Võimalusi ja näpunäiteid, kuidas värsket rohelist sibulat kaua külmkapis hoida

Roheline sibul on kiudainete, vitamiinide ja mikroelementide allikas, millest külmal aastaajal nii puudus on.

Maksimaalset kasu saab aga ainult värsketest sulgedest.

Loe artiklist, kuidas ja millistel tingimustel rohelist sibulat külmkapis hoida, et see võimalikult kaua värske püsiks.

Ettevalmistus ladustamiseks

Enne roheliste ladustamiseks saatmist, see tuleb korralikult ette valmistada.

1. Sorteerige läbi varred, eemaldades kõik kahjustatud elemendid.
2. Loputage sibul soojas vees. Isegi kui see näeb väljast puhas välja, ei tähenda see, et see oleks tolmust, pinnasest ja haigustekitajatest puhas.

   Pesemiseks on mugav kasutada suurt kastrulit või kaussi. Sellesse võetakse vett ja kõik suled kastetakse.

   Neid ei ole soovitatav pesta kraani all, kuna tugeva veesurve all võivad need viga saada.

3. Kuivatage rohelised paberrätikul.
4. Kui sibulat hoitakse tervena, ei saa te seda pesta, vaid lihtsalt pühkige seda niiske lapiga, et eemaldada mullaosakesed ja tolm. Looduslik vahajas kate kaitseb toodet enneaegse riknemise eest, mistõttu ei ole soovitatav seda eemaldada.

Ladustamiseks peate valima heledad ja mahlased suled, heleroheline. Ei tohiks olla kahjustusi, kortse ega kahjustuse märke.

Kuidas säilitada, et roheline püsiks võimalikult kaua mahlane?

Sibulat külmkapis saab hoida mitmel viisil. Selleks kasutamiseks:

• kilekotid,
• konteinerid,
• paber,
• klaaspurgid.

Pakendites

Polüetüleenist (kotis või toidukiles) säilib sibul värskena umbes 30 päeva, kuid tuleb jälgida, et sinna ei koguneks niiskust. Kondensaadi aurustamiseks tehakse kile hambaorki abil mitu auku.

Enne sibula kilesse mähkimist tuleb seda hoida külmkapis. Kott ise asetatakse sinna jahutamiseks. Kui need on samal temperatuuril, tekib palju vähem kondensatsiooni.

Varsi pole vaja pesta ega lõigata. Need asetatakse täielikult tsellofaani. Täidetud kotid seotakse kinni ja asetatakse köögiviljasahtlisse.

Konteinerites

Sibulat on mugav hoida konteinerites. Need suletavad tihedalt ega võta külmkapis palju ruumi. Vaakumi tühjendamine aitab pikendada toote säilivusaega mitme nädala võrra. Sellisel kujul jäävad rohelised värskeks kuu aega.

Menetlus:

• loputage anum seestpoolt, pühkige paberrätikuga ja kuivatage;
• tükeldage rohelised ja täitke anum 2/3 ulatuses; kui see on suur, võib sibulad asetada tervete sulgedena ringikujuliselt, jälgides, et sellele ei tekiks kortse;
• sulgege anum kaanega ja pumbake õhk välja;
• pane konteiner külmkappi.

Koduperenaised säilitavad rohelisi mitte ainult vaakummahutites, vaid ka tavalistes konteinerites. Kuid toote säilivusaeg on sel juhul lühenenud 15 päevani.

Paberis

See meetod võimaldab rohelistel värskena püsida kuni 1,5-2 kuud. Peate tegutsema rangelt vastavalt juhistele:

1. Rehüdreerige varred, asetades nende alumised otsad jahedasse puhtasse vette. Kui sibul viidi hiljuti aiast välja, siis piisab 10 minutist, et see “purju jääks”. Muudel juhtudel jäetakse see tund aega vette.
2. Eraldi leotage marli või puuvillast riiet veega ja väänake see välja. See peaks olema niiske, mitte märg.
3. Asetage võrsed koos põhjaosaga marlile ja mässige seda mitme kihina.
4. Paber asetatakse lauale. Kimp asetatakse sellesse ja pakitakse nii, et see ei avaneks. Selle tulemusena saate 2 kihti. Üks hoiab niiskust, vältides sibula kuivamist, ja teine ​​​​vastutab sulgede ventilatsiooni eest.
5. Paberi libisemise vältimiseks saab selle kinnitada niidiga. Sellisel kujul pannakse sibulad külmkappi.

Klaasis

Teine mugav viis sibulat hoida on klaaspurgis. Sellesse asetatakse terved suled, kaetakse nailonkaanega ja pannakse külmkappi. Sellisel kujul jäävad rohelised värskeks kuu aega.

Klaasis ei hoita mitte ainult terveid, vaid ka lõigatud sulgi. Toote riknemise vältimiseks toimige järgmiselt.

• peske, kuivatage ja tükeldage sibul;
• purk steriliseeritakse või valatakse keeva veega;
• pane sinna hakitud rohelised, puista kihid soolaga;
• 1 kg sibula jaoks on vaja 250 g soola;
• Sulgege purk nailonkaanega ja asetage külmkappi.

Soolatud sibul säilib purgis kuni 6 kuud. Sellisel kujul on seda mugav kasutada salatite ja kuumade roogade valmistamiseks.

Sügavkülmas

Sügavkülmas pikeneb sibula säilivusaeg aastani. Kus rohelised praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi, kuid nende maitseomadused veidi halvenevad.

Pärast sulatamist muutub see vähem maitsekaks ja vähem krõmpsuvaks. Sibulat võib sügavkülmas säilitada kas tervete sulgedena või tükeldatud kujul.

Kilekottides

Kotis saate hoida terveid rohelisi. Toimige järgmiselt.

1. Leota sulgi 3 minutit soojas vees, seejärel loputa õrnalt.
2. Nad lõikasid oma juured ära, kui neid on.
3. Loksutage varsi, et eemaldada liigne niiskus.
4. Laota sibulad ühe kihina paberrätikule. Jätke kuni täieliku kuivamiseni.
5. Mässi taim toidukilesse või kotti, et saad pika rulli.
6. Hoida sügavkülmas.

Soovi korral võib sibula tükeldada ja kotti valada. Samal ajal tuleb see laotada ühtlase õhukese kihina. Sellisest plaadist on mugav vajaliku suurusega tükke lahti murda ilma põhimassi sulatamata. Ärge hoidke ürte kala ja lihaga samas kambris.

Jäävaagnates

Sibulate järgnevaks kuumtöötlemiseks valmistatud jäävaagnates:

• peske ja tükeldage rohelised;
• pane see jäävaagnatesse;
• kalla rohelistele vesi, lisa väga vähe vedelikku, seda peaks olema vähem kui sibulat;
• asetage vormid mitmeks tunniks sügavkülma;
• võtke külmutatud sibulakuubikud välja, pange kottidesse ja saatke alaliseks ladustamiseks.

Kui kaua see kestab?

Rohelised säilivad hästi külmkapis. +3...+4 kraadi juures püsib värskena 2-3 nädalat.

Temperatuuril umbes 0 kraadi pikeneb selle säilivusaeg 1-2 kuuni. Kui toote tükeldada ja soolaga puistata, säilib see kuni kuus kuud..

Sibul säilib sügavkülmas kaua. See jääb söödavaks aastaks. Kui rohelised on hakitud ja vees või oliiviõlis leotatud, tuleks need ära kasutada 6 kuu jooksul.

Abistav teave

Järgmised näpunäited aitavad säilitada toote värskust:

1. Mida vähem aega läheb sibulate aiast korjamise hetkest kuni külmkappi saatmiseni, seda parem. See võimaldab teil selles maksimaalselt vitamiine säilitada.
2. Sulgi ei tohi purustada ega murda. Parem on kõik kahjustatud osad kohe eemaldada.
3. Varred, mille juured ei ole lõigatud, vaid maa seest välja rebitud, säilitatakse kauem.
4. Sa ei saa vibu lahti hoida. Värskes õhus eraldab see kiiresti niiskust ja rikneb.
5. Sulgede otstes olevaid väikseid sibulaid ei ole vaja kärpida. Külmkapis hoides mähitakse need lihtsalt niiske lapi sisse ja kinnitatakse niidiga.

Sibulate säilitamise kohta leiate palju kasulikku teavet Siin.

Järeldus

Värske rohelise sibula säilitamine külmkapis on lihtne. Selle säilivusaja pikendamiseks on palju võimalusi. Piisab kolme põhitingimuse järgimisest: kaitsta toodet hapnikuga kokkupuute eest, vältida kondensaadi teket ja säilitada ainult valitud rohelisi ilma riknemismärkideta.