Kapsa toidukiles hoidmise omadused, eelised ja puudused

Kapsas on kõhtu toitev ja tervislik, kuid korraga on üsna raske kasutada rohkem kui ühte kahvlitäit.

Toote säilivusaja pikendamise probleemiga seisavad silmitsi koduperenaised, kes ostsid liiga suure kapsapea, ja aednikud, kes on korjanud muljetavaldava saagi.

Kui paned juurviljad lihtsalt külmkappi, lähevad need kiiresti hallitama ja ruumi pole palju. Sellistel juhtudel tuleb appi polüetüleen.

Kas ja kuidas värsket kapsast toidukiles õigesti säilitada, loe artiklist.

Kas seda saab säilitada?

Hoida kapsast toidukiles saab küll, aga see meetod ei ole alati rakendatav. Näiteks ei sobi see meetod pikaajaliseks ladustamiseks.

Kui toodet hoitakse kauem kui 4 kuud, hakkab see riknema.

Nii terved kui ka lõigatud kahvlid on mähitud polüetüleeni. Kõigepealt kasutatakse poolikuid, kuna köögivilja terviklikkuse rikkumine põhjustab mikroobide settimist selle pinnale.

Seetõttu hakkab see 10-15 päeva pärast halvenema. Terved kapsapead säilivad kauem.

Eelised ja miinused

Kapsa hoidmisel toidukiles on oma plussid ja miinused. Meetodi eelised hõlmavad järgmist:

1. Hoiab niiskust kahvli sees. Selle lehtedest on üle 90% vett. Selle kadu on köögiviljale katastroofiline, kuid tänu venitamisele see ei kuiva, kuna kokkupuude hapnikuga on minimaalne.
2. Kasutusmugavus. Kahvli polüetüleeni mähkimine ei kesta kauem kui 5 minutit.
3. Meetodi kättesaadavus. Toidukile ostmisel probleeme ei teki.Seda müüakse igas ehituspoes ja see on väga odav (umbes 50 rubla rulli kohta).

Sellel meetodil on mitmeid puudusi, sealhulgas:

1. Lühike säilivusaeg. Kui kahvel on juba lõigatud, lebab see kile all mitte rohkem kui 2 nädalat.
2. Regulaarse jälgimise vajadus. Kilesse mähitud tervet kapsast tuleks kontrollida vähemalt kord kuus. Kondensaadi kogunemine on kindel viis bakterite paljunemiseks.
3. Võimalus hoida ainult “ideaalseid” keskmise suurusega kapsapäid. Isegi ühe väikese defekti olemasolu põhjustab köögivilja riknemist.

Värskete köögiviljade valmistamine

Enne köögivilja kilesse mähkimist peate selle korralikult ette valmistama. Põhilised hetked:

1. Uurige kapsa pead igast küljest. Ei tohiks olla nähtavaid defekte ega nakatunud piirkondi. Isegi puhtad, mädanemismärkideta praod on põhjuseks kile kasutamisest keeldumiseks.
2. Hinnake kapsa struktuuri. Pikaajaliseks säilitamiseks eemaldatakse kapsa elastsed pead. Kõik lehed peaksid üksteisega tihedalt sobima. Lahtiseid isendeid ei pakita kilesse.
3. Hinnake kapsapeade suurust. Keskmise suurusega kahvlid sobivad pikaajaliseks ladustamiseks.
4. Lõika kapsal terava noaga vars ära. Lõige tuleb teha võimalikult alusele.
5. Loputage kahvleid jooksva jaheda vee all, et eemaldada tolm, mustus ja bakterid.
6. Laske köögiviljadel kuivada. Kapsas peaks lebama värskes õhus vähemalt tund.
7. Jahutage see säilitustemperatuurini. Kui kapsas lastakse keldrisse, jäetakse see sinna üheks päevaks. Alles pärast seda mähitakse see venitusse.

Keldris ja külmkapis

Toodet võib hoida toidukiles külmkapis ja keldris. Omadused, millele tähelepanu pöörata:

• Kapsa hästi hoidmiseks mähkige see lihtsalt 4 kihti;
• materjal tuleks suruda võimalikult tihedalt köögivilja pinnale - see reegel kehtib eriti lõigatud kapsapeade kohta;
• külmikus asetatakse kahvlid köögiviljasahtlisse või tavalisele riiulile, terved kapsapead võivad värskena püsida kuni 4 kuud;
• Keldris pannakse kilesse pakitud kapsas karpidesse, sellisel kujul säilib see 3-4 kuud.

Sügavkülmik ei sobi kahvlite hoidmiseks. Külmutada saab ainult töödeldud kapsast, näiteks hautatud või hapukapsast.

Ta ütleb teile, kuidas kapsast külmkapis õigesti hoida. see artikkel keldris hoidmise kohta - see. Lugege, kuidas hautatud kapsast külmutada Siin.

Arvustused

Inimesed, kes on kapsast toidukilesse hoidnud, jätavad selle meetodi kohta erinevaid kommentaare. Enamik neist näitab, et polüetüleenist köögiviljad muutuvad hallitama. See juhtub siis, kui see on filmis pikka aega.

Mõned proovisid kapsast enne tsellofaani panemist jahuga üle puistata, kuid see ei takistanud seene kasvu.

Abistav teave

Näpunäiteid kapsa filmis hoidmiseks:

1. Ülesande lihtsustamiseks peate hankima kile, mille laius on 35-45 cm. Kui selle suurus on suurem või väiksem, on kapsapeade mähkimine ebamugav.
2. Kui sees on tekkinud palju niiskust, tuleb kile eemaldada, kahvlid kuivatada, kontrollida kahjustuste suhtes ja mähkida uude polüetüleenikihti.
3. Värsket kapsast ei saa külmutada. Pärast jahutamist muutub see pehmeks ja maitsetuks. Värskelt süüa pole võimalik, aga küpsetades keeb see kiiresti üle.
4. Kile alla tekib ainulaadne mikrokliima, mida ei soovita häirida. Kui riknemise märke pole ja niiskust sees liiga palju pole, siis kapsast lahti ei keerata.

Video teemal

See video räägib teile kapsa toidukiles hoidmisest:

Järeldus

Kapsast võid hoida toidukiles. Õige lähenemise korral säilivad terved kahvlid värskena kuni 4 kuud ja lõigatud kahvlid kuni 2 nädalat. Peaasi, et õhutemperatuur ei ületaks +1 kraadi.