Oluline punkt saagi ohutuse kohta: kas porgandeid on vaja enne talveks ladustamist pesta?

Pärast aiast saagikoristust tuleb kõik köögiviljad ja juurvili ladustamiseks korralikult ette valmistada.

Need sorteeritakse, eemaldades kahjustatud ja haiged isendid, kuivatatakse ja puhastatakse kleepunud pinnasest.

Kas ma pean porgandeid enne talveks ladustamist pesema? Selle protseduuri plusse ja miinuseid kirjeldatakse artiklis.

Kas köögivili pestakse, mida pesemine mõjutab?

Sellele küsimusele on võimatu ühemõtteliselt vastata. Juurviljade pesemise otstarbekus sõltub mitmest tegurist:

• porgandi saastatusaste;
• koristatud saagi maht (kui see ulatub sadadesse kilogrammidesse, toob köögivilja pesemine kaasa lisakulusid);
• ruumi olemasolu pestud saagi kuivatamiseks.

Kui saak koristatakse soojadel ilusatel päevadel, jäävad porgandid praktiliselt saastamata ega vaja täiendavat puhastamist. Piisab selle välja sorteerimisest, kuivatamisest ja ladustamiseks saatmisest. Väikesed mullaosakesed kukuvad ise maha.

Patogeenid ja kahjurid võivad juurvilja külge kleepuvas pinnases püsida. Säilitamise ajal muutuvad nad aktiivseks ja nakatavad maapinnaga kokkupuutuvaid köögivilju.

Pestud juurviljade säilitamise plussid ja miinused

Juurviljade märgpuhastuse ilmsed eelised enne nende ladustamist:

• köögiviljade puhastatud pinnal on nähtavad kahjustuste ja haiguste jäljed;
• seente eosed ja kahjurid ei satu koos pinnasega hoidlasse;
• puhtal porgandil on atraktiivne esitlus;
• Sellist juurvilja on lihtsam enne söömist koorida.

Pestud, kuivatatud porgandid säilivad kauem ja paremini kui määrdunud. Juurvilja külge kleepunud mullajäägid takistavad nahal "hingamist", põhjustades selle enneaegset riknemist. Puhaste juurviljadega ladustamisala säilitab tervisliku atmosfääri ja on lihtsam säilitada vajalikku niiskust.

Porgandi enne ladustamist pesemise peamine puudus on töömahukas ja aeganõudev. Juurviljade puhastamiseks vajate palju vett ja leotamiseks suuri anumaid.

Seetõttu pesevad väikeste aiamaatükkide omanikud, kes koristavad mitukümmend kilogrammi saaki, porgandeid käsitsi. Suurtes farmides, kus köögiviljade pesemine on automatiseeritud, läbivad kõik juurviljad märgpuhastusprotseduuri.

Pärast pesemist on oluline porgandid hästi kuivatada, kuid mitte lasta köögiviljal ära kuivada. Selleks asetatakse juurviljad sõelale ja hoitakse õhu käes, kuni vedelik on täielikult välja voolanud. Vead pesemisprotseduuris vähendavad juurvilja säilivusaega.

Kas ma peaksin seda puhastama pärast koristamist või enne keldrisse panekut?

Juurvilju on soovitav puhastada kohe pärast koristamist, samal ajal kui viljadele kleepuv pinnas on pehme ja niiske.. Hiljem, kui muld kuivab ja kõveneb, on seda köögiviljalt raskem eemaldada.

Samaaegselt pesemisega sorteeritakse koristatud saak. Väikesed, haiged, traatussidega nakatunud isendid visatakse kõrvale. Tükeldatud juurvilju võib säilitada lühikest aega või töödelda.

Kui porgandid osteti juba määrdunud, tuleb need enne keldrisse panemist pesta. või külmikusse. Kuivanud pinnase tõhusaks eemaldamiseks kastetakse juurviljad külma vette ja jäetakse mitmeks tunniks leotama. Köögiviljadest ei saa teravate esemetega hõõruda ega mustusetükke välja noppida.

Kuidas seda korralikult pesta?

Juurvilju saab mustusest puhastada kahel viisil:

1. Märja mudaga kaetud porgandeid saab hõlpsasti voolikuga pesta. Köögiviljad laotatakse riivitud pinnale, et vesi kiiresti ära voolaks. Põllukultuuri kastetakse külma veega, mis väljub surve all olevast voolikust.

   Reeglina piisab paarist minutist sellest "pesemisest", et muld juurviljadest täielikult eemalduks. Võid jätta porgandid samadele restidele kuivama. See pesemisviis sobib, kui saidil on tsentraliseeritud veevarustus. Seda tüüpi pesemine võtab palju vett.

2. Kuivanud mustusega porgandid kastetakse ämbritesse, tünnidesse või veekünadesse. Paari tunniga muld lahustub ja eemaldub juurviljadest. Juurviljad eemaldatakse konteineritest ja loputatakse kergelt puhta vee ämbris. See puhastusvõimalus säästab oluliselt vett, kuid nõuab rohkem aega ja tööjõudu. Iga juurvili tuleb läbi sorteerida, kastes käed külma vette.

Kuidas säilitada?

Pestud porgandid tuleb kuivatada, et liigne niiskus selle pinnalt aurustuks. Kuid oluline on vältida ülekuivamist, porgandid ei tohiks muutuda lõtvuks. Köögivilja kuivatatakse temperatuuril +18 +20 kraadi, tuuletõmbuses varikatuse all, õhuniiskusega 60-65%.

Pestud porgandid keldris saab hoida:

• võrkudes, laotud või riputatuna lakke;
• kilekottides perforatsiooniga;
• puidust või plastikust karpides, puistatuna saepuru või puhta põhuga.

Säilitustingimused: õhutemperatuur +2 +4 kraadi, õhuniiskus 70-75%.

Puhtaid juurvilju võib panna külmkappi, külma sahvrisse või hoida rõdul (sobiva isolatsiooniga).

Kas ja kuidas saab pesemata säilitada?

Mullajääke kandvad juurviljad ladustatakse kohapeal hunnikutes või keldris hunnikutes. Kuivatatud porgandid laotakse liivapadjale (15 cm kiht), et köögiviljad omavahel kokku ei puutuks.

Tänaval asuv vaia on täiendavalt soojustatud kuni 50 cm paksuse kuiva pinnase kihiga. Krae kõrgus ei tohiks ületada 1,5 m, pikkus on suvaline.

Väikesed köögiviljapartiid, mida hoitakse sahvris, maa-aluses või rõdukeldris, pakitakse ajalehtedesse või pakkepaberisse. Kui mõni juurvili hakkab mädanema, ei lase pakend nakkusel levida naaberköögiviljadele. Ajalehepaberisse keeratud porgandid pannakse karpidesse kuni 5-20 kg partiidena.

Nõuanded ja keelud

Savi- ja tšernozemmuldadel kasvavad juurviljad nõuavad kohustuslikku pesemist.. Liivane muld pudeneb porganditelt pärast kuivatamist kergesti maha, jättes juurvilja puhtaks.

Ärge jätke põllukultuuri liigse niiskuse kätte, kui saate ilma pesemata hakkama. Juurvilja puhtaks maapinnast eemaldamiseks täidetakse peenar enne külvi põhjalikult liivaga.

Mõned aednikud kasutavad pesemata porgandite säilitamiseks vanamoodsat meetodit. Valmistage puhtast savist, veest ja kriidist savipuder. Iga juurvili kastetakse täielikult segusse (see peaks olema hapukoore paks).

Pärast kuivamist savi kõvastub, moodustades tiheda kesta. See säilitab köögivilja, vältides mädanemist.

Kui haigusi põdenud köögivilju ladustatakse ladustamiseks, tuleb need täiendavalt nakkusest vabastada. Pärast põhipesu kastetakse porgandid Fitosporini või kaaliumpermanganaadi lahusesse (roosa lahus). Jätke see umbes 30 minutiks, seejärel pange see kuivama.

Kasulikku teavet porgandite säilitamise viiside kohta leiate aadressilt see osa.

Järeldus

Aedniku otsustada, kas kulutada pärast kaevamist porgandite pesemisele vaeva või mitte. Kui saagimaht on suur, ei tasu raisata aega köögiviljade käsitsi pesemisele..

Saagikao protsent pesemata porgandite säilitamisel ei kompenseeri ajakulu. Väikeaedade omanikel on mõttekas hoolitseda iga kasvatatava juurvilja ohutuse eest.