Kuidas oma kätega veinikeldrit teha?

Veinikeldreid kasutatakse sageli veini õigeks hoidmiseks.

Selle loomisel tuleb arvesse võtta kõiki pinnase ja maastiku iseärasusi. Teil on vaja ka spetsiaalset varustust.

Kui jätate veinikeldri korraldamise põhireeglid tähelepanuta, hoitakse teie veinikogu valesti, mis kindlasti mõjutab joogi kvaliteeti.

Kuidas nimetatakse veinikeldrit?

Veinikelder on ruum vaatides või pudelites sobivates tingimustes veini hoidmiseks.

Kui ruum on ehitatud maapinnast kõrgemale, nimetatakse seda "veiniruumiks". Kui kelder on suhteliselt väike, mahutab kuni 500 pudelit, võib seda nimetada veinikapiks.

Kui ruum on sügaval maa all ja sellel puudub automaatne kliimaseade, on tegu passiivse veinikeldriga. Pidevad tingimused selles säilivad tänu piisavalt suurele sügavusele ja minimaalsetele välismõjudele.

Nõuded korraldusele eramajas

Kliimaseadmete puudumisel valitakse veinikeldri asukoht eriti hoolikalt. Arvesse võetakse pinnase koostist, põhjavee esinemist jms. Kaasaegsetes hoonetes on reeglina optimaalsete tingimuste säilitamiseks ajakohane varustus.

Joogi säilitustemperatuur

Jahedus on üks kohustuslikest nõudmistest, esitleti veinikeldrisse. Parim temperatuuri väärtus on +12°C. Aga lubagem keskmiseks vahemikuks +8-10°C kuni +15-18°C, kui veinid ei ole kogumiskõlblikud.

Madalad temperatuurid põhjustavad küpsemisprotsesside nõrgenemist, mis võib viia veini omaduste rikkumiseni. Kui temperatuur on alla +7°C, lakkab vein praktiliselt küpsemast ja arenemast.

Kui veinikollektsiooni hoiukohas langeb temperatuur mingil põhjusel 0°C-ni, siis veinid külmuvad. Selle tulemusena hävib jook täielikult ning klaaspudel ise võib kahjustada saada, kork välja lennata jne.

Ka veini peal pidevad temperatuurikõikumised avaldavad negatiivset mõju. Kiired ja/või sagedased muudatused võivad toodet rikkuda ja korgi välja hüpata.

Kui temperatuurimuutus oli looduses ühekordne, näiteks transpordi ajal, ei anna see peaaegu kindlasti kvaliteediõpetust.

Ventilatsioon

Õhu vaba juurdepääs veinihoidlale aitab säilitada optimaalseid tingimusi. Sel juhul tuleks vältida tuuletõmbust ja kontrastse temperatuuriga õhu sissevoolu.

Õhuniiskus

Ideaalseks niiskustasemeks veiniruumis peetakse 70%.. Sellistes tingimustes ei saa korkkorgid hallitama ega kuivada.

Niiskuse stabiilsel tasemel hoidmine on eriti oluline, kui plaanite oma kollektsiooni pudeleid säilitada mitte ainult aastateks, vaid ka aastakümneteks.

Kui veini säilitatakse kuni 3 või 5 aastat, saate vahemikku muuta 50–80%.Kuid isegi tugevamaid kõrvalekaldeid ei tohiks lubada, kuna kõrge õhuniiskus võib põhjustada hallitust ja madal õhuniiskus võib põhjustada korgi kuivamise.

Vibratsioonikaitse

Veini leidmine rahulikus keskkonnas aitab kaasa selle paremale valmimisele. Loksutamine võib muuta veini struktuuri, mis mõjutab maitset ja muid omadusi..

Aja jooksul tekib vanemates veinides sete. Vibratsiooniga kokkupuutel võib see tõusma hakata. Selle tulemusena kaotab jook oma struktuuri ja muutub häguseks.

Päikesekaitse

Veini peetakse elavaks joogiks, mis reageerib aktiivselt väliskeskkonna muutustele. Selleks, et see küpseks, peavad pudelid olema valguse eest isoleeritud.. Loodusliku ja kunstliku valguse käes viibimine võib viia veinijoogi küpsemisel osalevate molekulaarsete ühendite hävimiseni.

Nendest nõuetest lähtuvalt tuleb keldrit kaitsta päikesevalguse eest. Samuti ei tohiks see sisaldada luminofoorlampe. Tavalised hõõglambid võivad soojust tekitada, kui neid on palju või kui need asuvad pudelite läheduses.

Parim variant on LED-valgustus, mis tuleks keldrist lahkudes loomulikult välja lülitada.

Disain

Veinikelder võib olla mitte ainult varude hoidmise koht, vaid ka positiivsete emotsioonide allikas, sisustatud kaasaegselt ja maitsekalt. Isegi väikese maja omanik saab endale lubada taskukohast luksust.

Veiniraamatukogu jaoks on vaja kelder varustada nii, et vajalikud tingimused oleksid täidetud, see oleks funktsionaalne ja mugav.Keldri, mille sissepääs on otse majast, eelisteks on võimalus külastada seda igal aastaajal ja iga ilmaga ilma täiendavate ebamugavusteta.

Keskaegses stiilis disain näeb väga kena välja, sobib klassikaline ja isegi jõhker loft. Eriline šikk - antiikaja imitatsioon looduslike materjalide abil.

Fotod veinikeldritest:

Videoülevaade veinikeldrist:

Koduveini raamatukogu seadmed

Kõigi reeglite järgi veinikeldri rajamisel peaksite seda meeles pidama veini puhul on kõige parem jälgida, et pudelid oleksid horisontaalselt või teatud kaldegaet kork oleks alati veiniga kontaktis.

Riiulid

Kompaktses ruumis asuva väikese veinikogu puhul saab kasutada veiniriiuleid. Tavaliselt on need valmistatud puidust nii, et suurem osa kogumisvarust on horisontaalasendis või väikese nurga all.

Mobiilsed riiulid väärivad erilist tähelepanu, mida saab paigaldada näiteks nagidele ja vajadusel eemaldada. Selle valiku saab valida, kui kollektsiooni üksuste arv muutub sageli.

Riiulid

Veinikeldri nagid tehakse tavaliselt statsionaarselt. Usaldusväärsed kinnitused seintele ja põrandatele tagavad kollektsiooni ohutuse. Kõige sagedamini valitakse tootmiseks materjaliks naturaalne puit, mis on läbinud eeltöötluse.

Kui ruumis on kõrge õhuniiskus, ei ole spoonitud MDF-i või puitlaastplaadi kasutamine soovitatav, kuna need materjalid võivad aja jooksul oma tugevust kaotada.

Me teeme seda ise

Kui lähenete probleemile täie tõsidusega, peate alustama projekti väljatöötamisest.

Mõõtmed

Koduseks kasutamiseks võib piisata isegi 10-12 m2 suurusest. Kui veinikeldri jaoks on ette nähtud kuni 20-25 m², siis sellesse piirkonda saab hõlpsasti paigutada kuni 3000 pudelit.

Ruumide asukoha valimine

Veinikeldri rajamiseks koha valimine on vastutusrikas ettevõtmine. Arvesse tuleb võtta paljusid tegureid, sealhulgas:

1. Maksimaalne kaugus teedest ja tööstustest.
2. Ärge asuge kaevude, puuraukude või põhjavee läheduses.
3. Vältige künklikke või kõrgendatud kohti, kuna need alad muutuvad suvel paratamatult kuumaks.

Sooja ja pehme kliimaga piirkondades võib olla vajalik keldri süvendamine 5 meetrini. Keskvööndis võib sügavus olla kuni 4 meetrit nii, et mullapinna ja veinikeldri lae vahele jääb ca 100 cm.

Eraldi keldri alternatiiviks on kelder, mille sissepääs on otse majast.

Joonistamine

Joonistamine on vajalik selleks, et täpselt arvutada vajalike materjalide kogus ja võtta arvesse kõiki nüansse. Samuti on oluline kommunaalteenuste korrektne arvutamine.

Kui teil pole selliste struktuuride loomisel isiklikku kogemust, on soovitatav pöörduda spetsialistide poole.

Seina materjalid

Siseviimistlusmaterjalide valimisel on soovitatav keskenduda keskkonnasõbralikkusele. Need peavad olema niiskuskindlad, lõhnatud ja pika kasutuseaga.

Seinte kaunistamiseks kõige populaarsemad materjalid:

• looduslik kivi;
• plaat;
• dekoratiivne tehiskivist;
• puu;
• telliskivi.

Vastasel juhul võib isegi suletud pudelites hoitud vein omandada ebaloomuliku männi järelmaitse.

Veinikeldris kasutatavat puitu tuleb töödelda antiseptiliste ainetega. See pikendab materjali eluiga ja väldib hallituse teket, mille lähedust ei tohiks veini hoidmisel lubada.

Veinikeldris peavad seinad olema soojusisolatsiooniga. Sobib nendel eesmärkidel:

• vahtpolüstüreen;
• vahtpolüstürool jne.

Enne isolatsioonikihi paigaldamist töödeldakse seinu vastavalt reeglitele antiseptikuga. Usaldusväärseks isolatsiooniks peaks isolatsiooni paksus olema umbes 150 mm.

Sisevooder on soovitav teha hingavast, ohutust materjalist. Sageli eelistatakse looduslikke ja keskkonnasõbralikke tooteid.

Põranda jaoks

Traditsiooniliselt kasutatakse veinikeldrite põrandakatteks Kasutati looduslikke materjale:

• kivi;
• jäme jõeliiv;
• telliskivi.

Kui põrandakatteks valitakse marmor, plaadid või muu sarnane materjal, asetage esmalt lauad ja valage kruus. Põrandakujunduse tehnoloogia valik ei sõltu ainult isiklikest eelistustest, vaid ka sellest, kui niiske on pinnas ja kui lähedal asub põhjavesi.

Kõrge õhuniiskuse korral võib põranda esmalt valada betooniga., ja alles siis jätkake kaunistamisega, näiteks plaatidega.

Vaatamata näilisele lihtsusele võib liiva kasutamine aidata reguleerida keldri niiskustaset.

Lae jaoks

Klassikaline disain - puitlagi. Keldris optimaalsete tingimuste säilitamiseks vajate soojusisolatsiooni.Tavaliselt pannakse see 100-120 mm kihina.

Tööriistad

Veinikeldri korrastamise töö korraldamisel läheb vaja päris palju tööriistu. Nende valik sõltub sellest, milliseid materjale kasutatakse.

Lisaseadmed

Keldris optimaalse mikrokliima loomiseks ja hoidmiseks Lisavarustus võib olla kasulik:

1. Õhukuivati.
2. Niisutaja.
3. Kütteseade.
4. Split süsteem.
5. Valgustussüsteem.

Samm-sammult ehitusjuhised

Veinikeldri tüüp tuleks määrata olemasolevaid tingimusi arvestades.

Üks veinikeldri ehitamise võimalustest on videol:

Järeldus

Aastate jooksul vein areneb, selles toimuvad mikrobioloogilised ja keemilised protsessid, mis parandavad selle omadusi.. Muudatused mõjutavad joogi maitset, selle tekstuuri ja aroomi. Vein omandab vajaliku külluse ja harmoonia.

Kui kollektsioon on mahukas ja sisaldab kogumis-, eliit-, haruldasi ja vanu veine, on kasulik neid hoiustada veinikeldris.