Meetodid päikesekuivatatud tomatite säilitamiseks ilma külmkapita

Neile, kes armastavad Itaalia kööki ja hindavad roogade originaalsust, on päikesekuivatatud tomatid üks lemmiklisanditest. Kuivatatud tomateid saate kodus valmistada.

Majas ja eriti linnakorteris võib konserveerimiseks ruumi eraldamine olla keeruline, mistõttu on nii väärtuslikud retseptid, mis võimaldavad toodet hoida ilma külmkapita.

Selles artiklis räägime päikesekuivatatud tomatite hoidmisest ilma külmkapita.

Kas seda saab säilitada?

Päikesekuivatatud tomatid on sisuliselt kuivatatud köögiviljad, mis on lõigatud tükkideks. Lisaks võib kuivatamise ajal lisada vürtse, mis muudab toote veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks ning pikantse nootiga.

Hästi kuivatatud tomateid, kus vett praktiliselt pole, saab säilitada isegi ilma külmkapita.

Kus ma peaksin seda hoidma?

Toorikute hoidmiseks sobivaim õhutemperatuur on kuni +10°C, maksimaalne – kuni +15°C. Seetõttu on parem kasutada külmkappi.

Kui seda võimalust mingil põhjusel kasutada ei saa, tuleks valida mõni muu jahe, pime ja kuiv koht.

Toorikute hoiustamiseks võib sobida kelder, kelder või sahver, kus õhk on kuiv ja temperatuur ei tõuse kõrgemale kui +10-15°C. Kui korteril on juurviljade hoidmiseks sobiv sisustatud klaasitud rõdu, siis saab seda ka kasutada.

Päikesekuivatatud tomatite hoidmiseks valitud koht peab tagama vajalikud tingimused.

Millises konteineris?

Päikesekuivatatud tomatite jaoks kasutatav anum peab olema puhas ja kuiv ning kaas peab olema suletud. Kui toode ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks ja on plaanis lähitulevikus ära tarbida, Võite kasutada toidukvaliteediga plastmahutit.

Tihedalt suletav kaas garanteerib, et tomatid ei ima võõraid lõhnu ja niiskust ei satu anuma sisse. Klaaspurgid on kõige populaarsem pakkimisvõimalus. Tomatite paremaks säilitamiseks tuleb purke mitte ainult pesta, vaid ka steriliseerida.

Päikesekuivatatud tomatid Soovitatav on valmistada väikeste portsjonitena, asetades need eraldi purkidesse. Pärast pakendi avamist tuleb selle sisu mõne päeva jooksul ära kasutada. Päikesekuivatatud tomateid ei saa korterisoojus hoida, eriti kaua.

Reeglid

Selleks, et päikesekuivatatud tomatid ei rikneks väga kiiresti, tuleb järgida säilitusreegleid. Need sisaldavad:

1. Usaldusväärset pakendit kasutades on parim valik klaaspurk.
2. Hoida kuivas, jahedas ja pimedas kohas.
3. Kui on oht, et tomatiga anumasse pääseb niiskust, võid põhja valada veidi soola.
4. Aeg-ajalt tuleks inventari üle vaadata, et riknemine õigel ajal avastada.

Kuidas tomateid talveks närbutada?

Poolitatud või veeranditeks lõigatud tomatite kuivatamist saab teha mitmel viisil.

Kuumal Vahemere rannikul, kust tuli idee teha päikesekuivatatud tomatid, toimub kuivatamine lihtsalt vabas õhus.

Kuid vähem kuuma kliimaga piirkondades ei saa te ilma erivarustuseta hakkama. Võite kasutada ahju, elektrilist kuivatit, multikeetjat või isegi mikrolaineahju.

Kui kavatsete päikesekuivatatud tomateid hoida ilma külmkapita, peate need väga põhjalikult kuivatama.

Ahi

Kõige sagedamini kuivatatakse tomateid ahjus. Selleks katke küpsetusplaat pärgamendiga ja laotage sellele ettevalmistatud tomatitükid.

Järgmine väga oluline punkt on temperatuuri valik, mille juures kuivatamine toimub. Parim variant on seadistus 50°C. Sellel temperatuuril kuivavad tomatid järk-järgult ja ühtlaselt.

Selle valiku peamine eelis on enamiku toitainete säilivus. Sellel on ka miinus - selle töötlemine võtab väga kaua aega.

Niisiis, temperatuuril +50°C võib ahjukuivatamine kesta kuni 20 tundi, mis on väga ebamugav. Kui temperatuur on seatud umbes 100°C, võtab protsess aega 4 tundi keskmine. Kuid samal ajal läheb osa kasulikest ainetest kaotsi.

See video näitab teile, kuidas tomateid ahjus kuivatada:

Elektriline kuivati

Elektriline köögiviljade ja puuviljade kuivati ​​on spetsiaalselt ette nähtud puuviljade kuivatamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Enne kaubaalustele asetamist lõigatakse tomatid, eemaldatakse seemned ja mahl. Tükid laotakse ühe kihina ja temperatuur valitakse 40-50°C.

Video näitab, kuidas tomateid elektrikuivatis kuivatada:

Multikeetja

Tomatite küpsetamiseks Multikookerit saate kasutada režiimis “Küpsetamine”.. Temperatuuril 100 °C võib tomatitel kuluda keskmiselt 1–3 tundi, kuni see on täielikult küpsenud.

Päikesekuivatatud tomatid aeglases pliidis, videoretsept:

Mikrolaine

Tomateid saab isegi mikrolaineahjus küpsetada.Selline lähenemine mõjutab nende välimust, muutes need pigem küpsetatuks kui kuivatatuks, kuid tulemused saavutatakse.

Köögiviljad valmistatakse nagu eelmistes meetodites, lõigatakse ja asetatakse tasasele taldrikule. Menetlus:

1. Mikrolaineahi on seatud 800 vatti. Töötlemisajaks on seatud 5 minutit.
2. Kui mahl eraldub, tuleb see kurnata.
3. Pärast seda töödelge 5 minutit veel 3-4 korda, pöörates tükke eri külgedele.
4. Pärast viimast tsüklit võib tomatid jätta veel 5 minutiks välja lülitatud ahju.

Päikesekuivatatud tomatid mikrolaineahjus, videoretsept:

Järeldus

Päikesekuivatatud tomatite säilitamine ilma külmkapita on viimane abinõu. Võimaluse korral tuleks toodet hoida kõige sobivamates tingimustes või nende läheduses. Vastasel juhul suureneb kuivatatud tomatite kiire riknemise tõenäosus.