Kus on parim koht ja kui kaua võib värskelt pressitud porgandimahla säilitada?

Värske porgandimahla saamine on lihtne. Piisab, kui käepärast on erifunktsiooniga mahlapress või blender, aga ka mitu kilogrammi porgandit.

Jook on kasulik oma vitamiinide ja mineraalide koostise poolest, kuid ainult siis, kui seda õigesti säilitada. Sõltuvalt ümbritseva õhu temperatuurist on selle säilivusaeg erinev.

Lugege artiklist, kui kaua võib värskelt pressitud porgandimahla säilitada.

Kui kaua säilib värske pärast mahla valmistamist?

Värsked porgandid riknevad väga kiiresti. Kui jätate selle värske õhu kätte, muutub see 30 minuti jooksul kasutuskõlbmatuks. Seetõttu tuleks väikesed portsjonid juua kohe pärast valmistamist.

Porgandimahla võib külmutada. Samal ajal kaotab see umbes 10% oma toiteomadustest, kuid jääb siiski terveks. Sügavkülmas säilib kuni 6 kuud.

Säilitamise reeglid

Porgandimahla võid hoida külmkapis, sügavkülmas või toatemperatuuril. Igal meetodil on oma omadused, samuti eelised ja puudused, mida tuleb arvesse võtta.

Külmkapis

Värske mahl säilib külmkapis kuni 2 päeva. Selle enneaegse halvenemise vältimiseks toimige järgmiselt.

1. Koori porgandid, pese ja aja läbi mahlapressi.
2. Kurna jook läbi 3 kihi marli, et eemaldada liigne viljaliha.
3. Peske klaaspurki. Bakterite hävitamiseks võite kasutada söögisoodat. Lisaks kõrvetage purk keeva veega.
4. Valage mahl puhtasse anumasse.
5. Sulgege purk nailonkaanega ja asetage külmkappi.

Ärge jätke konteinerit avatuks. Otseses kokkupuutes hapnikuga rikneb jook kiiresti.

Mahla säilivusaega saad pikendada 1-2 päeva võrra, kasutades säilitusaineid – sidrunhapet ja suhkrut.. Sellist jooki ei saa aga pidada 100% looduslikuks.

Hapet saab asendada sidrunimahlaga, mis rikastab toodet lisaks C-vitamiiniga.

Kas seda saab külmutada?

Kui mahla kavatsete külmutada, peate selle valmistamiseks valima need köögiviljad, mis on jõudnud küpsuseni. Nad hakkavad seda viivitamata valama.

Samm-sammuline toimingute algoritm:

1. Koori ja loputa porgandid ning aja läbi mahlapressi.
2. Kui lõpptootes on palju viljaliha, tuleb see eemaldada, kurnades jook läbi sõela.
3. Valage mahl plastpudelitesse. Pärast täitmist pigistage neid õhu vabastamiseks veidi. Sulgege anum kaanega.
4. Asetage mahl sügavkülma. Kui see töötab täisvõimsusel, külmub see 3 tunni jooksul.

Jook külmutatakse puhtal kujul, sellele ei ole vaja lisada säilitusaineid ega muid kemikaale.

Parem on mahl sulatada järk-järgult. Pudel võetakse sügavkülmast välja ja asetatakse külmkappi. See sulab täielikult 12 tunni pärast. Kui teil on vaja seda protsessi kiirendada, jätke konteiner värske õhu kätte.

Külmutamise peamine eelis on toote säilivusaja pikenemine 6 kuuni.. Sügavkülmas kaotab see mitte rohkem kui 10% vitamiinidest ja mineraalainetest.

Sel viisil ei ole aga võimalik suuri koguseid valmistada, kuna pudelid võtavad kambris palju kasulikku ruumi.

Joogi võib valada klaasanumasse, kuid selles peaks jääma vaba ruumi, sest pärast külmutamist kipuvad molekulid paisuma.

Toatemperatuuril

Toatemperatuuril ei säili jook kaua, maksimaalselt 30-40 minutit.. Seetõttu peate selle ette valmistama, eeldades, et kogu maht joob korraga ära.

Ilma külmkapita saab säilitada ainult steriliseeritud mahla, kuid selle töötlemismeetodiga läheb osa kasulikest ainetest kaotsi.

Joogi jätmine otsese päikesevalguse kätte muudab olukorra hullemaks. Selle peamine väärtus on see, et see sisaldab A-vitamiini ja karoteeni. Ultraviolettkiirguse mõjul hävivad nad kiiresti. Seetõttu peaks mahl pimedas seisma.

Hapnik kahjustab C-vitamiini, mis kokkupuutel sellega oksüdeerub.. Kui plaanite jooki mitte kohe juua, katke anum kaanega.

Toatemperatuuril laagerdamise peamiseks eeliseks on kõigi toiteomaduste säilimine ning peamiseks puuduseks lühike säilivusaeg.

Kuidas pikendada säilivusaega?

Porgandimahla säilivusaja pikendamiseks, Võite kasutada 3 peamist meetodit:

1. Jahuta see +1...+2 kraadini. Sellistes tingimustes fermentatsiooniprotsessid aeglustuvad. Kaitske jooki kindlasti hapniku ja otsese päikesevalguse eest.
2. Külmutage see.
3. Abinõu kaitseks. Sel juhul võib jooki hoida toatemperatuuril või keldris.

Värskelt pressitud porgandimahla säilitamiseks, vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg porgandit;
• 100 g suhkrut;
• 2 g sidrunhapet;
• 0,2 liitrit vett.

• Koorige porgandid, loputage neid mustusest ja liivast;
• laske tooted läbi mahlapressi;
• valage jook puhtasse anumasse ja laske 15 minutit seista;
• kurna läbi marli, lahjenda sooja keedetud veega;
• lase mahl keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 10 minutit;
• lisada suhkur ja sidrunhape;
• valage puhastesse klaaspurkidesse, katke metallkaantega;
• steriliseerige 20 minutit, keerake purgid kokku.

Nii et mahl püsib värskena mitu tundi ja seda pole võimalik külmkappi panna, Jook tuleb valada plastpudelisse ja panna külma vette.

See video näitab teile, kuidas porgandimahla talveks valmistada:

Abistav teave

Et porgandimahl säiliks võimalikult kaua ja mitte rikneks, Arvesse tuleks võtta järgmist teavet:

1. Joogist maksimaalse kasu saamiseks peate kasutama värskeid köögivilju. Parim aeg mahla valmistamiseks on september ja oktoober, kuna saak koristatakse sügisel.
2. Jook ei lähe külmkapis käärima, kui pigistad seda tervislikest juurviljadest. Mädanenud ja haiged porgandid selleks otstarbeks ei sobi.
3. Peate mahla külmutama sellises mahus, mida saate korraga tarbida. Te ei saa seda teist korda sügavkülma panna.
4. Parim värske mahl tuleb ereoranžidest puuviljadest. See viitab suurele karoteeni kogusele.
5. Porgandimahl sobib hästi teiste värskelt pressitud jookidega. See võib olla peedi-, kõrvitsa-, apelsini-, õuna- ja isegi kurgimahl.
6. Kui joogi kontsentratsioon on liiga kõrge, võib seda lahjendada keedetud veega. Et vitamiine mitte hävitada, tuleb see enne maha jahutada.

Siit leiate palju kasulikku teavet porgandite säilitamise kohta see osa.

Järeldus

Porgandimahla saad hoida nii külmkapis kui sügavkülmas. Mida madalam on ümbritseva õhu temperatuur, seda kauem püsib jook värske.

Õues rikneb värske mahl väga kiiresti – poole tunni jooksul.. Seega, kui seda pole võimalik jahutada, tuleb ette valmistada portsjon, mida saab korraga tarbida.