Kasulikud näpunäited, kuidas ja kui kauaks tomateid talveks sügavkülmas hoida

Tomat on kiiresti riknev köögivili, mille säilivusaeg on väga piiratud.

Ettevalmistus edaspidiseks kasutamiseks võimaldab toodet talvel kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Selleks, et tomatid säilitaksid võimalikult palju oma kasulikke omadusi, tuleb külmutada vastavalt tehnoloogiale.

Ma ütlen teile artiklis, kas tomateid on võimalik sügavkülmas hoida.

Kas seda saab hoida sügavkülmas?

Köögiviljade külmutamine on üsna populaarne viis saagi pikaajaliseks säilitamiseks.. Kodus saate köögivilju külmutada, kui kodumasin hoiab temperatuuri -18°C või madalamat.

Külmutamiseks on soovitatav valida tiheda viljaliha ja koorega sortide vilju, mis säilitavad hästi kuju, näiteks kirsstomatid, koor jne.

Külmutatud tomatite säilivusaeg

Selleks, et külmutatud toit säiliks aasta, peab temperatuur sügavkülmas olema stabiilne, umbes -18-20°C. Kui temperatuuri ei hoita vajalikul tasemel, ei suuda tomatid kaua sügavkülmas püsida. Tomatite säilivusaeg sõltub mitmest tegurist.

Peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• sügavkülmiku tingimused;
• tooriku tüüp;
• pakendi töökindlus;
• puuvilja esialgne kvaliteet.

Kui külmutatud tomatid on sulatatud, ei tohi neid sügavkülma tagasi panna. Neid tuleks kasutada kohe, enne kui nad hakkavad oma omadusi kaotama. Külmutamiseks mõeldud anum peab olema õhukindel.

Kuidas õigesti külmutada?

Tomatite külmutamise protsess hõlmab mitut etappi. Kõigepealt sorteeritakse köögiviljad küpsuse ja suuruse järgi.. Seejärel neid pestakse ja kuivatatakse.

Edasised toimingud sõltuvad sellest, millises vormis tomatid külmutatakse. Võimalused: viilutamine, blanšeerimine ja mikseriga kloppimine.

Suhtlusringid

Et tomatid talvel pitsale tõhusalt paigutada, tuleb need enne külmutamist viiludeks lõigata. Selle preparaadi jaoks sobivad väikesed, tihedad, mittevesilikud viljad.

Menetlus:

1. Pärast pesemist ja kuivatamist lõigatakse tomatid 5-10 mm paksusteks ringideks.
2. Saadud tükid laotakse ühe kihina lõikelauale ja asetatakse sellisel kujul sügavkülma.
3. Mõne tunni pärast, kui kruusid on kõvaks muutunud, saab need asetada tihedasse lukuga kotti või toidukindlasse plastmahutisse ja panna tagasi sügavkülma.

Tomatite lõikamiseks mõeldud nuga peab olema väga terav.

See video näitab teile, kuidas tomateid viiludeks külmutada:

Nahaga tükid

Koristamiseks peate valima tomatid, mis pole vesised ja tiheda konsistentsiga. Mida vähem mahla need sisaldavad, seda parem.

Menetlus:

1. Pärast esmast töötlemist tuleb südamikud eemaldada.
2. Lõika köögiviljad suurteks tükkideks.
3. Kui mahl eraldub, on parem see tühjendada.
4. Asetage toorik eraldi konteineritesse. Kui kasutatakse kotte, tuleb neist õhk välja lasta.
5. Asetage pakid sügavkülma.

Ilma nahata

Kui retsepti järgi on pärast sulatamist tomatid ilma nahata, on vaja blanšeerida.

Seda saab õigesti teha järgmiselt:

1. Igale viljale on vaja teha ristikujulised lõiked.
2. Asetage tomatid kastrulisse.
3. Vala peale keev vesi.
4. Jäta pooleks minutiks seisma.
5. Tõsta tomatid keevast veest välja.
6. Eemaldage nahk, alustades lõikekohast.
7. Liigse vedeliku tühjendamiseks pane kooritud tomatid kurni.

Pärast seda lõigatakse tomatid tükkideks ja asetatakse sügavkülma. Kui on väga oluline, et need kokku ei kleepuks, külmutatakse need esmalt ühe kihina ja alles siis viiakse konteinerisse või kotti.

Püreesta

Kui tomateid kasutada kastmete valmistamiseks, võib need püreena külmutada. Töödeldava detaili kompaktseks hoiustamiseks ja edaspidiseks külmutamiseks Külmutamiseks peaksite valmistama väikesed vormid.

See võimaldab lõikel töödeldava detaili osadeks jagada, nii et te ei pea sulatama rohkem toodet, kui on ühe kasutuskorra jaoks vaja.

Menetlus:

1. Pärast esmast töötlemist ja varre eemaldamist blenderdatakse tomatid segistiga.
2. Saadud mass tuleks valada vormidesse.
3. Aseta vormid umbes 5 tunniks sügavkülma.
4. Pärast püree tahkumist võid selle vormidest välja võtta ja kotti või nõusse valada ning sellisel kujul sügavkülma panna.

Talveks kottides tomatipüree, videoretsept:

Täielikult

Väikesi kirsse saab külmutada tervelt. Pärast tomatite pesemist tuleb need paberrätikul väga põhjalikult kuivatada. Seejärel pannakse need kotti ja saadetakse sügavkülma.

Et kirsstomatid külmutades üheks tükiks kokku ei jääks, tuleb need pärast paaritunnist sügavkülmas seismist välja võtta ja üle raputada.

See video näitab teile, kuidas kirsstomateid külmutada:

Kuidas töödeldavat detaili kasutada?

Külmutatud tomatitel on väga lai kasutusala. Eriti sageli kasutatakse neid järgmiste toodete valmistamisel:

• letšo;
• taimsed suupisted;
• pitsa;
• hautis jne.

Video artikli teemal

Videos on esitatud mitu võimalust tomatite külmutamiseks:

Järeldus

Külmutatud tomatite kasutamine annab talvel märkimisväärse kokkuhoiu. Lisaks on köögiviljad alati käepärast ning neid saab kiiresti ja vaevata kasutada.

Külmutamine on mugav kasutada, ning juhul, kui külmutamine ja säilitamine toimus reeglite kohaselt, säilivad tomatites ka kasulikud ained.