Kasulikud näpunäited, kuidas kooritud küüslauku kodus talveks säilitada

Küüslauk on köögiviljasaak, mida kasutatakse paljude roogade valmistamisel. Isegi ühe või kahe nelgi kasutamine võib rikastada maitset ja lisada aroomi.

Pole vaja suurt hulka pead spetsiaalselt puhastada. Aga kui on jääke, mis on juba puhastatud ja kasutamata, võib need edaspidiseks kasutamiseks salvestada.

Selles artiklis räägime teile, kuidas kooritud küüslauku kodus säilitada.

Ettevalmistus nelgi hoidmiseks

Selleks, et kooritud küüslauk säiliks kaua, tuleb see ladustamiseks ette valmistada. Oluline on koristatud saagi kuivatamine ja sorteerimine. Ainus tulevaseks kasutamiseks jäänud köögivili on kahjustamata.

Juba puhastatud nelk peab vastama järgmistele nõuetele:

• mädanemise puudumine;
• ebameeldiv lõhn puudub;
• mähkmelöövet pole.

meetodid

Värsket küüslauguküünt saab mitmel viisil säilitada. Sõltuvalt köögiviljade mahust ja olemasolevatest võimalustest on see võimalik isegi linnakorteris.

Külmkapis

Juhtudel, kui kooritud küüslauguküünt kavatsetakse kasutada mitme päeva jooksul, saate neid lihtsalt külmkapis hoida.

Kui eeldatakse, et küüslauku lähipäevil vaja ei lähe, on soovitatav seda mitte ainult mitte koorida, vaid isegi mitte viiludeks jagada.

Kui pead on juba puhastatud, tuleb need panna paberkotti. See ei tohiks olla tihedalt suletud, et vältida kondensaadi teket.

Sellisel kujul asetatakse kott köögiviljakambrisse. Kui küüslauk on korralikult organiseeritud, säilib see külmkapis kuni kuu aega.

Sügavkülmas

Olukorras, kus kooritud küüslauku on vaja pikka aega säilitada, võib lahendus olla külmutamine. Sellisel kujul võivad viilud vastu pidada kevadeni ja isegi järgmise saagikoristuseni.

Menetlus:

1. Valige tihedad, kahjustamata pead.
2. Eemaldage neilt kuivad kestad.
3. Edasise kasutamise hõlbustamiseks saate puhastatud pead jagada eraldi viiludeks.
4. Asetage viilud osade kaupa kottidesse.
5. Vii kotid sügavkülma.

Toatemperatuuril

Linnakorteris võib küüslauguküünt hoida mitte ainult külmkapis või sügavkülmas. Alternatiivne võimalus on panna viilud purki ja täita need taimeõliga.

Selle säilitusmeetodiga on võimalik mitte ainult küüslauku säilitada, vaid ka suupistete jaoks maitsestatud kastet saada. Lisaks õlile võid purkidesse lisada kuivatatud ürte.

Küüslauku saate konserveerida ka nii, et puistate nelkidele soola anuma ülaossa. Anumaks sobib klaaspurk. See meetod hoiab ära küüslaugu riknemise ja kuivamise. Ilma täiendava töötlemiseta ei tööta viilude lihtsalt soojas hoidmine - need hakkavad närbuma.

Muud võimalused

Kui saak oli suur, ei saa küüslauku mitte ainult värskena hoida, vaid ka kuivatada või konserveerida.See valik sobib suurte köögiviljasaagide jaoks.

Kuivatamine

Viilude kuivatamiseks on mitu võimalust, valides enda jaoks parima variandi. Pärast täielikku kuivamist saab töödeldavat detaili lihvida.

Loomulikult

Vabas õhus kuivatamine on lihtsaim, kuid samas ka pikim kuivatamisviis.

Õhukeseks viilutatud viilud asetatakse horisontaalsele pinnale. Koht tuleks valida nii, et see oleks soe, hästi ventileeritud ja kaitstud otsese päikesevalguse eest.

Kui ilm on kuiv ja soe, hea kuivamine saavutatakse paari nädalaga.

Ühtlase kuivamise tagamiseks on soovitatav tükeldatud tükke aeg-ajalt segada.

Ahjus

Ahjus kuivatamine võimaldab saada tulemusi mõne tunniga. See on kiirem kui õues ja praktilisem, kuna see ei sõltu ilmastikutingimustest.

Menetlus:

1. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
3. Aseta plaadid ahjuplaadile ühe kihina.
4. Seadke ahju küttetemperatuur 60°C peale.
5. Asetage küpsetusplaat ahju.
6. Jätke uks praokile.
7. Sega küüslauku iga 30-40 minuti järel.

Keskmine kuivamisaeg ahjus on 5-6 tundi.

Küüslaugu kuivatamise võimalus - videos:

Elektrilises kuivatis

Küüslaugu kuivatamine elektrikuivatis on väga lihtne ega võta palju aega. Kooritud viilud on soovitav viiludeks lõigata. Need asetatakse seadme tasanditele ja kuivatatakse temperatuuril 50–60 °C. Purustamata viilud võib ka kuivatada, aga see võtab rohkem aega.

Konserveerimine

Küüslauguküünt saab edukalt konserveerida. Selle köögivilja talveks ettevalmistamiseks on palju lihtsaid viise.

Marineerimise retsept - videol:

Kui kaua säilib köögivili?

Küüslauguküünte säilivusaeg sõltub nende seisundist ja valmistamisviisist.

nõu

Kooritud küüslaugu ladustamise korraldamisel tuleb arvesse võtta järgmisi tegureid:

1. Küüslauk võib olla talvine või kevadine. Teine säilib paremini.
2. Looduslikke säilitusaineid sisaldav rikkalik koostis võimaldab köögivilja pikka aega säilitada ka ilma keeruka töötlemiseta.
3. Ebasobivates tingimustes säilitamine põhjustab köögiviljade närbumist.
4. Õigesti koristatud ja hästi kuivatatud köögiviljad sobivad pikaajaliseks säilitamiseks. Kõrge õhuniiskus võib esile kutsuda mädanemise.
5. Küüslauk võib rikneda mitmel põhjusel. Nende hulka kuuluvad taime nakatumine, kogumis- või säilitamisreeglite eiramine, aga ka pikaajaliseks säilitamiseks vale küüslaugusordi valik (talviköögivilju säilitatakse kuni 4 kuud, kevadköögivilju – kauem).
6. Valides köögiviljade hoidmise vahel kilekotis või paberkotis, tasub eelistada viimast.

Järeldus

Kooritud küüslaugu säilitamiseks on mitu võimalust. Isegi värskelt kooritud viilud säilivad mõneks ajaks. Kuid otstarbekam on kasutada konserveerimist, kuivatamist ja külmutamist. Sellised võimalused on eriti eelistatavad juhtudel, kui saak oli suur.