Kogenud suveelanike nõuanded küüslaugu säilitamiseks talvel kuni kevadise istutamiseni

Küüslaugu kasulikud omadused on kõigile teada. Lisaks kasutatakse seda vürtsikat taime väga laialdaselt peaaegu kõigis maailma köökides.

Isiklikul krundil kasvatamine pole keeruline. Kuid ohutusega on asjad veidi keerulisemad.

Selles artiklis räägime teile, kuidas küüslauku enne kevadist istutamist säilitada.

Köögiviljade liigid

Küüslauk toimub kevadel ja talvel. Need erinevad mitte ainult välimuse ja struktuuri, vaid ka säilitusaja poolest.

Kevad

Seda saab probleemideta säilitada kuni järgmise saagikoristuseni. See on istutatud kevadel. Hambad on väikesed, peas võib olla kuni 50 tükki.

Talv

Just seda tüüpi küüslauguga tekivad ladustamisel probleemid. See on istutatud enne talve, vahetult enne külma. Hambad on suured, peas kuni 8 tükki. Säilib vaid sügiseni, kuid küüslaugu enneaegse riknemise eest kaitsmiseks on mitu võimalust.

Ettevalmistus kevadeni ladustamiseks

Säilitamise kestus sõltub suuresti peade õigest ettevalmistamisest. küüslauk See toimub mitmes etapis.

Väljakaevamine

Peate välja kaevama täiesti küpse, kuid mitte üleküpsenud küüslaugu. Viimane hakkab murenema juba maa sees; nelki katvad soomused pehmenevad ja hakkavad mädanema.

Kuivatamine ja korrastamine

Niisiis, küüslauk on üles kaevatud ja nüüd peate selle kuivatama. Praegu on väga oluline mitte teha ühtki viga - Ärge lõigake pealseid enne, kui need on täielikult kuivanud.

Toitained kanduvad kuivatamise käigus lehtedelt sibulale.

Väljakaevatud küüslauk asetatakse varikatuse alla või riputatakse ülaosa külge, nii et otsene päikesevalgus ei langeks taimedele.

Toitained kanduvad kuivamise ajal pähe. Kuivatamine koos ladvaga võtab aega ligikaudu 1-1,5 kuud, mõnel sordil kuni 2 kuud.

Täielikult kuivanud pealsed lõigatakse ära, jättes alles umbes 3-4 cm pikkuse kännu (või palmikutes hoidmisel 10-15 cm). Kärbitakse ka küüslaugu pikad juured. Pealsed on põletatud. Küüslauk jäetakse veel nädalaks kuivama.

Säilivusaja pikendamiseks praegusel hetkel võite põletada põhja, kus juured lõigati. See on ka hea viis küüslaugu desinfitseerimiseks.

Kuidas seda värskena hoida?

Värske küüslauk on kõige kasulikum. Selle pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust, määratakse ümbritseva õhu temperatuuri järgi.

Külmkapp

Külmkapi riiulitel säilib küüslauk päris hästi kaua. See asetatakse spetsiaalsesse köögiviljakambrisse.

Seal seda hoitakse hästi seotud puuvillases kotis või suletud anumas. Sellest piisab, et vältida spetsiifilise lõhna levimist kogu külmikusse.

Koorimata küüslauk tekitab minimaalset lõhna. Sellise ladustamise ajal ei kao kõik selle kasulikud omadused. Säilivusaeg 3-4 kuud. Loe lähemalt küüslaugu külmikus hoidmise kohta. Siin.

Sügavkülmik

Madalad negatiivsed temperatuurid selles külmiku kambris aitavad kaasa küüslaugu väga pikale säilitamisele. Kuid peate arvestama järgmiste punktidega:

1. Kõige mugavam on hoida puhastatud hambaid. Fakt on see, et järgneval sulatamisel muutub nelk pudruks ja seda on väga ebamugav kattesoomustest vabastada.
2. Kooritud nelk eritab tugevat küüslaugulõhna. Tagamaks, et see leviks võimalikult vähe teistele sügavkülmikus olevatele toodetele, asetatakse nelk mitmesse üksteise sisse asetatud kotti.

   Seejärel pakitakse need kotid tihedalt fooliumisse. Lõhn on nüüd ohutult piiritletud.

3. Külmutatud nelki saab kasutada ainult kuumades roogades, asetades need otse sügavkülmast ilma sulatamata. Salatites, vinegrettides ja muudes sarnastes roogades muutuvad ülessulanud hambad ebameeldiva välimusega sodiks.

Kõlblikkusaeg - kuni 10 kuud. Loe lähemalt küüslaugu külmutamise kohta Siin.

Ruumi tingimused

Soojas toas säilivad hästi ainult kevadised juurviljad. küüslauk. Te ei pea seda isegi pakkima, vaid asetage see võrkkarpi või pappkarpi. See püsib suurepärases seisukorras kuni kevadeni.

Talviküüslauk säilib kehvemini. Juba septembriks on pead veidi vähendatud ja edasine ladustamine talvel viib nelkide täieliku kuivamiseni.

Enne kevadist istutamist saate sellise küüslaugu säilivusaega veidi pikendada, kui asetage see paber- või väikestesse lõuendikottidesse. Küüslauk peaks olema hästi kuivatatud.

Kilekottides säilib küüslauk palju kehvemini. Pakendi sisse tekib liiga niiske keskkond, mis mõjub turvalisusele väga halvasti.Taliküüslaugu säilivusaeg toatingimustes on kuni 3 kuud temperatuuril mitte üle +20°C.

Kui kaua?

Mõni idee optimaalsetest säilitustingimustest saab tabelist:

Mida teha, kui see tärkab?

Kui küüslauk hakkab roheliseks kasvama, ei saa seda protsessi enam peatada; see idaneb isegi miinustemperatuuril.

Kasutusvalikud:

• istutada pottidesse aknalauale ja kasvatada talvel või varakevadel vitamiinirohelist;
• valige idandatud pead ja külmutage või kuivatage;
• isegi kui rohelus on kasvanud 5-6 cm, pole see hirmutav - kevadel tuleb kogu pea mulda istutada, ilma seda nelgideks lahti võtmata; kogenud aednikud teavad, et sellistest peadest on sügisel üks hammas. kasvavad samad, mis sibulatest;
• kasutage seda kõigepealt, sest idanemine toimub erinevatel küüslaugutaimedel erinevatel aegadel.

Soovitused

Mõned näpunäited kasutamiseks küüslauk suurtele küüslaugusõpradele:

1. Küüslaugu tarbimise norm tervele inimesele on 1-2 küünt päevas.
2. Küüslaugu liigsel tarbimisel muutub see kasulikust tootest kahjulikuks - südame rütm on häiritud, seedetrakt ja närvisüsteem võivad kannatada, uni on häiritud.
3. Neil, kes soovivad kaalust alla võtta, ei soovitata küüslauku kasutada, sest... see põhjustab liigset isu, eriti kui seda süüakse hommikul.
4. Teistest riikidest, eriti Hiinast imporditud küüslauku töödeldakse täiendavalt ravimitega, mis takistavad selle pikaajalisel transportimisel ja ladustamisel riknemist. Ilmselgelt ei too need meie tervisele mingit kasu.
5. Imetavatel emadel on parem seda vürtsi üldse mitte kasutada - laps võib keelduda rinnast, sest... küüslaugu lõhn kandub piima.

Järeldus

Ja lõpetuseks tahaksin öelda, et selle populaarse köögivilja säilitamisel on teatud raskused ja omadused. Kuid need pole nii keerulised. Igaüks ei saa mitte ainult kasvatada neid maitsvaid vitamiine, vaid ka edukalt säilitada neid pikka aega.