Kõik olulisemad asjad porgandite talveks saepurus hoidmise kohta

Porgand on tavaline köögivili, mis õigel säilitamisel säilib mitu kuud. Üks saagi säilitamise viise on saepuru.

Selleks tuleb valida õige ladustamiskoht, konteiner ja valida saepuru ise.

Artiklis räägime teile, kas porgandit on võimalik säilitada ja kuidas talveks saepuru ladustamist õigesti korraldada.

Meetodi eelised ja puudused

Porgandihoidla saepurus - kaua praktiseeritud meetod, mis tagab köögiviljade pikaajalise säilitamise.

Selle meetodi eelised:

• pikaajaline ladustamine;
• juurviljade usaldusväärne kaitse haiguste ja nakkuste eest;
• porgandite lihtne puhastamine saepurust pärast ladustamist;
• organisatsiooni lihtsus.

Lisaks vaieldamatutele eelistele on tehnikal ka puudusi:

• vajadus omada palju saepuru;
• iga kiht tuleb valada, mis võib suures koguses töödeldavate detailide puhul olla töömahukas;
• saepuru kipub tekitama tolmu;
• saepuru võib põhjustada allergiat.

Ettevalmistus

Porgandite õige hoidmine saepuru sees nõuab kõigi kohustuslike tingimuste täitmist:

1. Tingimuste loomine laos.
2. Konteinerite valik.
3. Saepuru valik.
4. Porgandite õige kasvatamine ja töötlemine enne istutamist.

Konteinerite valik

Ladustamise kestus sõltub suuresti konteineri valikust. Parim variant on kast, mis on mõeldud kuni 20 kg (parem - 15-18 kg) ja on varustatud kaanega. Sobib puidust või papist, millel ei ole olulisi vahesid, et saepuru läbi ei valguks.

Talvel põllukultuuride paigutamise kavandamisel peavad olema täidetud järgmised tingimused:

• konteinereid ei tohiks asetada otse keldripõrandale - ainult puidust poodiumidele või riiulitele;
• konteinerit ei tohiks liigutada keldri seinte lähedale - on vaja jätta vähemalt 10 cm vaba ruumi.

Mõnikord kasutatakse meetodit porgandite hoidmiseks otse riiulitel, ilma konteineriteta. Sel juhul valatakse saepuru otse riiulitele. See valik on vähem eelistatav ja puhas ning pealegi kulub palju rohkem saepuru kui selle kastidesse panemiseks.

Puidu liik saepuru jaoks

Mitte iga saepuru ei sobi porgandi säilitamiseks - Okaspuid on vaja, just nemad takistavad seente arengut ja saagi kahjustamist haiguste poolt.

Köögiviljade kvaliteetne säilitamine toimub tänu laastudes sisalduvatele fütontsiididele.

Tuba

Mugav ruum suurte porgandite saepuru hoidmiseks on varustatud kelder. Esmalt tuleks sealt eemaldada eelmise aasta saagi jäänused ja desinfitseerida.

Juurvilja leidmiseks sobivad tingimused on järgmised:

• niiskus - kuni 95%;
• õhutemperatuur – vahemikus -2°C kuni +2°C.

Kui tarvikutega kastide paigutamiseks puuduvad nagid või poodiumid, tuleb need eelnevalt teha. Loe lähemalt porgandi säilitustemperatuuride kohta siin.

Kuidas köögivilja valmistada?

Talveks hoiustamiseks valitakse terved, küpsed juurviljad, eelistatavalt hilise valmimisega sordid, mis on kohandatud kasvupiirkonna kliimatingimustega.

Kogu koristatud köögiviljade mahust jäetakse välja kahjustatud, ebaühtlase struktuuriga ja muude defektidega köögiviljad.

Enne porgandite pikaajaliseks ladustamiseks saatmist, see tuleb ette valmistada:

1. Raputage muld maha.
2. Lõika pealsed ära, et mittevajalikud rohelised kasulikud ained endasse ei tõmbaks.
3. Lõika ära ülejäänud pea (10 mm võrra), et vältida idanemist tulevikus.
4. Kärbi hobusesabad.
5. Kuivatage kolm päeva.

Parem on eelistada kanoonilise kujuga keskmise suurusega porgandeid. Lugege, kuidas porgandeid ladustamiseks ette valmistada. Siin.

Kuidas säilitada?

Köögiviljade lisamise protseduur:

1. Asetage kast selleks ettenähtud kohta.
2. Puista saepuru 20-50 mm kihina.
3. Asetage porgandid saadud "padjale", nii et köögiviljad ei puutuks üksteisega kokku.
4. Lisa kiht saepuru, et kataks täielikult kõik alumise rea porgandid.
5. Korrake porgandi ja saepuru vaheldumisi kihte kuni kasti ülaosani.
6. Kata anum kaanega.

Võimalikud probleemid

Kui võtta arvesse kõiki korralduslikke aspekte, porgand vastab kõikidele kvaliteedinõuetele ja valitakse sobiv saepuru, peaks ladustamine kulgema probleemideta.

Töödeldava detaili ladustamisel võivad tekkida järgmised probleemid:

Ladustamisel tuleks arvesse võtta ka ladustatavate põllukultuuride kokkusobivust. Näiteks porgandit võib hoida peedi lähedal, kuid eelistatavalt mitte ühes anumas. Ja alates õunad Ja kapsas see tuleks eraldada, kuna selline lähedus mõjutab negatiivselt köögiviljade säilivust.

Keldris saab õppida porgandi ja peedi hoidmist siin, kodus - Siin.

Alternatiivsed meetodid

Lisaks saepurule saab porgandi säilitamiseks kasutada muid meetodeid. Igal neist on oma eelised ja puudused.

Kas see on polüetüleenist võimalik?

Porgand säilib kilekottides jahedas. Sellist pakendit ei tohiks tihedalt kinni siduda, sest istudes eraldub köögivili süsihappegaasi..

Kitsas ruumis aitab see kaasa juurviljade riknemisele. Sellega seoses on vaja korraldada täiendavaid auke ja asetada sissepoole niiskuse imamiseks tuhka.

Kui kasutate polüetüleeni, säilivad porgandid mitu kuud (3-4), kuid mitte järgmise saagikoristuseni.

Suletud polüetüleeni asemel on soovitatav kasutada kootud polüetüleenkotte, mida kasutatakse suhkru ja muude puistetoodete jaoks.

Saate teada porgandite kottides hoidmise plusse ja miinuseid Siin.

Savi

Savi lahjendatakse paksu hapukoore olekuni: jäetakse 3 või 4 päevaks paisuma. Selle aja jooksul segatakse lahust perioodiliselt.

See meetod on tõhus säilitusvõimalus, mis võimaldab saagil püsida kuni aasta, kuid ettevalmistusprotsess ise on väga sassis.

Sammal

Porgand säilib niiskes samblas prügikastides. Selline lähedus võimaldab köögiviljal pikka aega lebada sambla säilitusomaduste tõttu, mis võimaldab tal säilitada süsihappegaasi.

Teine pluss on see sammal on kerge materjal, mis ei avalda köögiviljadele täiendavat survet. Sellise hoidla ülaosa on kaetud presendiga, et vältida niiskuse aurustumist.

Kui kelder on niiske, eelistatakse sammalt kui varude liivas hoidmist.

Emaileeritud kööginõud

Porgandivarude hoidmiseks saab kasutada ka suuri emailpotte ja ämbreid.

Valmistatud juurviljad asetatakse vertikaalselt konteineritesse. Aseta peale salvrätik ja kata kõik kaanega.

Sibula ja küüslaugu koor

Kui kogute aasta läbi piisavalt sibula- ja küüslaugukoori, saate korraldada porgandite ladustamise kasvõi järgmise hooajani.

Liiv

See porgandite säilitamise viis on üks populaarsemaid ja aednike poolt sageli kasutatav. Selle rakendamine võimaldab jätta juurviljad heas seisukorras kuuest kuust kuni 9 kuuni.

Liiv peaks olema niiske, kuid mitte märg. Kui teil on kuiv liiv, saate selle niiskust suurendada järgmiselt: lisage igale liivaämbrile liiter vett ja segage. Porgand säilitatakse kihiti sarnaselt saepuru hoidmisega.

Soovitused

Pikaajalisel ladustamisel Saagi ohutuse tagab tingimuste järgimine ja järgmiste soovituste järgimine:

1. Köögivilju enne ladustamist ei pesta.
2. Isegi väikesed praod pinnal on põhjus juurvilja tagasilükkamiseks.
3. Väikesed juurviljad säilivad talvel paremini.
4. Sobimatu saepuru võib saagi rikkuda.
5. Kogutud köögiviljade hoidmine saepuru sees ei saa olla kaitseks näriliste eest.

Arvustused

Porgandi säilitamise meetodi valimisel nõustuvad suveelanike arvamused, et liiv ja saepuru on üks parimaid võimalusi saagi pikaajaliseks säilitamiseks keldris või varustatud rõdul.

Video artikli teemal

See video räägib teile porgandite saepuru hoidmisest:

Järeldus

Köögiviljade säilitamine saepuru sees tagab üsna pika säilivusaja. Meetod ise ei ole eriti keeruline ega töömahukas., mis võimaldab teil seda ise rakendada isegi ilma köögiviljavarude säilitamise kogemuseta, sealhulgas algajatele aednikele.