Kogenud aednike ja aednike nõuanded, millisel temperatuuril küüslauku talvel säilitada

Küüslauk on mitmeaastane taim, kuid tavaliselt kasvatatakse seda üheaastasena.

Seda sibulat on suhteliselt lihtne kasvatada, kui see on päikesevalguse käes ja istutatud kohusetundlikult haritud ja hästi kuivendatud pinnasesse.

Väljakaevatud pead saab pikka aega heas vormis hoida. Selleks on oluline täita mitmeid tingimusi, millest peamine on temperatuur.

Loe edasi, et teada saada, millisel temperatuuril tuleks küüslauku säilitada.

Säilitamistingimused kodus

Olenemata sellest, kas küüslauku kasvatatakse teie aias või ostetakse poest, Selle kvaliteedil on mitu aspekti, millele peaksite tähelepanu pöörama. Nende vältimine vähendab säilivusaega ja eduka ladustamise tõenäosust:

1. Kvaliteetsed pead peavad olenevalt sordist olema puhtad, valged või sinakad ja hästi kuivatatud. Enne ladustamist kuivatatakse väliskatted ja kesksüdamik põhjalikult.
2. Pea peab olema katsudes kõva, hambad ühtlased, ilma mädanevate tumedate laikudeta. Sibulate välimised segmendid saavad koristamisel kergesti vigastada, ladustamise ajal hakkavad need alad kollaseks muutuma ja mädanema.

Optimaalsed temperatuuritingimused

Ideaalsed tingimused küüslaugu jaoks on temperatuur -1°C kuni +10°C ja kuiv koht suhtelise õhuniiskusega 50-60%.

See temperatuur võimaldab hoida küüslauku kuivamise, toitainete kaotamise ja tärkamise eest kuni 10 kuud.

Laoruum peab olema piisavalt kuiv, ventileeritav, mitte liiga külm ja mitte liiga kuum. Sobivad kuiv kelder, jahe ruum või hästi isoleeritud ja ventileeritav garaaž.

Ladustage pirne:

• madalad pappkastid,
• võre seintega puitkastid,
• kandikutel,
• võrkkottides,
• sukkades või žguttides mis tahes viisil, mis tagab õhuringluse iga pea ümber.

Kärbitud sibulaid saate hoida looduslikest materjalidest valmistatud korvis. Aeg-ajalt sorteerige küüslauk läbi ja tõmmake välja kõik pehmed, kokkutõmbunud või tärganud sibulad.

Korteris

Kui kütmata ruumi pole võimalik leida, siis kõige lihtsam koht oleks toasooja ja mõõduka õhuniiskusega korter. Ideaalne keskkond oleks 15-18°C.

Korteris luuakse sellised tingimused tavaliselt kütteradiaatoritest eemal pimedates kohtades, kus köögivili võib muutumatuna lamada 5-6 kuud.

Küüslauku on kõige parem säilitada tervena. Kui nelk või mitu on ära murtud, lüheneb selle kasutusiga. Tavaliselt hoitakse murtud pead umbes 10 päeva.

Külmkapis

Värskete köögiviljade sahtlis olev niiskus takistab kogu pea kuivamist. Külmkapis on sibulakujuline taim aga väga altid tärkama.

Lisaks soodustavad niiskus, kondensatsioon ja üle nulli temperatuurid sellele hallituse ilmumist.

Teadlased usuvad ka, et küüslauk on madala happesusega, mistõttu on see vastuvõtlik Clostridium botulinum'ile, mida tuntakse paremini botulismi süüdlasena.

Poes õlis müüdavatele köögiviljadele on tavaliselt lisatud säilitusainet., nagu sidrunhape, takistades seeläbi Clostridium botulinum'i teket. Ja peate arvestama ka sellega, et kaubanduslikes külmikutes on temperatuur madalam kui kodustes.

Loe lähemalt küüslaugu külmikus hoidmise kohta see artiklit.

Sügavkülmas

Küüslauku võid säilitada ka külmutatult. Kuid mõned inimesed usuvad, et külmutatud ei ole nii maitsev kui värske. Kõige vastuvõetavam on nelk koorida, tükeldada, lisada veidi vett või puljongit ja külmutada kõik jääalustel.

Kas küüslauku on võimalik sügavkülmas hoidmiseks külmutada ja kuidas seda õigesti teha, loe siin.

Kas temperatuurikõikumised on vastuvõetavad?

Ühtlane temperatuur on samuti oluline, nii et ärge hoidke sibulaid kohas, näiteks kütmata laudas, kus temperatuur võib külmaga langeda väga madalale ja sulades tõusta. Kuumuse ja külma kõikumised ei tohiks olla lubatud, see viib toote väärtuslike ja maitsekate omaduste kadumiseni.

Kui temperatuur langeb liiga palju, hakkavad nelk idanema, kui temperatuur uuesti tõuseb.

Idandatud küüslauk omandab mõrkja maitse ning nelk muutub elastseks, mistõttu on neid raske koorida ja tükeldada. Seetõttu on külmkapis hoitud poest ostetud küüslauku peaaegu võimatu säilitada.

Temperatuuril üle 20°C kuivab köögivili liiga kiiresti, kaotades niiskuse. Halva õhuringluse korral on hammaste mädanemise tõenäosus suur.

Erinevused erinevate sortide puhul

Meie riigis eristavad aednikud küüslauku sordi järgi harva, kuid siiski on selge arusaam kahest tüübist - kevadel ja talvel.

1. Kevad – kevadel istutatud, pead ei ole väga suured ega kasva nooltega. Pirni keskosas ei ole keskset südamikku.
2. Talv – istutusaeg hilissügisel, vahetult enne külma. Hambakate on sageli sinakas, kuid võib olla ka valge.

Mõlema tüübi soovitatavad säilitustingimused on peaaegu samad, kuid sõltuvad siiski kummagi eeldatavast säilivusajast.

Kevadel on kõrge säilivusomadus, on selle loomuliku puhkeperiood enne võrse sisemise arengu algust palju pikem kui talvel. Seetõttu säilib see pikka aega temperatuuril üle 10°C, samas kui talisordid nõuavad jahedamaid tingimusi.

See ütleb teile, kuidas kevadküüslauku kodus kevadeni säilitada. see artikkel talvise küüslaugu säilitamise kohta kevadeni - see.

Järeldus

Kontrollige sibulaid iga paari nädala tagant ja eemaldage kõik haiged.. Saate aru, et midagi on valesti, kui tunnete küüslaugu lõhna. See juhtub alles pärast sibulate tärkamist või haigestumist.

Nõuetekohase säilitamise korral püsivad mõned sordid tugevad 10–12 kuud või kauem. Kõige kauem säilivad kevadsordid, sageli üle 12 kuu. Kuigi mõne talivilja säilivusaeg on vaid 4 kuud.