Populaarsed viisid porgandite keldris hoidmiseks

Porgandit hakatakse koristama sügisel ja neid hoitakse kuni ilmade soojenemiseni. Köögiviljade riknemist on aga võimalik vältida vaid teatud tingimuste täitmisel.

Porgandite keldrisse panemisest ei piisa, peate korralikult ette valmistama nii juurviljad ise kui ka ruum, kus nad talvituvad.

Umbes, kuidas porgandeid säilitada keldris, et saaki mitte kaotada, lugege artiklit.

Kas maa-alune või kelder sobib hoidmiseks kuni kevadeni?

Puhas ja hästi ventileeritud kelder on optimaalne koht porgandite hoidmiseks. Sellel on piisavalt ruumi kogu saagi mahutamiseks.

Optimaalne temperatuur ja niiskus

Porgand ei külmu ega idane, kui hoida 0...+2 kraadi juures. Temperatuuri tõus ja langus 1-2 kraadi piires ei ole kriitiline.

Oluline on mitte lubada pidevaid muutusi. Ühekordne hüpe pole kohutav, kuid regulaarsed muudatused toovad kaasa asjaolu, et köögiviljad hakkavad mädanema, idanema või kuivama.

Õhuniiskus peaks jääma 95% piiresse. Juurvili koosneb 90% ulatuses veest, seega kaotab see ebasobivates tingimustes selle väga kiiresti.

Kui märkate, et köögiviljad hakkavad kuivama, peate ruumis õhuniiskust suurendama. Selle indikaatori mõõtmiseks kasutatakse hügromeetrit. Loe lähemalt porgandite säilitamise temperatuuritingimuste kohta siin.

Ettevalmistus

Porgandite ladustamiseks ettevalmistamine peaks algama kevadel, kui valite istutamiseks seemneid. Umbes kuu aega enne saagikoristust tuleb hakata ruume töötlema.. Kui kelder on valmis, saate koguda köögivilju, mis nõuavad ka mõningast töötlemist.

Lisateavet porgandite valmistamise kohta Siin.

Sordivalik

Säilitamiseks sobivad hilise ja keskvalmivad sordid, mis koristatakse sügise teisel poolel. Sellised juurviljad võivad värskena püsida 7-10 kuud.

Istutamiseks peate valima järgmised seemned:

• Sügise kuninganna;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Simson;
• juhus;
• Nantes;
• vitamiin;
• Moskva talv jne.

Erinevaid sorte ei saa omavahel segada. Neid tuleb hoida eraldi. Kõigepealt kasutatakse keskvalmivat porgandit ja seejärel hilise valmimist. Parimaid säilitamiseks mõeldud porgandisorte on kirjeldatud artiklis see artiklit.

Kuidas köögivilju õigesti valmistada?

Kui panete keldrisse eelnevalt ettevalmistamata saagi, rikneb see kiiresti. Et porgandid püsiksid võimalikult kaua värsked, peavad olema täidetud mitmed tingimused:

1. Jätka porgandeid kaevama vajalik kuiva, päikesepaistelise ilmaga. Juurviljade maapinnast eemaldamisel tegutsege ettevaatlikult, püüdes neid mitte labidaga kahjustada.
2. Kaevatud porgandid asetatakse peenrale esialgseks kuivatamiseks. 2 tunni pärast raputage ülejäänud pinnas ettevaatlikult maha, kuid pole vaja olla liiga innukas.
3. Pealmiste ära lõikamine peaaegu kasvupunkti all, jättes kuni 2 mm pikkuse protsessi. Roheliste eemaldamiseks kasutage teravat nuga.
4. Asetage köögiviljad ajutiseks ladustamiseks sooja ruumi, näiteks sahvrisse. 5-7 päeva pärast saate hinnata nende seisundit ja sorteerida mädanenud ja riknenud viljad.
5. Pärast ettevalmistamise lõppu saab köögiviljad keldrisse langetada.

Tuba

Keldri õige ettevalmistamine on porgandite eduka ladustamise võti. Tegevuskava:

1. Ventileerige tuba. Selleks jäetakse kelder lahti 7-14 päevaks. Selles ei tohiks olla võõraid lõhnu.
2. Tagage juurdepääs värskele õhule. See on võimalik ainult hästi toimiva ventilatsiooni korral.
3. Desinfitseerige kõik pinnad. Seinu tuleb töödelda 2% pleegituslahusega, mis takistab mikroorganismide paljunemist.
4. Valgendage seinad. Valgendamine algab 14 päeva pärast desinfitseerimist. 1 ruutmeetri kohta. m kulub umbes 0,5 liitrit lahust.
5. Töötle säilitusmahuteid. Hallitusseente kasvu märke ei tohiks olla. Soovitatav on asetada karbid päikese kätte, et tagada täiendav kuivatamine ja desinfitseerimine.

Ettevalmistavad tegevused ei võta päevagi. Müüma tuleb hakata ette, umbes kuu aega enne saagi keldrisse panemist.

Mis on parem?

Keldri juures on hea see, et seal saab hoida saaki peaaegu igas anumas. Kõige populaarsemad meetodid:

1. Kastides (plastist või puidust). Mahuti täidetakse mis tahes sobiva materjaliga. See võib olla liiv või kuiv saepuru, mida puistatakse köögiviljadele, et need omavahel kokku ei puutuks. Liival säilivusaeg on 7-9 kuud, saepuru puhul kuni aasta.
2. Emailpannides. Eeltingimuseks on konteineri terviklikkus. Sellel ei tohiks olla laaste ega roostet. Pakkige köögiviljad tihedalt pannile, asetades need vertikaalsesse asendisse.Kui see on ülevalt täidetud, katke see paberrätikuga ja sulgege see tihedalt. Ilma katteta püsib porgand värske kuni kuus kuud.
3. Kangast kottides. Piserdage juurvilju mis tahes sobiva materjaliga. Võite kasutada sibula- või küüslaugukoori, mis aitavad niiskust säilitada.

   Täida kott 1/3 ulatuses köögiviljadega, seo kinni ja aseta sobivasse kohta. Kõlblikkusaeg - kuni kuus kuud.

4. Kilekottides. See on üks populaarsemaid säilitusviise, kuna köögiviljad ei mädane, ei kuiva ega närtsi kiles. 1 kotti ei tohi panna rohkem kui 5 kg juurvilju.

   Anum seotakse kinni, kuid sinna tehakse esmalt mitu auku, et kondensaat sisse ei koguneks. Säilitamise ajal eraldavad köögiviljad süsihappegaasi, mis madalas kontsentratsioonis aitab säilitada nende värskust.

   Kui õhu väljavool ei ole tagatud, tõuseb süsihappegaasi tase kriitilise tasemeni ja porgandid hakkavad riknema. Kotid saab asendada plastkilega. Säilivusaeg on umbes 5 kuud.

5. Paberis. Iga juurvili pakitakse eraldi puhastesse lehtedesse, ilma trükkimise või akvarellvärvita. Säilitage porgandid avatud karpides.

1. Liiv. See peaks olema savi, mitte jõgi. Enne täitmist niisutatakse seda veidi. 1 ämbri kohta võtke 0,5 liitrit vett.
2. Okaspuu saepuru.
3. Sammal.

Kui kõik tingimused on täidetud, säilib porgand keldris kuus kuud või kauemgi.

Mida töödelda?

Kõige sagedamini töödeldakse porgandeid enne ladustamiseks saatmist saviga. See hoiab ära selle idanemise ja närbumise. Savi kasutamiseks on kaks võimalust: valamine ja kastmine.

Täitmiseks? ämbrid täidetakse saviga, mis lahjendatakse veega ja jäetakse 12 tunniks.

Kui materjal paisub, segage see hoolikalt, lisage vesi ja jätke uuesti üheks päevaks. Protseduuri korratakse 2-3 päeva. Savi tuleb viia paksu hapukoore konsistentsini.

Kastide põhi, millesse köögiviljad pannakse, on kaetud kilega.. Juurviljad asetatakse nii, et need ei puutuks kokku. Pealt täidetakse need saviga. Kui see kiht kuivab, asetatakse selle peale uuesti porgandid ja täidetakse uuesti saviga. Protseduuri korratakse nii mitu korda kui vaja.

Teine võimalus on porgand savisse kasta. See peaks olema nii paks, et juurviljadest ei tilguks. Leotatud porgandid kuivatatakse ja pannakse karpidesse. See ei halvene, kuna iga näidis on usaldusväärselt kaitstud kuivatatud kestaga.

Savi on keskkonnasõbralik materjal, mis ei sisalda inimesele kahjulikke lisandeid.. Selle kasutamine võimaldab pikendada saagi säilivusaega 8-10 kuuni. Enne söömist tuleb köögivilju põhjalikult pesta ja koorida.

Teine võimalus on kasutada parafiini. Juurviljad tuleb kuuma massi sisse kasta. Neile elastsuse andmiseks võite sulatada väikese koguse mesilasvaha parafiinis.

Kõik ülaltoodud meetodid on ohutud. Parafiini, savi ja kriidilahuses sisalduvad ained ei tungi köögiviljadesse. Seetõttu jäävad need pärast pesemist ja koore eemaldamist söödavaks.

Parimad ja halvimad naabrid

Porgandeid tuleks hoida eraldi konteineris. Seda ei saa segada teiste juurviljadega. Siiski võib läheduses olla köögivilju, näiteks:

• kartul;
• peet;
• nuikapsas;
• sibul;
• Jeruusalemma artišokk;
• redis.

Porgandi halvimad naabrid on õunad, mis eraldavad aineid, mis soodustavad kõigi vahetus läheduses asuvate köögiviljade kiiret valmimist ja riknemist.

Saate lugeda peedi ja porgandi kooshoidmisest Siin Ja siin.

Probleemid ja lahendused

Probleemid, mis võivad porgandite säilitamisel tekkida ja kuidas neid lahendada:

1. Närbumine. Keldris on vaja tõsta niiskustaset. Selleks peate hoolitsema korraliku ventilatsiooni eest. Ajutine abinõu võib olla pihustuspudeliga vee pihustamine või vedelikuämbrite asetamine.
2. Hallituse ilmumine saagile. See juhtub liigse niiskuse korral. Probleemiga saab hakkama, kui paned keldrisse koti kustutatud lubjaga.
3. Mädanemine. Miks porgandid mädanevad? Tõenäoliselt sattus konteinerisse haige köögivili. Sel juhul tuleb kogu saak sorteerida, eemaldada kahjustatud juured ja uuesti ladustada.

Abistav teave

Näpunäiteid köögiviljade säilivusaja pikendamiseks:

1. Enne porgandite koristamist keldris ei tohiks neid koorida. Naha eemaldamine põhjustab kiiret riknemist.
2. Porgandit ei tohiks mullast täielikult puhastada, veel vähem pesta.
3. Saaki tuleb korrapäraselt sorteerida, eemaldades riknenud viljad.
4. Kui köögivilju hoitakse kastides, ei tohiks muldkeha kõrgus ületada 1 m.

Järeldus

Porgandite hoidmine keldris nõuab mitme tingimuse täitmist. Peamised punktid, millele tähelepanu pöörata:

• ruumi puhtus,
• õhutemperatuuri hoidmine vahemikus 0…+2 kraadi,
• köögiviljade õige ettevalmistamine.

Konteinerid ja puistematerjal võib olla ükskõik milline.Saak on kõige parem säilitada liiva, savi või saepuru kastides.