Talvise ladustamise jaoks mõeldud kapsasortide loend

Maitsev ja tervislik kapsas on dieedi üks põhitoite. Seda tarbitakse värskelt ja hapukapsas on peaaegu iga inimese üks lemmiktoite.

Kapsa populaarsus sunnib aretajaid arendama sorte, mis suudavad säilitada oma toite- ja maitseomadused võimalikult kaua.

Selles artiklis käsitletakse parimaid kapsasorte pikaajaliseks värskeks talveks säilitamiseks.

Kas need kõik sobivad pikaajaliseks värskeks säilitamiseks?

Kapsaseemneid valides tasub meeles pidada: varajased, väga õrnade, maitsvate lehtedega sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Neid iseloomustavad järgmised omadused:

• kõrge vastupidavus negatiivsetele ilmastikutingimustele;
• kõrge saagikuse protsent;
• vastupidavus haigustele ja kahjuritele;
• kapsapead on tihedad ja suured (kaal kuni 6-7 kg);
• säilitamise ajal võib lehtede maitse paraneda;
• Kasvuperiood on 110 kuni 180 päeva.

Siit leiate kogu olulisema teabe kapsa säilitamise kohta see osa.

Parimate nimekiri

Erinevate kapsasortide hulgas tuleks erilist tähelepanu pöörata järgmisele:

Agressor

Hollandi aretajate aretatud hübriidsort. Tihedad, tugevad mahlakate lehtede pead on ilmastikutingimuste suhtes tagasihoidlikud (talub madalaid temperatuure) ning peavad suurepäraselt vastu ka seente ja muude kahjurite rünnakutele. Kapsasordi Aggressor peade säilivusaeg on kuni kuus kuud.

Mara

Sordi Mara väikesed (kaal kuni 3 kg) tihedad päid eristuvad meeldiva maitse (lehed on mahlased, magusad, krõbedad) ja transpordikindlad. Kapsapead koristatakse alles pärast täielikku valmimist (umbes 175 päeva pärast seemikute istutamist). Valmimata kapsapead säilivad palju halvemini.

Kapsast hoitakse keldris õlgede või ajalehepaberiga kaetud riiulitel, laotuna ühe kihina. Oluline on, et kapsapead ei puutuks pikaajalisel säilitamisel üksteisega kokku. Säilitamise võimalusena seotakse kapsapead varrega paarikaupa ja riputatakse lae alla põiktalale.

Kapsas säilib hästi temperatuuril +2°С kuni +4°С, õhuniiskusel 65%.

Valentina

Hübriidsorti Valentina eristab mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka vastupidavus külmale ja pikamaatranspordile. Siledate hallikasroheliste ovaalsete lehtede pea, mis kaalub kuni 4 kg. Lehe pinnal on näha väikest vahakat katet.

Kapsas valmib hilissügisel. Säilib hästi terve talve ja kevade kuivas ja puhtas ruumis. Tihedad, tihedad kapsapead säilitavad transportimise ajal suurepäraselt oma terviklikkuse.

Lumivalge

Hiline Snow White sort on ülimalt hinnatud oma maitse ja toiteomaduste poolest. Lehed sisaldavad maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente, mis säilivad ka toote fermenteerimisel ja soolamisel.

Tihe, elastne türkiissinine (ja seest valge) lehtede pea kaalub kuni 4 kg. Vastavalt temperatuuritingimustele (vähemalt +8°C), kapsas säilib maitse ja välimus vähemalt kuus kuud.

Aros

Hiline hübriidsort Aros on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks (kuni kaheksa kuud). Üsna tihe, ovaalne pea ulatub kuni 3 kg kaaluni, lehed on mahlased ja meeldiva magusa maitsega. Kapsapead on vastupidavad lõhenemisele ja patogeenidele.

Kapsast säilitatakse kuivas, jahedas (mitte üle +5°C) ruumis niiskuse juures 90-95%.

Genfi F1

Genfi kapsa maksimaalne säilivusaeg on kaheksa kuni üheksa kuud. Hübriidsort Geneva sobib suurepäraselt kasvamiseks Siberi või Uurali karmis kliimas.

Ümmarguse kujuga kapsapeade mass ulatub 5 kg-ni. Ülemised lehed on sinakasrohelised, pea on lõikamisel valge.

Genfi sordi eripäraks on selle tihedad veenid, mistõttu tarbitakse toodet toorelt äärmiselt harva. Kapsas sobib kõige paremini hapukurgiks ja marineerimiseks.

Talvine 1474

Hiline sort Zimovka mida eristavad eriti suured pea suurused, mis säilitavad suurepäraselt oma maitseomadused terve talve. Sordi Zimovka pea on kergelt lapik, koosneb õhukestest hallikasrohelistest lehtedest, mille läbimõõt ulatub 120 cm-ni.

Saaki koristatakse septembri lõpust oktoobrini. Kapsapeade mädanemise vältimiseks tuleb need enne vihmaperioodi ja madalate temperatuuride algust ära lõigata. Maksimaalne kapsasort Zimovka talub kuni -6°C temperatuuri.

Hoida kapsast hästi ventileeritavas keldris õhutemperatuuril -1°C kuni +2°C. Kapsapead saab asetada riiulile või riputada lae alla risttalale. Kui kapsast hoitakse kastides, kaetakse see pealt põhukihiga.

Kivipea

Sordi Stone Head tihedad, veidi lapikud pead on suurepäraste maitseomadustega (lehed sisaldavad suures koguses suhkrut). Pead kaaluvad kuni 6 kg.

Saagikoristus toimub sooja (+5-7°C), kuiva ilmaga. Optimaalsetes tingimustes säilitavad kapsapead oma maitse ja toiteomadused kevadeni.

Säilitage kivipeakapsast külmkapis või keldris (temperatuur ei ületa +5°C) niiskuse juures 90-95%. Kapsapeade paberisse mähkimine või saviga katmine aitab säilivusaega nii palju kui võimalik pikendada.

Lennox

Hollandist imporditud hübriidkapsa sort. Meeldiv maitse (lehti tarbitakse nii värskelt kui ka salatite ja hapukurkidena), pikk säilivusaeg (kuni kaheksa kuud) muutis selle kapsasordi kodutarbijate seas väga populaarseks.

Kompaktne rosett sisaldab suuri hallikasrohelise tooni lehti. Kapsa pea on kaetud paksu vahaja kattega. Lennoxi kapsa eripäraks on kõrge C-vitamiini sisaldus.

Hoida kaputat keldris, kus õhuniiskus on vähemalt 80% ja õhutemperatuur vähemalt 0°C.

Moskva hilja

Üks vanimaid, 1937. aastal aretatud sorte on Moscow Late. Kapsapead on ümara kujuga ja kollakasvalgete lehtedega, mis kaaluvad kuni 10 kg. Varietee Moskva hilja mida iseloomustab kõrge saagikus ja suurepärane maitse ja vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele.

Kõrge säilivusaeg (kapsapead ei pragune ega kuiva hoiustamise ajal ära) võimaldab nautida hilise Moskva kapsa maitset ja toitaineid terve talve.

Au

Korrapärase ümara kujuga kapsapead (kaaluga kuni 4,5 kg) eristuvad õrna maitse poolest, mis sobivad nii värskelt tarbimiseks kui ka hapukurkide ja salatite valmistamiseks.

Slava sort vastupidav limaskestade bakterioosile, talub äkilisi temperatuurimuutusi.

Enne kaputi ladustamist on vaja kahjustatud, mädanenud lehti hoolikalt kontrollida ja eemaldada.

Vajalike tingimuste korral säilitab Slava kapsas oma välimuse, maitse ja toiteomadused kuni neli kuud pärast koristamist.

Kolobok F1

Hübriidsort Kolobok mida eristab mitte ainult kapsapea täiuslikult ümar kuju ja suurepärane maitse, vaid ka suurepärased säilivusomadused (toodet säilib kuni seitse kuud). Saagikoristus toimub septembrist novembrini. Küpsuse tunnusteks on kollased alumised lehed.

Säilitage sorteeritud kapsapäid kuivas, jahedas (mitte üle +4°C) kohas. Koloboki kapsas kauplustes hästi kuni maini.

Koloboki sordi eripäraks on lehtede mõrkjas maitse, mis pikaajalisel talvel säilitamisel kaob.

Domineeriv

Hiline sort Dominant mida eristavad suured elastsed kapsapead. Lõike peal on valge-kollane värv. Maksimaalses koguses C-vitamiini sisaldavad lehed on maitselt meeldivad ning sobivad nii toorelt tarbimiseks kui ka salatite ja hapukurgi valmistamiseks.

Sõltuvalt kasvupiirkonna kliimast koristatakse kapsast oktoobrist novembrini.

Hoida kapsast kottides või kastides, ruumis, mille temperatuur on -1°C kuni +1°C, õhuniiskusega 95%. Vajalike tingimuste täitmisel säilitab kapsas oma toite- ja maitseomadused kaheksa kuni kümme kuud.

Crewmont F1

Vene valiku hübriidsort on Crumonti kapsas. See on ideaalne toode kaubanduslikuks kasvatamiseks. Tihedad, ümmargused keskmise suurusega pead (kaaluga kuni 3 kg) säilitavad suurepäraselt oma toite- ja maitseomadused kuus kuud alates saagikoristuskuupäevast.

Peamine on asetada toode puhtasse, kuiva, jahedasse hea ventilatsiooniga ruumi. (ideaalne on kelder või kelder). Optimaalne õhutemperatuur kuni +4°C, õhuniiskus 80-90%.

Orion F1

Hiline kapsasort, mida soovitatakse kasvatada Põhja-Kaukaasia karmides tingimustes.

Kapsa pead on tihedad, kogutud ümaratest lehtedest. Lõikatuna on kapsas pehme kreemja värvusega. Orioni kapsas on meeldiva, maheda maitsega, hea säilivusajaga.

Vajalike tingimuste (niiskus 80%, õhutemperatuur +2°C) säilitamisel säilitavad kapsapead oma värvi, maitse ja mahlasuse korjehetkest kuni mai alguseni.

Järeldus

Valides talviseks säilitamiseks parimad sordid, saate kapsa maitse- ja toiteomaduste nautimise perioodi pikendada nii kaua kui võimalik.