Kasulikud näpunäited, kus ja kuidas kuivatatud õunu säilitada

Talvevarude hulgas ei võta kõige vähematki koht kuivatatud õunad. Need sisaldavad üsna palju kasulikke aineid.

Kuivatatud õunad ei rikne korralikult hoides kaua. Kuid selleks on vaja valida konteiner ja tagada kvaliteetsed ladustamistingimused.

Loe artiklist, kas ja kuidas kuivatatud õunu kodus õigesti säilitada, kuidas kõige paremini korraldada hoidmist klaaspurkides, kottides, karpides jne.

Millised sordid sobivad kuivatamiseks kõige paremini?

Kuivatamiseks on soovitav valida väikese seemnekasti ja õhukese koorega viljad. Valmistatud sorteeritud puuviljad pestakse ja lõigatakse tükkideks või ringideks.

Säilitamiseks sobivad kõige paremini need õunasordid, millel on tihe valge viljaliha ja mis on hapud või magushapud.

Need sisaldavad:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka ja teised.

Õunad on soovitatav kohe pärast lõikamist kuivatamiseks saata. Nii säilivad kõik puuvilja kasulikud omadused parimal võimalikul viisil.

Kahjustatud ja mädanenud kohad tuleb ära lõigata. Kui kuivatamine toimub vabas õhus, kaetakse laotud õunatükid pealt marliga, kaitstes neid kärbeste ja mardikate eest.

Pärast kahjustatud piirkondade eemaldamist saate kuivatada peaaegu kõiki õunu.Kuid magusate sortide puhul on kuivaine saagikus palju väiksem ja maitse pärast kuivatamist on vähem väljendunud.

Kuidas õigesti korraldada ladustamistingimusi ja -kohti?

Kuivatatud õunu võib kodus hoida toatemperatuuril. Kuid kõige sobivamad on järgmised:

• toatemperatuur – kuni +10?C;
• niiskus - kuni 30%;
• valguse puudumine.

Korraldage korteris kodus panipaik võimalik järgmistes kohtades:

• sahver;
• lukustatavate ustega köögikapid.

Kodus lahtistes anumates (näiteks plastämbrites) kuivatades võivad kuivatatud õunatükid isegi hallitama minna.

Olukorra parandamiseks ja niiskuse õunte kahjustamise vältimiseks, Lihtne nipp aitab:

1. Asetage kauss kuivatusmaterjaliga karbile või ämbrile.
2. Sellesse mahutisse valatakse sool või riis.

See säilitusviis on halvem kui õhukindlas mahutis, nii et seda saab kasutada ainult soojal aastaajal. Talveks pole suletud anumatele ja pimedasse kuiva kohta asetamisele väärilist alternatiivi.

Et tükid kuivaksid ühtlaselt, mis mõjutab edasist ladustamist, peavad need olema ligikaudu ühesuurused.

Õunte säilitamise kohta leiate palju kasulikku teavet siin.

Kui kaua, millises konteineris?

Kuivatatud õunte hoidmiseks mõeldud mahutid valitakse kuivatamise mahtu ja hoiukoha iseärasusi arvestades. Parim väikeste koguste jaoks Sobivad hermeetiliselt suletud anumad, mis on valmistatud järgmistest materjalidest:

• klaas;
• plastist;
• metallist.

Ladustamiseks valmis toote pakendamise eripäraks on selle katmine paberiga (vahatatud või pakendatud), mis võimaldab kontrollida konteineris olevat niiskust.

See pakend ei ole õhukindel. Selle tulemusena võivad kuivatatud puuviljad saada ööliblikate ja muude putukate saagiks.

Kui hoiukonteineriteks on valitud kastid (puidust või papist), tuleks nende sisemus vooderdada vahapaberiga. See meetod sobib suurte toodete ladustamiseks. Kuid see meetod ei taga tihedust, seega tuleb kuivatamist sagedamini korrata.

Hoolikalt kuivatatud ja sobivates anumates ning õigetes tingimustes säilitatud õunad võivad olla söödavad mitu aastat. Minimaalne säilivusaeg on üks aasta. Kui säilitustingimusi rikutakse, lüheneb kuivatatud puuviljade säilivusaeg.

Kaitse kahjurite eest (liblikad jne)

Isegi kõigi reeglite kohane ladustamine ei saa olla garantii, et putukad ei kahjusta kuivatamist. Perioodiliselt kogu säilitusaja jooksul tuleb kuivatamist sorteerida.

Putukatega nakatunud lobulite ravi

Koid köidab õunte selge magus-puuviljane lõhn. Kui nakatumist ei olnud võimalik vältida ja kahjurid avastatakse, siis peate toimima järgmiselt:

1. Eemaldage kahjustatud osad laost.
2. Kalla kahjustamata kuivatussegu ahjuplaadile ja pane ahju.
3. Seadke temperatuur 70 kraadini.
4. Kuumuta tund aega.

Teine viis kahjurite kõrvaldamiseks on kokkupuude madalate temperatuuridega.Selleks asetage kuivatus üheks päevaks külmkappi. Mõjutatud kuivati ​​saatmine sügavkülma aitab probleemi kiiremini lahendada. Saate seda seal hoida vaid 10-15 minutit.

Hallituse kontroll

Koid ja muud putukad pole ainsad esinevad probleemid. Hallitus võib kahjustada kuivatatud puuvilju, kui neid on valesti hoitud:

• kuivuse puudumine;
• ventilatsiooni puudumine.

Külmutamine või kaltsineerimine kõrgel temperatuuril ei suuda aga olukorda parandada. Te ei saa puuviljadelt hallitust eemaldada - peate selle minema viskama.

Ennetavad meetmed

Kõige sagedamini mõjutavad kuivamist ööliblikad. Õunaviilude eeltöötlemine aitab vältida selle esinemist:

1. Viiluta õunad.
2. Loputage soolaga maitsestatud vees.
3. Valmistage ette nõrk äädika lahus (1 spl liitri vee kohta).
4. Kastke õunad lahusesse.
5. Jätke 10 minutiks.
6. Kuivatage viilud esmalt õhu käes ja seejärel elektrikuivatis või ahjus.
7. Pärast kuivatamist asetage hermeetiliselt suletud anumatesse.

Kui kuivatuslao konteineriks valitakse riidest kott, tuleb seda eelnevalt töödelda ühel järgmistest viisidest:

1. Peske pesuseebiga.
2. Leota kotti soolalahuses ja kuivata.

7 soovitust sellel teemal

Kuivatamise ajal on soovitatav järgida järgmisi näpunäiteid:

1. Ladustamiseks võib saata ainult hästi kuivatatud õunu.
2. Pakendi tihedus takistab lõhnade imendumist ja kaitseb putukakahjustuste eest.
3. Kui ühes pakendis on nii hästi kui ka halvasti kuivatatud õunatükke, siis ladustamisel võib kogu kuivatus kaduma minna.
4. Kuivatatud puuvilju ei tohiks säilitada vürtside läheduses, isegi kui need on hästi pakendatud, sest õunad võivad ikkagi võõraid lõhnu imeda.
5. Pikaajalise ladustamise võti on kuivatusreeglite järgimine.
6. Kuivatatud õunu säilitades on soovitatav neid aeg-ajalt külma kätte panna. Selleks on parem valada puuviljaviilud ühe kihina plaatidele ja küpsetusplaatidele.
7. Õhukindlas anumas peab olema paber, mis imab võimalikku liigset niiskust.

Kuivatatud puuviljad tumenevad kiiresti otsese päikesevalguse käes hoidmisel.

Video artikli teemal

See video näitab teile, kuidas kuivatatud õunu õigesti säilitada:

Järeldus

Kuivatatud õunad on külmal aastaajal vitamiinide ja muude kasulike ainete allikas. Et vältida putukate ja hallituse tekkimist tootesse, tuleb seda säilitada õigesti, järgides kõiki vajalikke tingimusi.