Küsime kokalt: kui kaua säilib kartulipuder külmkapis?
Kartulitoidud on ühed populaarsemad, sealhulgas kartulipüree. Lihtne valmistada ja samas maitsev, see on paljude perede lemmik lisand.
Kui aga seda on liiga palju valmistatud, tekib probleem, kuidas kartuliputru säilitada ja kui kaua valmistoodet külmkapis säilib.
Sisu
Säilivusaja säilitamise tähtsus
Kartulist valmistatud toidud Soovitatav on süüa kohe pärast valmistamist. Aegunud või valesti hoitud toode võib aja jooksul muutuda mitte ainult maitsetuks, vaid olla ka tervisele ohtlik.
Valmisroas pikaajalisel hoidmisel hakkavad arenema kahjulikud mikroorganismid, välimus ja maitse vähenevad.
Nõu säilivusaeg
Valmis roa säilivusaeg sõltub sellest, milliseid komponente selle valmistamisel kasutati ja kus keedetud kartuleid hoitakse.
Mida kõrgem on õhutemperatuur, seda lühem on säilivusaeg.. Hooldusreeglite kohaselt tuleks küpsetatud toitu hoida temperatuuril +4 kuni -2? C.
Toodet, mille kehtivusaeg on aegunud, ei saa toiduks kasutada.
Looduslikust kartulist
Värskest kartulist kodus valmistatud lisandiks ilma piima või kooreta Keskmine säilivusaeg on:
- toatemperatuuril - paar tundi;
- külmkapis - kuni 3 päeva;
- sügavkülmas - kuni 6 päeva, kui see on jahutatud temperatuurini -18? C.
Kui roog sisaldab tooreid mune, mida pole kuumtöödeldud, ei saa püreed säilitada, isegi külmkapis. Kui koostis sisaldab piimatooteid, ei ole säilitusaeg pikem kui päev.
Pealegi, Tükeldatud kartulit ei tohiks suurte portsjonitena külmutada.. Toote kihi optimaalne paksus kambris külmutades on 3 cm Sulatamine peaks toimuma võimalikult kiiresti (ahjus või mikrolaineahjus), et ei tekiks rohket kondensaati.
Toitlustusettevõtetes on SanPini standardite kohaselt püree säilitamine võimalik kuni 12 tundi.
Kohene toiduvalmistamine
Kiirpüree on mõeldud koheseks kasutamiseks. See toode on nõutud dünaamiliste inimeste seas, kes soovivad aega säästa.
Kui kiirtoode jääb söömata, seda saab säilitada mitte rohkem kui kolm tundi. Pärast seda kaotab see oma maitse. Seda rooga ei saa külmutada.
Pulbrist valmistatud püreed ei ole soovitav uuesti soojendada.
Kuidas seda õigesti säilitada?
Vältimaks püree enneaegset riknemist toote säilitamisel Arvesse tuleks võtta järgmisi asjaolusid:
- Asetage külmkappi ainult täielikult jahtunud roog.
- Lisand tuleks valmistada kvaliteetsetest koostisosadest.
- Enne tükeldatud kartulite külmkappi panemist tuleb need panna hermeetiliselt suletud anumasse - kaanega plastnõusse, nailonkaanega klaaspurki vms.
Et püree oleks maitsev, peate järgima järgmisi reegleid:
- kasutage laagerdunud kartulit, mis pole kahjustatud;
- sool lisatakse köögivilja keetmise etapis;
- parema maitse huvides asetatakse tükeldatud kartul külma vette, mis aetakse järk-järgult keema;
- enne kompositsioonile täiendavate komponentide lisamist tuleb need viia toatemperatuurini ja piim soojendada sooja olekusse;
- Parim viis roa vajaliku konsistentsi saavutamiseks on seda käsitsi kloppida, hoides kogu protsessi kontrolli all.
Esimeste riknemismärkide ilmnemisel tuleb toode ära visata.
See video näitab teile, kuidas valmistada maitsvat kartuliputru:
Mida saab ülejääkidega teha?
Kui kartulit keedeti liiga palju, võib kasutamata toote lisada teistele retseptidele.
Populaarsed retseptid hõlmavad järgmist:
- juustulisandiga muffinid;
- pirukad;
- kartulipannkoogid;
- pirukad jne.
Mida saab ülejäänud püreest valmistada, saad teada videost:
Kuidas tähtaega pikendada?
Valmistoote säilivusaega on väga raske pikendada. Sellele aitavad kaasa järgmised soovitused:
- Hoida ainult külmkapis.
- Mahutil peab olema kaas.
- Ärge kasutage mahutitena pakendeid, mis võivad püreega kokkupuutel oksüdeeruda.
- Kui anumal pole kaant, võid selle toidukilesse mähkida, kuid ära jäta lahti.
Lisateavet püree säilitamise funktsioonide kohta saate videost:
Märgid, et roog on rikutud
Püreed külmkapis hoides võib see rikneda. Selle põhjuseks võivad olla mitmesugused põhjused:
- madala kvaliteediga toodete kasutamine ettevalmistamisel;
- säilitamine kinnipidamistingimusi rikkudes;
- lähedus teistele toodetele, mis mõjutavad säilivusaega;
- säilitusaeg on liiga pikk.
Tulemusena toode võib omandada roa jaoks ebatavalisi omadusi:
- ebameeldiv lõhn;
- järjepidevuse muutus;
- vedeliku eraldamine;
- värvimuutus.
Mürgistuse võimalus aegunud toidust
Pürees säilitamisel hakkavad toimuma keemilised protsessid. Kui toode seisab pikka aega, hakkavad valmistoidus arenema patogeensed mikroorganismid.
See on tüüpiline isegi väga kvaliteetsete toodete puhul. Kui mikroorganismide arv hakkab suurenema, on toit juba ohtlik hea tervise nimel.
Aegunud toidu söömine, isegi kui seda on korduvalt kuumtöödeldud, võib põhjustada seedesüsteemi häireid ja mürgistust. Et kaitsta end võimalike probleemide eest, tuleks järgida toote säilitamise reegleid ja riknemise kahtluse korral visata see minema.
Järeldus
Kartulipudru säilitusaeg sõltub pidamistingimustest, valmistusviisist ja kasutatud toodete kvaliteedist. Teades kõiki protsessi korralduse iseärasusi, saate pikendada valmistoidu säilivusaega.
