Mida teha, kui sealiha lõhnab – kuidas ebameeldivat lõhna eemaldada ja toodet päästa?

Sealiha rikneb väga kiiresti, kui seda valesti hoida. Lõhn ilmneb seetõttu, et putrefaktiivsed bakterid hakkavad liha kiududes paljunema. Kui see on vaevumärgatav, võite proovida toodet salvestada.

Lugege artiklit, kuidas eemaldada hakklihast lõhn, kui liha on pikka aega seisnud ja on hakanud riknema ja lõhnama.

Millal peaksite selle minema viskama?

Sealiha tuleks ära visata, kui see on mäda.. Sellest annab märku mitte ainult terav ebameeldiv lõhn, vaid ka liha värvi muutus. Selle pind tumeneb ja omandab määrdunud rohelise tooni.

Luud, kui neid on, muutuvad lahti. Teine ohtlik mädanenud liha marker on hallituse ilmumine.

Kuidas vabaneda ebameeldivast lõhnast?

Kui lõhn tekkis liha pikaajalise kotis viibimise tõttu, võite proovida seda päästa. Toote taaselustamiseks on mitu võimalust. Kõige tõhusamad neist:

1. Leota vees soola ja äädikaga. Et protsess ei võtaks palju aega, lõigatakse filee mitmeks väikeseks tükiks. Suure osa rümba leotamine võtab kauem aega.

   Kasutatakse ainult jahutatud vett. Efekti suurendamiseks lisage veidi soola. Iga liitri vee kohta võite lisada ka 5 supilusikatäit 9% äädikat.Leotamisaeg on päev. Lahust tuleb vahetada iga 5-6 tunni järel.

2. Marineerimine sidrunimahlas. Marinaadi valmistamiseks vajate 1 sidruni mahla ja vürtse, näiteks värskelt jahvatatud musta pipart. Tükkideks lõigatud liha tuleb panna surve alla nii, et see oleks üleni vedelikuga kaetud. Kokkupuuteaeg - 12 tundi.
3. Kokkamine. Toote keetmine aitab vabaneda ebameeldivast aroomist. Pärast vee keemist tuleb seda 3-4 korda kurnata.
4. Leotamine kaaliumpermanganaadi lahuses. Lahus ei tohiks olla liiga kontsentreeritud. Õige kontsentraat on heleroosa värvusega. Peate toodet selles 2 tundi leotama, seejärel loputage hoolikalt veega.

Kuidas tulla toime küpsetamisel seahakkliha aroomiga?

Seahakklihast lähtuva lõhnaga saate toime tulla seda kuumtöötledes. Parem on toodet praadida aromaatsete vürtside ja maitseainete lisamisega. Hoia kotlette kindlasti pannil, kuni need on täielikult küpsed. Nendest eralduv mahl peaks olema selge, ilma vereta.

Metsise lõhna kõrvaldamine

Metssigade lõhnast vabanemiseks võite kasutada järgmisi meetodeid:

1. Piimas leotamine. Võõra aroomi kadumise tagamiseks hoitakse sealiha selles vähemalt ööpäeva. Piima tuleb vahetada 4 korda. Pärast seda töötlemist pestakse toodet puhta veega ja küpsetamine algab kohe.
2. Külmutamine. See meetod võtab kaua aega, kuid aitab tõhusalt lõhnaga toime tulla. Enne sealiha sügavkülma panemist pakitakse see toidupaberisse ja kilesse.

   Valmistatud toode asetatakse kambrisse ja jäetakse 3–4 kuuks. Säilitustemperatuur peaks olema -25 kraadi.

3. Suitsetamine. Suitsuaroom katab kuldi lõhna, kuid esmalt tuleb toodet leotada vees, millele on lisatud kaneeli ja loorberilehte. Tüki maksimaalne kaal on 1,5 kg. Selles lahuses hoitakse toodet jahedas 4 päeva, pärast mida võite alustada kuumsuitsutamist.

Kuidas ja mida saab lihast valmistada, kui see on pikka aega seisnud ja riknema hakanud?

Vananenud toitu tuleks võimalikult kaua kõrgel temperatuuril küpsetada. Et sealiha ära ei kuivaks, keera see küpsetamise ajal fooliumisse. Sellistes tingimustes saate fileed ahjus praadida umbes 3 tundi.

Ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks Roale saate lisada vürtse, näiteks:

• kuivatatud küüslauk,
• karri,
• tšilli,
• jahvatatud musta pipart,
• köömned,
• tüümian ja teised.

Abistav teave

Nõuanded probleemiga silmitsi seisvatele koduperenaistele sealihast tulenev ebameeldiv lõhn:

1. Kuuma nõela abil saate kontrollida, kas lõhn jääb pärast protseduure. Kui selle kokkupuude rümbaga tekitab ebameeldiva lõhna, tuleb toode ära visata.
2. Kui lõhn on vaevumärgatav, saab selle summutada happeliste vedelikega. Sel eesmärgil kasutage keefirit või veini.
3. Liha ostmisel peate pöörama tähelepanu mitte ainult selle lõhnale, vaid ka välimusele. Hea toode on erkroosa või tumepruuni värvusega. Rasvakihid on valged.Nende kollasus viitab sellele, et liha on pärit vanalt loomalt, mis tähendab, et see võib ebameeldivalt lõhnata.

Siit leiate palju kasulikku ja olulist teavet selle kohta, kuidas erinevatelt lihaliikidelt lõhna eemaldada ja seda õigesti küpsetada. Siin.

Järeldus

Vabanege ebameeldivast sealiha lõhnast saab teha erineval viisil:

• marineerida,
• leotada,
• külmutama,
• keema.

Meetodi valik sõltub sellest, kui tugevalt liha lõhnab ja milline roog sellest lõpuks valmib.