Tingimused ja reeglid porgandite koristamiseks talveks ladustamiseks

Mitte ükski köök maailmas ei saa hakkama ilma mahlaste magusate porganditeta. Kuid rikkaliku saagi kasvatamisest ei piisa, väga oluline on see õigel ajal ja õigesti koristada.

Teadmiste puudumine võib nullida kõik selle mahlase, maitsva ja väga tervisliku juurvilja kasvatamiseks tehtud jõupingutused.

Millal ja kuidas porgandeid aiast õigesti eemaldada ning kas juurviljade talveks säilitamiseks koristamisel on nüansse, käsitleme artiklis.

Millal tuleks aiast eemaldada?

Sobivaima porgandikoristusperioodi valikut mõjutavad mitmed tegurid.

Mitmekesisus

Valides porgandi koristusperioodi, väga oluline on arvestada juurvilja mitmekesisust ja selle valmimise aega (see on märgitud seemnetootja pakendil).

Nii et varased sordid valmivad juuni keskpaigaks täielikult. Kaks kuni kolm kuud pärast seemnete idanemist saab juurvili maksimaalselt toitaineid ning muutub mahlakaks ja magusaks.

Väga oluline on kogumise hetke mitte käest lasta varajaste sortide porgandid, kuna vastasel juhul kaotab see:

• maitse,
• mahlasus,
• toitaineid.

Keskhooaja sortide koristamine algab augusti lõpus - septembri alguses. Kolm kuni neli kuud pärast seemnete idanemist omandab juurvili maksimaalselt vitamiine ja magusust.

Ideaalsed porgandisordid pikaajaliseks talviseks säilitamiseks on hilised sordid. Saagikoristusperiood algab septembri lõpus.Köögivili kogub maksimaalselt toitaineid, mahlasust ja magusat maitset neli kuni viis kuud pärast seemnete tärkamist.

• Keiser (eriti tiheda, magusa oranžikaspunase viljalihaga);
• Simson (suured viljad kaaluga kuni 200g, ereoranž);
• Kanada (hiline sort on suure saagikusega).

Kliimalised kasvutingimused

Üks peamisi kriteeriume porgandikoristuse aja valimisel on kasvupiirkond koos selle kliimaomadustega.

Nii et Kesk-Venemaal (sealhulgas Moskva piirkonnas) hakkavad nad juurvilju kaevama septembri teisel poolel. Sageli on selle piirkonna sügise esimesed nädalad vihmased, mistõttu pole vaja koristamisega kiirustada, oodates rahulikult stabiilset kuiva ilma.

Samal ajal tuleb meeles pidada, et väga varajane saak võib viia selleni, et koristatud porgand osutub maitsetuks ja kergelt kibedaks (juurviljal pole lihtsalt aega vajaliku koguse suhkru ja toitainete kogumiseks) .

Saagikoristus Uuralites määratakse külvikuupäevade järgi. Kõige sagedamini külvatakse varajase ja keskmise hooaja sorte, millel on suhteliselt lühikese suve jooksul aega täielikult küpseda ja vajaliku koguse vitamiine omandada. Juba augusti esimesel nädalal hakatakse porgandite kaevamisvalmidust kontrollima.

Kui suvi on vihmane ja külm, hilineb koristuskuupäev kümme kuni viisteist päeva.

Siberi karmides kliimatingimustes valitakse kasvatamiseks kohandatud sordid mille kasvuperiood ei ületa sada päeva. Saagikoristus algab kolm kuud alates esimeste võrsete ilmumisest (umbes augusti viimasel nädalal, septembri esimestel päevadel).

Ilm

Optimaalne koristusperiood on siis, kui välisõhu temperatuur on vahemikus +5°C kuni +8°C. Just sel ajal lõpetab porgand, olles maksimaalselt magususe, mahlasuse ja toitainetega täidetud, kasvamise.

Porgandi kogumisega pole vaja kiirustada, sest võid pettuda kasvanud juurvilja maitses.

Saagikoristus tuleb teha enne esimest külma.. Juba –3°C juures võib porganditele tekkida hallmädanik, mis võib saagi täielikult hävitada.

Köögivilju koristatakse ainult kuiva, vahelduva pilvisusega ilmaga (vihm ja kuumus mõjutavad saagi kvaliteeti negatiivselt).

Pealsete ja pinnase seisukord

Kindel märk porgandi valmimisest on kuivad, koltunud alumised lehed.. Olles neid märganud, tuleb kohe alustada koristamist, kuna porgandite edasine viibimine maapinnas võib põhjustada köögiviljade pragunemist, vohamist ning mahlakuse ja maitse kaotamist.

Porgand tuleb üles kaevata, ootamata mulla külmumist. Juurvili peaks mullast kergesti välja tulema, keerates või kasutades kahvlit.

Kuidas õigesti koguda?

Järgides selget toimingute algoritmi, saate porgandeid kiiresti koristada:

1. Kolmkümmend päeva enne eeldatavat koristuskuupäeva peatatakse peenarde kastmine (juurviljad kaevatakse ainult kuivast pinnasest).
2. Liivasel, lahtisel pinnasel kasvanud lühikesed porgandid korjatakse käsitsi.Selleks toetuvad nad ühe käega vastu maad ja teise käega, haarates tihedalt pealsed, tõmbavad porgandid välja.
3. Pikk juurvili kaevatakse hargiga üles (mitte soovitav kasutada labidat, et mitte kahjustada õrna nahka).

   Selleks pista kahvel porganditest 8 cm kaugusele maasse ja varrele õrnalt vajutades kaeva köögivili üles. Muldne kamakas tõstetakse koos porgandiga üles, misjärel tõmmatakse juurvili pealsete abil maa seest välja.

Porgandeid on mugav koristada paarikaupa. Üks inimene kaevab juurvilja kahvliga üles, teine ​​tõmbab porgandid ülaosast välja.

Kas ma pean seda kuivatama?

Koristatud porgandisaagi ettevalmistamiseks pikaajaliseks ladustamiseks, tuleb läbi viia mitmeid tegevusi:

1. Puhastage juurviljad mustusest. Mullaklompe puhastatakse käsitsi. Nuga või mõni muu terav metallese vigastab porgandi nahka, mis vähendab oluliselt köögiviljade säilivusaega.
2. Sorteeri koristatud saak. Samal ajal porgandeid mullast koorides sorteeritakse juurviljad. Kõigepealt eraldatakse kahjustuste, pragude või riknemistunnustega köögiviljad (sellised porgandid lähevad töötlemiseks). Pikaajaliseks säilitamiseks jäetakse kõrvale suured, tihedad, kahjustamata viljad. Väikesed porgandid pannakse eraldi kõrvale. Seda tarbitakse peamiselt toiduna.
3. Kasutage pealsete kärpimiseks teravat puhast nuga või eraldage rohelised juurviljast kätega keerates.
4. Kuivatage porgandid, jättes köögiviljad kaheks tunniks aeda.
5. Enne porgandite pikaajaliseks säilitamiseks säilitamist tuleb köögivilju hoida viis tundi pimedas, hästi ventileeritavas kohas. Selle aja jooksul porgandid jahtuvad, mis võimaldab neil pingevabalt leppida üsna madala õhutemperatuuriga.

Kuidas säilitada?

Piisav arv on teada porgandi pikaajalise säilitamise viisid:

1. Liivas. Puitkasti või plastkarbi põhjale valatakse liivakiht (mitte rohkem kui 5-6cm). Lao peale kiht porgandit (juurviljad ei puutu omavahel kokku). Kata köögiviljad liivakihiga.
2. Sibula või küüslaugu koores. Sarnaselt liivaga toimimisele võib porgandit puistata sibula (küüslaugu) koortega.

   Küüslaugu- ja sibulakoores sisalduvad fütontsiidid võitlevad aktiivselt bakterite, seente ja hallitusseente eostega.

3. Kilekottides. Sorteeritud köögiviljad pannakse kotti ja hoitakse lahtiselt keldris.
4. Savis. Iga porgand kastetakse eraldi savisse, mis on lahjendatud vedela hapukooreni. Pärast seda tuleb köögiviljad põhjalikult kuivatada ja hoida puitkarbis või pappkastis.
5. Okaspuu saepuru. Sorteeritud porgandid pannakse kasti või männi saepuruga kaetud riiulile. Köögiviljade pealt on kaetud ka männipuidu laastud. Kuuse, männi või kuuse fenoolsed ained takistavad suurepäraselt lagunemisprotsesside arengut.

nõu

Oluline on järgida neid lihtsaid näpunäiteid:

1. Kui koristusaeg pole veel kätte jõudnud ja ilmaennustajad ennustavad varajast külma, aitab agrokiud juurvilju säilitada.
2. Kui varajaste porgandisortide läbimõõt jõuab 1 cm-ni, on juurvili üles kaevamiseks valmis.
3. Varajased sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
4. Te ei tohiks säilitada porgandeid koos ülaosaga. Rohelised imevad juurviljast niiskuse väga kiiresti välja, mis vähendab selle säilivusaega ning muudab selle maitsetuks ja kuivaks.
5. Kui keldri õhutemperatuur on alla +4°C, on parem porgandid märja liivaga üle puistata.Kui temperatuur on üle +4°C – kuiv.

Video artikli teemal

Millal porgandid ladustamiseks ära panna, videonõuanded:

Järeldus

Järgides selgeid soovitusi, millal ja kuidas porgandeid koristada, saate nautida selle juurvilja maitset ja toitaineid nii kaua kui võimalik.