Mitmed võimalused rohelise sibula pikaajaliseks säilitamiseks

Roheline sibul on rikas kasulike ainete poolest, mis õigel säilitamisel neisse jäävad.

Põllukultuuride säästmiseks on mitu võimalust, nii et õige valiku valimine pole keeruline.

Selles artiklis räägime teile, kuidas säilitada kodus talveks rohelist sibulat värskelt, kuivatatult või külmutatult.

Ettevalmistused talviseks ladustamiseks kodus

Pikaajaliseks säilitamiseks valitakse tervislikud köögiviljad, mis ei ole kahjustatud. Enamiku koristusmeetodite puhul ei pea rohelisi pesta – raputage suled maha ja puhastage mullaklombid kuiva lapiga.

Enne ladustamiseks saatmist tuleb saak sorteerida. Esmalt võib ära kasutada kahjustatud juurvilju.

Kui koristustehnoloogia nõuab, et köögiviljad oleksid puhtad (näiteks külmutamiseks), pestakse sibul basseinis ja kuivatatakse seejärel õhu käes.

Konteinerite valik

Olenevalt tingimustest, milles kavatsete sibulat säilitada, sobiva konteineri valimine:

• külmiku jaoks - klaaspurgid, paber- ja kilekotid;
• sügavkülmiku jaoks - madalale temperatuurile vastupidavad mahutid ja kotid;
• keldri ja rõdu jaoks - kastid, kotid jne.

Köögiviljade hoidmiseks kasutatakse sageli tsellofaani kotte.. Temperatuuridel alates 0°C ja üle selle sobivad kõik toiduainetele mõeldud pakendid. Külmutamisel on aga soovitav kasutada sügavkülma jaoks mõeldud anumaid.

meetodid

Roheline sibul on elutingimuste suhtes nõudlik köögivili. Ümbritsev temperatuur ja roheliste endi kvaliteet määravad otseselt selle, kui kaua saab neid säilitada, säilitades samal ajal nende kasulikud omadused.

Värske toatemperatuuril

Toatemperatuuril säilitab roheline sibul oma omadused vaid paar päeva (maksimaalselt 3-5). Lehtede närbumise vältimiseks tuleb tagada piisav niiskus.valides ühe järgmistest meetoditest:

Kodus ei tohiks rohelisi asetada soojusallikate lähedusse ega otsese päikesevalguse kätte.

Külmkapis

Värsket rohelist sibulat saab hoida külmkapis köögiviljakambris. Enne toote külma asetamist ei tohi seda pesta.

Kui köögiviljad on liiga määrdunud, võite need mullast puhastada kuiva lapiga.

Temperatuur külmikus on optimaalne toote säilitamiseks kuni 2 kuud:

• +3°C juures on säilivusaeg kuni 20 päeva;
• temperatuuril 0?C – kuni 60 päeva.

On mitmeid meetodeid selline hoiukoht on lihtsalt külmiku riiulil:

• klaaspurgis (kuni 30 päeva);
• kilekotis (kuni 45 päeva);
• paberkandjal (14-20 päeva);
• niiske lapiga kotis (kuni 30 päeva).

Lisateavet rohelise sibula külmikus hoidmise kohta saate. siin.

Sügavkülmas

Hästi ettevalmistatud ja külmutatud köögivili säilib kuni järgmise saagikoristuseni mitu kuud. Kuid samal ajal tuleks köögivilja sulatamine ja uuesti külmutamine välistada.

Külmutamiseks peate tegema järgmist.

1. Pese sibul hästi.
2. Kuiv.
3. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Asetage töödeldav detail konteineritesse või spetsiaalsetesse kottidesse.

Tavalised kotid võivad ebaõnnestuda, kuna need muutuvad madalal temperatuuril rabedaks

See video näitab teile, kuidas rohelist sibulat talveks külmutada:

Keldris

Roheline sibul säilib keldris värskena kuni kuu aega. See valik sobib värskelt kaevatud köögiviljade jaoks, millel on mahlakad suled ilma kahjustusteta.

1. Eraldage sibula suled kimpudeks ja hoidke kilekottides, mis asetatakse riiulitele.
2. Kata plastvõre või puitkastid kilega ja aseta saak.
3. Täitke kõrgete külgedega puitkastid kottides ettevalmistatud köögiviljadega nii, et sibulad oleksid all ja suled üleval.

Rõdul

Rõdul võib sibulaid hoida vaid siis, kui väljas pole temperatuur langenud alla 0°C.

Tavaliselt kasutatakse konteineritena polüetüleeniga vooderdatud kaste. Säilivusaeg on määratud ilmastikutingimustega – kuni külmadeni.

Kergelt negatiivse õhutemperatuuri korral võib kastid pealt katta vanade tekkidega või korraldada muu isolatsioon. Aeg-ajalt peate varusid sorteerima, kuna mädanemine on võimalik. Hea isolatsiooni korral suudab sibul rõdul lebada isegi kuni -10°C.

Tükeldatud köögivili

Kui rohelist sibulat tükeldada, väheneb nende säilivusaeg oluliselt. Toatemperatuuril - kuni kaks tundi, tsellofaanis külmkapis - kuni 12 tundi.

Säilitusaega saate pikendada järgmiselt:

1. Asetage tükeldatud ürdid klaaspurki.
2. Valage sisse taimeõli.
3. Aseta külmkappi.

Parim võimalus on toode lähitulevikus ära kasutada või talveks külmutada. Kui sibulat on vähe, võid selle sügavkülma panna näiteks jääle mõeldud väikestes vormides. Sel juhul jagatakse toode üksikuteks portsjoniteks.

Kuivatamine: kõik võimalused

Kuivatatud roheline sibul säilitab suure osa oma kasulikest omadustest. Selle töötlemise eelised:

• kompaktne ladustamine;
• toote säilivus kaks aastat;
• kasutusmugavus;
• kasulike omaduste säilitamine;
• ei nõua ladustamistingimusi.

Rohelise sibula kuivatamine saab teha ühel järgmistest viisidest:

1. Elektrilise kuivati ​​kasutamine.
2. Ahjus.
3. Vabas õhus.

Mis tahes kuivatusmeetodi rakendamiseks peate:

1. Sorteeri rohelised läbi. Kahjustatud alade olemasolul tuleb need ära lõigata.
2. Loputama.
3. Kuivatage õhu käes.
4. Lõika väikesteks tükkideks.

Kuivatatud köögivilju saate hoida erinevates mahutites:

• klaaspurgid;
• plastmahutid;
• lõuendist kotid jne.

Vabas õhus

See meetod on üks lihtsamaid võimalusi rohelise sibula valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Kuivatamiseks vajate valget paberit ilma jooniste ja tekstita.

See on laiali varjus. Valmistatud rohelised asetatakse ühe kihina.

Kuivatada on mugav, kattes sõela paberiga. Selle valiku puhul pole karta, et kuivavad sibulad pisemagi tuuletõmbuse eest mööda maja laiali lähevad ja säilib hea ventilatsioon. Katke kuivavad rohelised pealt marliga, et kaitsta neid putukate ja tolmu eest.

Paksud sibulavarred ei sobi õhu käes kuivatamiseks, kuna need ei kuiva hästi ja võivad isegi rikneda.

Ahjus

Rohelise sibula kuivatamine ahjus pole keeruline. Temperatuur on seatud madalale - umbes +50°C. Sibul valatakse õhukese kihina ahjuplaadile. Olenevalt võrsete paksusest kuivab see täielikult 2-3 tunniga.

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada, videoretsept:

Elektrilises kuivatis

Olenevalt sibulatükkide paksusest määratakse kuivatamise temperatuur. Sel juhul tuleks jälgida, et temperatuur ei oleks kõrgem kui +70°C, kuna kõrgemal temperatuuril hävivad kasulikud ained.

9 soovitust

Säästa rohelist sibulat Need näpunäited aitavad:

1. Külmutatud või kuivatatud köögiviljad säästavad küpsetusprotsessis aega, kuna need on täielikult kasutusvalmis – pestud ja tükeldatud.
2. Kõige kompaktsem ladustamisviis on kuivatatud kujul. Sibul võtab 10 korda vähem ruumi kui värske.
3. Keldris, rõdul või külmkapis hoides tuleks rohelisi sageli välja sorteerida, eemaldades mädanenud või kuivanud suled.
4. Teravad temperatuurikõikumised vähendavad oluliselt köögiviljade säilivusaega.
5. Säilitamiseks ei tohiks segada rohelist ja sibulat ega muud tüüpi sibulat, kuna need nõuavad erinevaid tingimusi.
6. Külmutatud toode säilitab oma iseloomuliku erkrohelise tooni, kuid jääb aroomilt alla kuivatatud tootele.
7. Enne külmutamist võid sibulat blanšeerida. Pärast seda tuleb see jahutada, kuivatada ja alles siis sügavkülma panna.
8. Terve rohelise sibula säilitamisel ei tohi sulgi kokku suruda, painutada ega kärpida.
9. Alternatiivne viis rohelise sibula kasutamiseks on marineerimine ja marineerimine.

Sibulate säilitamise kohta on oluline teave toodud antud osa.

Järeldus

Roheline sibul on tervislik toode, mis toimib viirushaiguste ennetamise vahendina ja rikastab paljude roogade maitset. Ladustamise protsessi hea korraldamisega rohelised võivad olla laual pikka aega.

Selleks on vaja arvestada olemasolevate tingimustega ja mitte rikkuda pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud rohelise sibula töötlemistehnoloogiat.