Kas ülejäägid on magusad või võib veini hoida külmkapis?

Veini areng isegi korgiga pudelis ei peatu. Jook jätkab küpsemist ja muutumist.

Kõiki neid protsesse mõjutavad keskkonnatingimused. Mida täpsemalt neid jälgitakse, seda parem on väärtusliku joogi ohutus.

Pärast korgi eemaldamist hakkab jook õhuga kokku puutuma ja selle maitse avaldub veelgi aktiivsemalt.

Aga kui veini ei joo, siis tekib küsimus: kuidas selle jäänuseid säilitada ja kas on võimalik selleks kasutada külmkappi.

Kas seda tuleks hoida külmkapis?

Veini leidmiseks on üldiselt aktsepteeritud temperatuuri ja niiskuse väärtused. Kui neid oluliselt rikutakse, võib jook kahjustuda.

Suletud

Varusid on soovitatav hoida temperatuuril umbes +12? C ja suhtelise õhuniiskuse juures 70%. Sama oluline on kaitse päikesevalguse eest. Looduslikust materjalist korgiga pudelite puhul on oluline ka horisontaalne asend.

Külmkapi temperatuur on nõutust madalam, esineb vibratsiooni, läheduses võidakse hoida tugeva aroomiga toiduaineid ning niiskustaset ei saa reguleerida. Seetõttu ei ole tingimused veinivarude säilitamiseks ideaalsed.

Avatud

Kui pudel on korgist lahti keeratud, siseneb õhk. See toob kaasa keemilise oksüdatsiooniprotsesside alguse ja joogi säilivusaja vähenemise.

Korgita pudeli säilivusaja pikendamiseks on soovitatav kasutada külmkappi. Vein, kui seda on alles väga vähe, tuleks valada väiksema mahuga pudelisse.

Pärast seda Mahuti tuleb sulgeda korgiga ja asetada külmikusse vertikaalsesse asendisse. Kuid ka sel juhul ei pea vein enam aastaid, kuid ega isegi nädalaid seisma.

Kui kaua?

Veini külmikus säilitamise aeg sõltub selle tüübist. Samuti on vaja arvestada, millistes tingimustes seda varem hoiti ja kui kõrge on selle kvaliteet.

Valge

Avatud valged veinid ei säili kaua isegi külmkapis. Soovitav on leida neile kasutusala 1-2 päeva jooksul.

Punane

Korgita punast veini säilib külmikus umbes 3-5 päeva. Hea ja pikaajaline säilivus on mõjutatud veinis sisalduvatest tanniinidest..

Sädelev

Avatud vahuveinidel on väga piiratud säilivusaeg. Kui nad on jahedas kohas, kaotavad nad päeva jooksul olulise osa oma omadustest. Sellised pudelid tuleb mitte ainult tihedalt korgiga sulgeda, vaid ka võimalikult kiiresti külma panna.

Kangendatud

Kangendatud veinijooke saab pärast avamist paremini säilitada kui muud liiki. Need on külmkapis võib kesta kuni 5-7 päeva.

Hea säilivusaja tagab kõrge alkoholisisalduse protsent. Kangendatud jookides on see palju suurem kui punastes ja valgetes jookides.

Ka kõrge suhkrusisaldusega veinid säilivad hästi, kuni nädala. See kehtib näiteks šerri kohta.

Mis on õige viis seda teha?

Veini külmkapis hoidmine on võimalik mitmete reeglite järgi. Need sisaldavad:

1. Pudeli vertikaalne asend.
2. Kohustuslik on kasutada tihedalt liibuvat korki. Kui kasutatakse originaali, tuleb see sisestada veinivärvi küljega sissepoole.
3. Ärge ületage veini külmikus ettenähtud säilitusaega.
4. Joogi loksutamine ei ole lubatud.
5. Väärtuslike veinide puhul on soovitatav need viia väiksemasse anumasse, et minimeerida kokkupuudet õhuga.
6. Soovitav on kasutada klaasmahuteid.
7. Vaakumkorgi kasutamine pikendab avatud pudeli säilivusaega veel mitme päeva võrra.

Erinevatest pudelitest veine ei tohi kokku valada, isegi kui need on sama tüüpi.

Veinikapp

Neile, kellel on muljetavaldav kallite veinide kollektsioon, Te ei saa hakkama ilma veinikeldri või spetsiaalse veinikapita. Viimane võimalus on seade, mis säilitab automaatselt stabiilsed tingimused veinikollektsiooni leidmiseks.

See avab rohkelt võimalusi haruldaste kogumisobjektide kogumiseks ja säilitamiseks isiklikus veiniteekis. Veinijahutitel võib olla kasulikke lisavõimalusi.

Video artikli teemal

Kas veini on võimalik külmkapis hoida? Video ütleb teile:

Järeldus

Nii korgitud kui ka avatud veini säilitamisel tuleb kinni pidada joogi mahutamise reeglitest. Kus on vaja rangelt kontrollida temperatuuri, õhuniiskust ja vältida kokkupuudet valgusega ja kokkupuude vibratsiooniga.