Kas ja kuidas on võimalik korralikult korraldada küüslaugu säilitamist talveks klaaspurkides?

Küüslauk on tervislik köögivili, mida kasutatakse väga erinevates roogades.

Selle pikemaks säilitamiseks võite kasutada erinevaid meetodeid. Üks lihtsaid, kuid tõhusaid viise on küüslaugu säilitamine talveks klaaspurkides.

Teades säilitusreegleid, saab küüslauku säilitada ka talvel.

Meetodi eelised ja puudused

Küüslaugu konserveerimine purkides on populaarne viis köögivilja pikka aega värskena hoida ilma keeruka töötlemiseta. Sellel meetodil on oma eelised ja puudused.

Eelised hõlmavad järgmist:

• protsessi korraldamise lihtsus;
• konteineri kompaktsus;
• piisavalt suur mahuti mahutavus;
• ladustamise tõhusus;
• ladustamise kestus;
• kaitse bakterite ja seente eest.

Meetodi puudused:

• purkide paigutamiseks on vaja eraldada ruumi;
• küüslaugule ettenähtud kohas tuleb hoida teatud temperatuuri ja niiskuse taset;
• Enamik retsepte nõuab täiendavaid abiaineid (sool, päevalilleõli jne), mis suurendab valmistamise kulusid;
• mõned küüslaugu purkides säilitamise meetodid nõuavad ettevalmistamiseks palju aega;
• Köögivilja tuleb kõigepealt sorteerida ja sorteerida.

Purkide eelsteriliseerimine on vajalik.

Tingimused

Talviseks ladustamiseks on see vajalik luua sobivad tingimused niiskuse ja temperatuuri osas.

Hooldusperioodi mõjutab peade seisund, samuti sort. Kasulike omaduste säilitamiseks sobivad kõige paremini suvised küüslaugusordid, millel on rohkem soomust.

Säilitustingimused:

Köögiviljade säilivusaeg purkides ei ole lõpmatu, isegi kui järgida kõiki reegleid. Toatingimustes võib see ulatuda 8 kuud, külmkapis - kuni aasta. Jahvatatud kujul - 2-3 kuud. Kahjustatud küüslaugupäid ei säilitata ületalve, vaid kasutatakse kohe ära.

Kuidas säilitada talvel kevadeni?

Paremaks purkides säilitamiseks on soovitatav küüslauk valmistada täiendavate koostisosade abil.

Nende ülesanne on täita vaba ruum peade või üksikute nelkide vahel. Nendel eesmärkidel võite kasutada soola, jahu, taimeõli jne..

Klaaspurk tuleb ette valmistada - steriliseerida ja kuivatada.

Klassikaline versioon

Lihtsaim viis küüslaugusaagi säilitamiseks on klassikaline. Pange lõdvalt ettevalmistatud purki kuni pea tipuni. Pealt pole vaja kaanega katta, et juurviljad kaduma ei hakkaks. Purgi kaela võid katta paberi või puuvillase riidega.

Selle meetodi puuduseks on suhteliselt lühike säilivusaeg - see on madalam kui soola või jahu kasutamisel.

Video näitab, kuidas hoida küüslauku kolmeliitrises purgis:

Kasutades jahu

Küüslaugu klaaspurkides säilitamiseks kasutatav jahu hoiab ära köögiviljade paakumise ja niiskeks muutumise. Hea efekti saavutamiseks peate järgima tehnoloogiat.

Menetlus:

1. Aseta purgi põhja 20-30 mm paksune jahukiht.
2. Asetage peade kiht nii, et juured oleksid allapoole pööratud ja köögiviljad ise ei puutuks üksteisega kokku.
3. Valage õrnalt jahu, et täita tühi ruum peade vahel ja katke need peal.
4. Korda kihtide paigaldamist.
5. Kata purk plastkaanega.

Valmistamisprotsessi saate üksikasjalikult vaadata videost:

Soolaga

Säilitamine soolas toimub samal põhimõttel nagu jahu kasutamine.. Põhja tuleb valada sool, pärast seda läheb küüslauk. Pealmine kiht on sool.

Kuna sool putukaid ei peida, ei pea purgi ülaosa kaanega katma. Parim on kasutada tavalist jämedat, jodeerimata kivisoola.

Päevalilleõliga

Küüslaugu ladustamise korraldamiseks võib kasutada ka taimeõli. See meetod võimaldab valmistada ettevalmistusi Vahemere roogade valmistamiseks.

Menetlus:

• eralda küüslauk küünteks ja koori;
• valage viilud tihedalt ettevalmistatud purki;
• valage ettevaatlikult õli, raputades purki perioodiliselt paremaks jaotumiseks - ärge laske õhulünkade tekkimisel;
• Samuti tuleks nelgi ülaosa õliga üle määrida.

Õliga täidetud purk säilib kaua – kuni kuus kuud.Kui vajate lisaks õli tugevamat maitsestamist, võite kasutada ürte ja pipraterad.

Koristamise tulemuseks on saagi säilimine ja maitsestatud päevalille (oliivi)õli tootmine, mida saab kasutada salatikastmena.

Veinis

Teine võimalus küüslaugu säilitamiseks on pärit Vahemere maadest. See viiakse läbi veini abil. Selleks peate valmistama köögivilja ise (koorige iga nelk eraldi) ja kuivatage vein.

Protseduur sarnaneb taimeõliga toote valmistamisega. Nelk pannakse purki ja täidetakse järk-järgult veiniga, nii et tühja kohta ei jääks. Veinis leotatud küüslauk omandab rafineeritud maitse, mis on rikastatud õilsa joogiga.

Valmistamine pasta kujul

Küüslauku saate hoida purgis mitte ainult koos peade või üksikute nelkidega. Teine võimalus on küüslaugupasta valmistamine..

Korjamiseks võib kasutada isegi kahjustatud küüslauku. See tuleb ära sorteerida, kahjustatud kohad ära lõigata.

Menetlus:

1. Valitud kooritud viilud tuleb purustada segistiga või lasta läbi hakklihamasina.
2. Saadud pasta tuleb soolata.
3. Sega.
4. Jaga purkidesse, jaotades segu ühtlaselt.
5. Vala peale päevalilleõli.
6. Hoida jahedas kohas.

Tuleb märkida, et hakitud küüslauku säilitatakse lühikest aega - keskmiselt 3 kuud. Kui õlikiht pastat täielikult ei kata, kestab see vähem. Hallitus- või mädanikujälgedega viile ei saa purkidesse panna.

Soovitused

Et ladustamine oleks kõrgeima kvaliteediga, Arvesse tuleks võtta järgmisi ekspertide soovitusi:

1. Köögiviljade säilitustingimuste rikkumine mõjutab säilivusaja lühenemist.
2. Kui teil on valida, on soovitatav kevadine küüslauk saata pikaajaliseks säilitamiseks.
3. Säilitamiseks mõeldud purkide optimaalne maht on 3 liitrit.
4. Üksikute nelkide paremaks säilitamiseks purgis tuleb neid pärast puhastamist veidi kuivatada - jätke lihtsalt tund. Asetage see tasasele pinnale.

Järeldus

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides on üks lähenemisi saagi pikaajaliseks säilitamiseks. Mõned retseptid võivad isegi valmistada maitsvat salatikastme.