Reeglid ja võimalused, kuidas ja milles porgandeid rõdul hoida

Porgandi säilitamine valmistab peavalu paljudele aiapidajatele, kel keldrit pole.

Saaki ei saa korterisse jätta, kuna soe õhk põhjustab selle kiiret riknemist. Sel juhul tuleb appi lodža.

Sellest, kas see on võimalik ja kuidas porgandeid säilitada sügisel ja talvel kodus rõdul, et see ei mädaneks, loe artiklit.

Kas see on võimalik sügisel ja talvel?

Porgand on tundlik temperatuuri ja õhuniiskuse suhtes. Seetõttu peate selle hoidmiseks rõdu valides looma tingimused, kus see ei külmuks, ei kuumeneks üle ega kuivaks.

Sügisel võib juurvilju hoida avatud rõdul. Sel juhul peate ilma jälgima.

Kui öine temperatuur hakkab langema alla nulli, on vaja võtta lisameetmeid saagi isoleerimiseks. Avatud rõdul võivad värsked porgandid püsida kuni külmadeni.

Klaasitud lodžal võib saagi talveks jätta, kuid ainult tingimusel, et temperatuur ei lange alla -3 kraadi.

Eduka ladustamise tingimused

Saagi eduka ladustamise peamine tingimus on õhutemperatuuri säilitamine vahemikus 0 kuni +2 kraadi. Väikesed kõrvalekalded normist on vastuvõetavad.

Pöörake kindlasti tähelepanu õhuniiskusele. Selle optimaalne määr on 85-90%.

Peate valima koha, kus otsene päikesevalgus ei tungi. Porgand armastab pimedust. Ultraviolettvalgus soodustab karoteeni hävimist köögiviljades ja viib nende kiire riknemiseni. Päikese käes lebavad köögiviljad muutuvad roheliseks ja omandavad mõrkja maitse.

Kui kõik tingimused on täidetud, jääb saak söödavaks 9 kuud.

Köögiviljade valmistamine

Enne saagi ladustamist tuleb see korralikult ette valmistada. Võetavad toimingud:

1. Kaevake köögiviljad mullast välja, lõigake pealsed ära, jättes alles väikese, mitte üle 1 cm pikkuse kobara.
2. Asetage saak üheks päevaks värske õhu kätte kuivama.
3. Tooge köögivili korterisse, lõigake pead (3 mm võrra) maha ja eemaldage sabad.
4. Eemaldage kahjustatud ja haiged isendid. Sügavate lõhedega juurviljad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
5. Jätke köögiviljad 10–12 päevaks jahedasse pimedasse kohta, näiteks sahvrisse. Selle aja jooksul ilmnevad kõik haiged puuviljad. Need tuleb eemaldada.
6. Viiakse läbi saagi lõplik sorteerimine. Rõdule tuuakse keskmise suurusega juurviljad, terved, tugevad, ühtlased ja siledad.

meetodid

Põllukultuuride hoidmiseks rõdul on mitu võimalust. Porgand valatakse saviga, kaetakse liivaga ja pannakse purkidesse ja kilekottidesse. Igal meetodil on oma omadused, mis võimaldavad teil köögiviljade säilivusaega pikendada.

Saepuru sees

Saagi ladustamiseks kasutatakse okaspuude saepuru. Need sisaldavad looduslikke eeterlikke õlisid ja vaiku, mis takistavad mikroobide kasvu.Köögivilju võib hoida saepuru sees, kuni see soojeneb.

Menetlus:

• puhasta ja kuivata puitkast, kata selle põhi 2 cm paksuse saepurukihiga;
• asetage porgandid ritta, mitte lubades neil üksteist puudutada;
• katke köögiviljad saepuruga nii, et need poleks nähtavad;
• lao välja uus kiht porgandeid ja puista need uuesti saepuru üle.

Protseduuri korratakse, kuni kast on täis. Ülevalt on see kaetud sooja hingava materjaliga, näiteks vana dressipluusi.

Savis

Selle meetodi rakendamiseks vajate:

• lünkadeta sahtlid;
• savi;
• vesi;
• toidukile.

Menetlus:

1. Valmistage savi ja vee baasil lahus. Neid segatakse, kuni mass muutub homogeenseks. Oma konsistentsilt peaks see meenutama külahapukoort. Kui savi on vedel, jäetakse see mitmeks päevaks paksenema.
2. Vooderda karbi põhi toidukilega.
3. Asetage porgandid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
4. Valage köögiviljadele savi ja laske kuivada.
5. Esimese kihi peale asetatakse uus. Protseduuri korratakse, kuni anum on täis.
6. Karbi ülaosa on kaetud teki või vanade jopedega.

Liivas

Liiv on suurepärane materjal, mis võimaldab hoida säilitusmahutis optimaalset niiskust ja temperatuuri. See toimib isolaatorina, eraldades iga köögivilja üksteisest.

Menetlus:

1. Valage kasti põhja liiv.
2. Asetage sellele porgandid nii, et juurviljad ei puutuks üksteisega kokku. Piisab 20 mm intervalli hoidmisest.
3. Katke kiht liivaga.
4. Selle peale asetage uus rida porgandeid.

Protseduuri korratakse, kuni kast on ülaosani täidetud. Vältimaks mikroobide paljunemist anumas ja hallituse tekkimist, võib liiva segada puutuhaga. Sellistes tingimustes säilivad porgandid vähemalt 8 kuud.

Samblas

Sammal aitab luua optimaalseid tingimusi köögiviljade säilitamiseks. See säilitab vajaliku niiskustaseme, hoiab ära soojuskadu ja juurviljade külmumise. Karbi täitmiseks kasutan sfagnum sammalt.

Menetlus:

• Karbi põhi on samblaga vooderdatud;
• selle peale asetatakse porgandid;
• kihid vahelduvad, kuni anum on täis.

Saagi kahjustamise ohu vähendamiseks asetatakse köögiviljad üksteisest lühikese vahemaa kaugusele. Materjali täiendav desinfitseerimine pole vajalik.

Sibulakestes

Sibulakoor on looduslik antiseptik, mis hoiab ära saagi riknemise. See sisaldab eeterlikke õlisid, mis aitavad hävitada hallitust ja mikroobe.

Menetlus:

• katke kasti põhi kestadega;
• pane sellele porgandikiht;
• Puista köögiviljad koortega ja laota uus kiht.

Kui anum on täidetud, katke see paksu riidega. Porgandite säilitamiseks kasutatakse ainult kuivatatud koore. Saate seda päikese käes desinfitseerida.

Pannides

Köögiviljade hoidmiseks võite kasutada emailpanne. Peamine tingimus on laastude ja rooste puudumine. Köögivilju säilib kastrulis 3-4 kuud.

Menetlus:

1. Pese ja kuivata potid.
2. Asetage porgandid nendesse kihiti või asetage need vertikaalselt.
3. Kata köögiviljad puhta paberrätikuga ja kata kaanega.

See meetod on rakendatav, kui majas on sobiva suurusega potid. Erinevalt kastidest ei mahuta sellistesse konteineritesse palju porgandeid.

Kilekottides

Porgandite hoidmiseks peate valima paksud, tumedad kotid, mis takistavad päikesevalguse juurdepääsu.

Menetlus:

• pane kottidesse liivast ja mustusest puhastatud porgandid;
• siduge kotid kinni ja tehke neisse mitu väikest auku, et värske õhk pääseks sisse;
• asetage kotid jahedale lodžale; te ei saa neid sooja ruumi jätta.

Kottides võib saak kesta kuni 4 kuud. Köögiviljad eraldavad süsinikdioksiidi, mis takistab nende riknemist.

Lugege selle salvestusmeetodi kohta lisateavet Siin.

Pankades

See on väga mugav säilitusviis, kui puuviljad on väikese suurusega ja mahuvad kergesti klaaspurki.

Menetlus:

1. Pese ja kuivata purgid.
2. Asetage neisse köögiviljad. Peate proovima jätta nende vahele vahemaa, mis on täidetud saepuruga.
3. Sulgege purgid metallist või nailonist kaanega.

Parimad sordid kodus säilitamiseks

Rõdul hoidmiseks peate valima need sordid, mida iseloomustab pikem säilivusaeg. Need võivad olla keskhooaja ja hilise valmimisega köögiviljad, mis on haigustele ja madalatele temperatuuridele vastupidavad.

Nende sortide hulka kuuluvad:

1. Sügise kuninganna. Hilise valmimisajaga sort, mis koristatakse 120 päeva pärast tärkamist. Need seemned aretasid Venemaa aretajad, võttes arvesse riigis valitsevaid karme ilmastikutingimusi.
2. Flaccoro. Hollandi sort, mida optimaalsete tingimuste loomisel säilitatakse kuni soojemate ilmade saabumiseni.
3. Simson. Sordil on suurepärane haiguskindlus. Viljad on siledad, suured ja ei kipu pragunema. Simsoni porgandeid saate hoida rõdul kevade keskpaigani.

Võimalikud probleemid ja lahendused

Isegi kui järgitakse kõiki reegleid, võivad porgandid rõdul halveneda. Tekkinud probleem tuleb koheselt lahendada järgmiste meetmete abil:

1. Köögiviljad külmuvad. Kui õhutemperatuur langeb alla -2 kraadi, tuleb anum isoleerida vildiga. Tugevate külmade ajal võib korterisse tuua kastid juurviljadega. Et need liiga kuumaks ei läheks, võid need jätta rõduukse äärde. Niipea, kui temperatuur normaliseerub, viiakse konteiner tagasi.
2. Saak tärkab. Sel juhul on vajalik korduv pügamine. Pealsed võivad läbi murda, kui pähe on jäetud kasvukoht.
3. Sahtlites on hallitus. Mädanenud viljad tuleb eemaldada ja puutumata isendid tuleb puistata liivaga segatud puutuhaga.
4. Porgand hakkas närbuma. Selle põhjuseks on madal niiskus. Saate seda suurendada, kattes sahtlid paksu kangaga.

Abistav teave

Et porgandid võimalikult kaua rõdul püsiks ega rikneks, Arvesse tuleks võtta järgmisi näpunäiteid:

1. Keskmise suurusega puuviljad on parem ladustamiseks eemaldada. Esmalt kasutatakse suuri ja väikeseid isendeid.
2. Kui kasvatati 2-3 erinevat sorti, siis tuleb neid üksteisest eraldi hoida.
3. Juurvilju ei soovitata pesta. Köögiviljadel on looduslik kate, mis kaitseb neid kiire riknemise eest. Selle eemaldamine vähendab taime immuunsust.
4. Porgand lõigatakse tasasel pinnal terava noaga.Topside käsitsi eemaldamine on vastuvõetamatu.
5. Kui porgandid said koristamisel veidi vigastada, ei tohiks neid ära visata. Piisab, kui jätta see üheks päevaks korterisse. Selle aja jooksul paranevad väikesed defektid.
6. Köögivilju tuleks perioodiliselt kontrollida hallituse ja mädanemise suhtes.

Järeldus

Rõdu on keldrile parim alternatiiv. Seda saab kasutada porgandi säilitamiseks, kui sellele luuakse sobivad tingimused. Peamine parameeter on õhutemperatuur vahemikus 0 kuni +2 kraadi.

Köögiviljade hoidmiseks saate valida mis tahes konteineri:

• kastid,
• paketid,
• pangad,
• potid.

Kõige kauem püsib saak värske:

• saepuru,
• savis,
• liiva sees.