Märkus linnaelanikele: kas ja kui õigesti saab kartuleid hoida külmkapis või mitte?

Köögiviljade ladustamise probleem on eriti terav linnakorterite elanike jaoks.

Improviseeritud ladustamist saab korraldada otse külmikus. Sellel meetodil on oma omadused ja piirangud.

Me räägime teile lähemalt, kas ja kuidas kartuleid külmkapis õigesti hoida.

Ladustamiskorralduse omadused

Kartulisaagi pikaajalise ladustamise eeskirjad määravad kindlaks tingimused, mis tuleb luua. Kõige sobivam ladustamisvõimalus on kelder. Kuid see valik pole kõrghoonete elanikele saadaval.

Põhinõuded mugulate pidamistingimustele on keskmise õhuniiskusega jahedus ja kaitse valguse läbitungimise eest. Samuti peaks olema ventilatsioon, kuna lamades eraldab see köögivili soojust ja süsinikdioksiidi. Esmapilgul võib tunduda, et tavalisse külmikusse mahub kõik ideaalselt. Kuid see pole nii.

Tegelikult on kartulile ainsad sobivad tingimused juurviljakambris. Riiulitel hakkab see üsna kiiresti riknema ja märjaks saama. Seetõttu on parim valik külmikusse mitte palju kartuleid panna ja vajadusel varusid täiendada.

Kartuli kasulikud omadused säilivad ainult siis, kui neid õigesti säilitada.

Kui kaua säilib toorelt?

Värske kartuli säilivusaeg sõltub suuresti tingimustest. Pealegi, enne munemist on oluline arvestada kartulite sorti ja seisukorda.

Äsja väljakaevatud mugulaid ei tasu panna külmkappi – need ei jää seisma. Need kartulid vajavad kuivamiseks ning väiksemate kahjustuste ja pragude paranemiseks umbes 1,5–2 nädalat.

Valmimisperiood ei mõjuta mitte ainult kartuli välimust ja maitset, vaid määrab ka selle, kui kaua sellised mugulad säilivad.

Õige ladustamine

Kartulite õige säilitamine külmkapis eeldab kõigi tingimuste täitmist. Lisaks temperatuuri ja niiskuse taseme hoidmisele, Tähelepanu tuleb pöörata mitmetele asjaoludele.

Naabruskond teiste toodetega

Kartulit ei tohi köögiviljakambris koos teiste toodetega hoida. Ainus erand on peet.

Kui asetate selle mugulate lähedusse, imab see endasse nendest vabaneva niiskuse, mis pikendab säilivusaega.

pakett

Kartulid on liiga määrdunud, et neid lahtiselt külmikusse panna. Kuid kilekotid pole lahendus.

Need takistavad õhuvahetust ja põhjustavad köögiviljade uduseks muutumist ja märjaks muutumist.

Parim pakkimisvõimalus on paberkott. See hoiab ära niiskuse kogunemise ja kaitseb riiuleid mustuse eest.

Köögivilja valmistamine

Selleks, et kartul kauem seisaks ja ei hakkaks kohe riknema, tuleks need enne ladustamist üle vaadata. Kahjustatud mugulad tuleb kohe kõrvale panna. Need vajavad esmalt kasutamist ja neid ei säilitata koos ülejäänud kartulitega.

Millisel riiulil peaksin seda hoidma?

Kartulite hoidmiseks on külmkapis optimaalsed tingimused köögiviljade jaoks mõeldud kambris. Viimase abinõuna võib paberkotis mugulad lühikeseks ajaks riiulile panna. Kus toodet ei tohi suruda vastu seinu ega pigistada muude esemetega.

Külmikutes, mille sügavkülmkamber ei ole külmkapist eraldatud, tuleb jälgida, et kartulid ei oleks sellele liiga lähedal.

Vaba ruumi probleem

Ärge püüdke külmkappi panna rohkem kartuleid, kui see mahutab. Peaksite arvestama, kui palju on köögiviljakambris vaba ruumi.

Eelised ja miinused

Kartuli külmkapis hoidmisel on oma tugevad ja nõrgad küljed.

Eelised hõlmavad järgmisi tegureid:

• köögiviljade lihtne kättesaadavus, kui toiduvalmistamine on vajalik;
• stabiilse temperatuuri säilitamine ladustamise ajal;
• kaitse valguse eest;
• niiskuse taseme säilitamine;
• Köögiviljade säilitamise võimalus igal aastaajal.

Puuduste hulka kuuluvad järgmised:

• väike panipaik;
• olenevalt kartuli paigutamise kohast võib õhutemperatuur olla alla lubatud piiri - umbes 0? C, mis on kartulile kahjulik;
• külmikus puudub vajalik õhuliikumine, mis võib põhjustada märgumist (erand: Frost Free mudelid);
• toored mugulad on määrdunud, seetõttu hoitakse neid sageli polüetüleenkottides, mis ei lase õhku läbi, mis põhjustab saagi märjaks ja kahjustamist;
• pole kartulite hoidmiseks täiesti sobivad tingimused.

Kooritud mugul

Kui peate kartulid eelnevalt koorima, näiteks enne külaliste saabumist, siis on parem hoida neid külmkapis, täites need esmalt külma veega.

Miks ei võiks mugulaid lihtsalt laual hoida? Need muutuvad mustaks. Lahendus on panna see anumasse ja täita veega. Ilma külmkapita säilib kartul vaid paar tundi ja jahedates tingimustes kuni päev.

Alternatiiv, mis ei vaja vett:

1. Kuivatage kooritud mugulad.
2. Pintselda iga kartul õliga.
3. Asetage köögiviljad Ziploc kotti, vabastades nii palju õhku kui võimalik.
4. Aseta külmkappi.

Toorest kartulit võib sellisel kujul hoida kuni 3-4 päeva. Kui kartuleid ei määri õliga, on säilivusaeg kuni päev. Üksikasjad - sisse see artiklit.

Järeldus

Kartulite hoidmine külmkapis - meetod, mis sobib ainult väikeste varude hoidmiseksmõeldud roogade valmistamiseks lähitulevikus. Kui teil on vaja säästa suurt juurvilja saaki, peate leidma selleks muu võimaluse.

Kasutada saab ka kombineeritud hoiustamisvõimalust, kui suurem osa juurvilju hoitakse keldris ja väike osa on alati käepärast.