibulaid, põhjustades nende halvenemist.
2. Valed hoiutingimused. Liigne niiskus ja liiga kõrge õhutemperatuur põhjustavad viljade tärkamist ja mädanemist.
3. Põllukultuuri hüpotermia. Kui sibulad on külmunud, lähevad need kiiresti mädanema.
4. Vale sordivalik. Säilitamiseks sobivad hilisvalmivad köögiviljad, mis koristatakse sügise teisel poolel. Varajased sibulad ei pea kaua vastu ka kõige ideaalsemates tingimustes.
5. Haigused, mis mõjutavad keldrites hoitavaid köögivilju. Ohtu esindavad fusarium, kael ja bakteriaalne mädanik.
6. Pikaajaline viibimine maas. Kui saak koristatakse hilja, halveneb see kiiresti.

Mida teha, kui köögivili hakkab seest või väljast mädanema?

Kui sibulad hakkavad mädanema, tuleb võtta erakorralisi meetmeid. Vastasel juhul võite kaotada kõik oma varud.

Alustuseks sorteeritakse köögiviljad välja, eemaldades mitte ainult kõik mädanenud puuviljad, vaid ka need, mis nendega kokku puutusid.. Isegi kui neil pole mädaniku märke, on neil suur tõenäosus nakatuda.

Reguleerige kindlasti saagi ladustamistingimusi, saavutades soovitud niiskuse ja temperatuuri.

Kindlasti eemaldage kõik taimejäägid ja mullajäägid. Nad võivad toimida nakkusallikana, põhjustades kaelamädaniku, fusaariumi ja muid taimeinfektsioone.

Kuidas seda õigesti säilitada?

Sibulate mädanemise vältimiseks peate need korralikult ette valmistama ja ladustama.

Põhilised soovitused:

• hoidke ainult neid sibulaid, mis on põhjalikult kuivatatud;
• sorteerige köögivilju enne talveks ladustamist;
• kõik küsitavad koopiad tuleb eemaldada;
• iga köögivilja kael tuleb lõigata 5 cm kõrguselt;
• asetage saak keldrisse, kus selle jaoks luuakse optimaalsed tingimused: õhuniiskus - kuni 70%, temperatuur - -1 kuni +1 kraadi;
• sibulaid saab hoiustada kastides, võrkudes ja lakke rippuvates kimpudes, laudadest alustel.

Ei ole soovitatav hoida sibul külmikusse. Isegi köögiviljariiulis kaotab see kiiresti oma värskuse, hakkab kasvama ja halvenema. Parimal juhul kestab see 30 päeva.

Köögivili rikneb, sest puuviljas sisalduv tärklis muutub külmkapis suhkruks.. Pead muutuvad niiskeks, hakkavad ebameeldivalt lõhnama, hallitama ja mädanema.

Sibul peab hingama.Seda ei tohiks hoida kile- ega paberkottides. Sibula säilitamise kohta leiate kõik olulisemad asjad siin.

Abistav teave

Vältimaks sibulate mädanemist ladustamise ajal, Arvesse tuleks võtta järgmisi näpunäiteid:

1. Eemaldage köögiviljad ettevaatlikult maapinnast ilma neid jõuliselt välja tõmbamata. Vastasel juhul võite kahjustada köögiviljapõhja, millest algab mädanemine.
2. Sibulat tuleb enne ladustamist kuivatada vähemalt 3 nädalat.
3. Iga pea puhastatakse mullast põhjalikult, kuna sinna võivad jääda bakterid ja hallitusseente eosed.
4. Vältige puuviljade ülejahutamist. Nad hakkavad külmuma, kui õhutemperatuur langeb alla -3 kraadi.
5. Ärge hoidke koos varavalmivaid ja hilise valmimisega sorte.
6. Säilitage stabiilsed säilitustingimused. Pidevad temperatuurimuutused mõjuvad sibulatele äärmiselt negatiivselt. Sel põhjusel ei ole soovitatav seda rõdul hoida.

Järeldus

Ei ole raske mõista, miks sibul ladustamisel mädanema hakkab, kui tead peamisi riskitegureid.

Kõige sagedamini on selle kahjustamise põhjuseks saagi pidamistingimuste rikkumine või selle ebakvaliteetne ettevalmistamine.. Pärast haiguse põhjuse väljaselgitamist tuleb see võimalikult kiiresti kõrvaldada, et mädanik ei mõjutaks terveid puuvilju.