Kas ja kui kaua on võimalik võid sügavkülmas hoida?

Või säilivusaeg on suhteliselt lühike.

Kui seda on vaja oluliselt pikendada, tuleb appi külmutamine. See on praktiline ladustamisviis, kuid nõuab mitmete reeglite järgimist.

Selles artiklis räägime teile, kuidas võid sügavkülmikus õigesti säilitada ja kui kaua.

Kas tasub külmutada?

Või sisaldab oma koostises suures koguses rasva. See võimaldab tootel hästi külmumist taluda.

Pärast sulatamist saab seda kasutada nii võileibadeks kui ka keeruliste roogade valmistamiseks.

Säilivusaeg sügavkülmas

Poest ostetud võipakk säilib sügavkülmas 4 kuud. Sel juhul peaks õhutemperatuur olema stabiilne ja olema vahemikus -14 kuni -18 °C. Väga väikese, 10-50 grammi pakendi puhul on säilivusaeg lühem, vaid 2 kuud.

Kui sügavkülmiku temperatuur on kõrgem, ei püsi õli selles nii kaua. See tuleb ära kasutada 75 päeva jooksul. Võimalusel on kõige parem kasutada kiirkülmutamist.

Varude hoidmise täpne ajastus sõltub mitmest tegurist:

• toote värskus;
• pakendi tüüp;
• koostis jne.

Maksimaalse säilivusaja tagamiseks on soovitatav sügavkülmikusse panna ainult värske toode.

Tingimused

Nagu teisedki tooted, mis saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma, nõuab või mitmete tingimuste täitmist.

Peamised punktid hõlmavad järgmist:

1. Stabiilse temperatuuri hoidmine sügavkülmikus.
2. Puudub kokkupuude teiste toodetega - liha, kala jne.
3. Vahesulatamise võimaluse välistamine.

Liiga väikesed tükid (kuni 50 grammi) säilivad halvemini kui suured. Sellest lähtuvalt ei ole soovitatav suurt kogust võid eelnevalt liiga peeneks lõigata, et säilitusaega mitte lühendada.

Ettevalmistus

Õlisisalduse planeerimisel sügavkülmikusse tuleks jälgida, et ei oleks tihedat kokkupuudet teiste toodetega.

See on vajalik selleks, et kui teil on vaja toodet üles sulatada, ei pea te kogu suurt tükki sügavkülmast välja võtma.

pakett

Selleks, et toode oleks kaua sügavkülmas olles maksimaalselt kaitstud, peab see olema kindlalt pakendatud. Võimalikud on mitmed variandid. Originaalpakendis oleva tüki võib selles külmutada.

Lisaks on soovitatav paki ülaosa sisse mähkida:

• foolium,
• pärgament,
• tihe kott või toidunõu.

See võimaldab pakendi sisu hästi isoleerida välismõjudest - kokkupuutest õhu, muude toodetega jne.

Kui mingil põhjusel valiti pärgament ja lisapakendit kotti või fooliumiga ei pakuta, lüheneb õli säilivusaeg sügavkülmikus 1 kuuni. Mitme tüki külmutamisel tuleks igaüks neist eraldi pakendada.

Kuidas õigesti sulatada?

Või on sulatamistingimuste suhtes väga tundlik.

Parim variant on viia pakend sügavkülmast külmkapi riiulile ja jäta sinna kuni täieliku sulamiseni.

Õhtul on mugav pakk välja võtta, et saaksid hommikul võileibu valmistada.

Pole mõtet üritada sulatamist erinevatel radikaalsetel viisidel kiirendada.. See toode ei talu kõrgeid temperatuure ja hakkab kohe kaotama oma kuju ja konsistentsi.

Kui õli puutub kokku kõrgete temperatuuridega, võib see ka oma aroomi kaotada ja maitse halveneb. Pärast sulatamist ei saa õli enam kaua säilitada ning see on soovitatav enne ära kasutada.

Järeldus

Või säilitamisel on lubatud ainult ühekordne külmutamine. See võimaldab teil oluliselt pikendada säilivusaega.

Seda säilitusviisi mõjutavad oluliselt tingimused sügavkülmikus, toote esmane seisukord ja kvaliteet, samuti pakendi usaldusväärsus. Kõikide reeglite kohaselt õli võib lamada mitu kuud, kaotamata oma ainulaadseid omadusi, maitset ja aroomi.