Olulised reeglid porgandi ja peedi talveks keldris hoidmiseks

Koristatud porgandid ja peedid säilivad mitte ainult talvekülmadeni, vaid ka järgmise sügiseni. Kelder sobib ideaalselt juurviljade talvitamiseks.

Juurviljade säilitamiseks on mitu võimalust. Teatud reeglitest lähtudes võib põllumajandussaadusi ladustada nii koos kui ka eraldi.

Vaatame lähemalt, kuidas porgandeid õigesti säilitada ja peet talveks keldrisse, maa alla või keldrisse.

Kas seda saab koos hoida?

Apelsini ja burgundia juurviljadel on talvel ladustamiseks sarnased nõuded. Neil on sama nõutav temperatuuri ja niiskuse tase. Nende põllukultuuride koristamine toimub samuti samal ajal.

Mõlemad köögiviljasordid talvituvad hästi:

• liiv,
• saepuru,
• savi,
• sibula koor,
• turvas

See võimaldab jätta porgandi ja peedi kevadeni samasse keldrisse kasvõi samasse anumasse.

Vaatamata sellistele sarnastele omadustele on juurviljadel mõned erinevused. Peeti peetakse säilivuskindlamaks saagiks, porgandit kapriissemaks.

Sellepärast ideaalis hoitakse neid köögivilju eraldi. Kui see pole võimalik, siis asetades need ühte kasti, on vaja kultuurid eraldada täiteainekihiga.

Porgandit ja peeti ei ole soovitatav asetada üksteise lähedale. Samas ei mõjuta ühes keldris koos olemine mõlema köögivilja kvaliteeti.

Ettevalmistus ladustamiseks maa-aluses või keldris

Pärast maapinnast väljakaevamist tuleb juurviljad maa-aluseks ladustamiseks täielikult ette valmistada. Selle etapi ignoreerimine on täis taimsete saaduste kiiret riknemist.

Ettevalmistusprotsess koosneb järjestikustest etappidest:

1. Väljakaevatud juurviljad kuivatatakse värskes õhus varjus.
2. Eemaldage mustus pinnalt kuiva labakinda või kaltsuga.
3. Juurviljad kalibreeritakse, eemaldades kahjustatud ja haiged.
4. Lõika porgandite ja peedi pealsed 5-10 mm kõrguseks.
5. Lõik pulbristatakse kriidipulbri või tuhaga.

Lugege, kuidas valmistada porgandeid pikaajaliseks säilitamiseks siin.

Kuidas õigesti, mis tingimustel?

Sõltumata põllukultuuri istutamise meetodist on vaja järgida mõnda üldreeglit. Õhutemperatuur peaks püsima stabiilsena kõigi kuude jooksul.

Selle ulatus võib varieeruda kitsas piirides: 0 kuni +4 kraadi. Madalamad temperatuurid põhjustavad köögiviljade külmumist, kõrgem temperatuur aga idanemist.

Mõlemal juhul toode rikneb. Lisaks on kelder tehtud ventileerituks ja pimendatud. Juurviljade hoiuruumis peaks õhuniiskus olema 85-95%.

Saepuru sees

Porgandi ja peedi säilitamiseks Saepuru ja puidulaastud sobivad:

• sõi,
• männid,
• kuused

See materjal reguleerib suurepäraselt niiskust ja toimib soojusisolatsioonikihina.

Ettevalmistatud anumatesse valatakse 2-3 cm paksune saepuru kiht.Asetage köögiviljad lahtisele "padjale" vertikaalselt, lai ots allapoole, üksteise lähedale. Puista peale puidutäiteainet nii, et see kataks porgandite pealsed.

Liivas

Liivatäiteaine desinfitseeritakse lahtisel tulel või ahjus kuumutades.. Teine desinfitseerimismeetod on liiva leotamine tugeva kaaliumpermanganaadi lahusega. Kuid pärast seda protseduuri peaks substraat hästi kuivama.

Toodete mädanemise vältimiseks lisatakse liivale kriiti. Kastidesse valatakse kiht liiva ja asetatakse ühte tüüpi juurvili. Kata köögiviljad täiteainega nii, et need poleks nähtavad.

Asetage teine ​​rida porgandeid või peete. Jälle liivaga kaetud. Peedi jaoks on liiv kergelt niisutatud.

Konteinerid asetatakse riiulitele või põrandale. Viimasel juhul peaksid kastid seisma ruudustikul või alusel. Liivas keldritingimustes säilitavad köögiviljad oma kvaliteedi kuni 6-8 kuud.

Sibulakestes

Kuiv sibula mähis imab endasse liigse niiskuse ja kaitseb põllumajandussaadusi seente saastumise eest. Kestad valatakse kasti või kotti.

Juurviljad asetatakse nii, et iga isend oleks ümbritsetud täiteainega. Konteinerid kaetakse kaanega, kotid seotakse nööriga ja saadetakse keldrisse.

Maa sees

Mullatäitena kasutatakse kõrgsoo turvast.. See peaks olema lahtine, veidi lagunenud substraat. See kuivatatakse ja niiskuse tase reguleeritakse 40-50%.

Artiklis käsitletakse veel mitmeid viise porgandite maa sees hoidmiseks see artiklit.

Kilekotis

Ladustamiseks sobivad suured polüpropüleenist või polüetüleenist kotid.Köögiviljad pannakse kottidesse, seejärel suletakse või seotakse tihedalt kinni.

Polüpropüleenist kotid on poolläbilaskvad, seega lasevad need õhku läbi. Kilekottidel see omadus puudub, mistõttu torgatakse need mitmest kohast jämeda nõelaga läbi.

Kotid asetatakse ettevalmistatud nagidele või riputatakse keldrisse konksu otsa. Saate õppida, kuidas porgandeid kottides hoida siin.

Savis

Enne juurviljade istutamist on vaja ette valmistada savisubstraat. Selleks niisutatakse seda mitu päeva veega. Niiskusest küllastunud savi omandab kreemja konsistentsi.

Puidust kast on vooderdatud kile või polüetüleeniga. Kui ladustamiseks kasutatakse emaili või plastmahutit, pole veekindlat kihti vaja.

Järgmisena asetatakse juurviljad ühe kihina anumasse ja täidetakse puderiga. Pärast seda, kui savi on veidi hangunud, laotage uuesti porgandi või peedi kiht ja valage savitäidisega.

Võimalikud probleemid ja lahendused

Ladustamisel võivad tekkida probleemid, mis mõjutavad toodete kvaliteeti ja säilivusaega. Olulisemad on seotud temperatuurimuutuste, niiskuse ja seente ilmnemisega.

Igal probleemil on oma lahendused.

1. Temperatuuri muutmine. Kui kelder on talvekuudel halvasti soojustatud, võib temperatuur langeda või tõusta.

   Kui termomeeter näitab kriitilist taset alla null kraadi, võib hädast aidata ämber hõõguvatest kivisöest. Kui temperatuur tõuseb, tuleks kelder ventileerida.

2. Niiskuse muutus. Seda indikaatorit saab reguleerida soola ja söega.Niiskust imav täiteaine valatakse kastidesse ja asetatakse ruumi nurkadesse.
3. Hallituse välimus. Keldri desinfitseerimiseks kasutatakse lupja. See tapab patogeensed seened ja kuivatab samal ajal õhku.

Juurviljade seennakkuse vähendamiseks on kasulik kasutada fütontsiide eritavaid taimi. Selleks asetatakse porgandid ja peet sõnajala, pihlaka ja tansy okstega.

Nõuanded ja keelud

Saagi riknemise vältimiseks on vaja arvestada mõningate nüanssidega. Need on seotud saagikoristuse, keldris tingimuste loomise ning ladustamise ja köögiviljade nõuetekohase ettevalmistamisega.

Eksperdid soovitavad pikaajaliseks ladustamiseks säilitada keskmise ja hilise valmimisega sorte:

Teine tegur, mis mõjutab köögiviljade ohutust, on koristusaeg. Kõige optimaalsem on juurviljade kaevamine septembri lõpus - oktoobri alguses.

Koristusperioodi õnnestumise juhiseks võib olla 2-3 kolletunud alumist lehte ladvades. Valige puhastamiseks kindlasti kuiv päev.

Porgandi ja peedi maa alla istutamisel ja ladustamisel tasub meeles pidada mitmeid tabusid. Eelkõige ei ole see rangelt soovitatav:

1. Korjata vihmase ilmaga.
2. Peske köögivilju enne konteineritesse panemist.
3. Asetage kuivatamata juurviljad.
4. Mädanenud isendid jäta keldrisse.
5. Hoida säilitustemperatuur üle +5 kraadi.
6. Hoidke juurvilju ja õunad.

Video artikli teemal

Superviis porgandite ja peedi säilitamiseks on esitatud videos:

Järeldus

Porgand ja peet säilitavad suurepäraselt oma kvaliteedi, kui neid hoitakse soojendamata keldris. Toodete säilivusaja pikendamiseks 12 kuuni on soovitatav järgida kõiki reegleid.

Selleks tuleks valida keskmise ja hilise valmimisega sordid, hoolikalt ette valmistada kelder, täiteaine ja tooted ise ning järgida valitud istutusviisi tehnoloogiat.