Praktilised soovitused, kus ja kuidas hoida paprikat, et need punaseks muutuksid
Külma ootuses eemaldatakse peenardest paprika saak. Magusad, lihavad puuviljad saavad maitsvate ja tervislike roogade osaks.
Kuid küpsed (need saate tuvastada kahvaturohelise värvi järgi) tuleb saata valmimiseks.
Kuidas õigesti ja kus hoida mitte täielikult küpsenud paprika vilju, et need kiiremini punaseks muutuksid, kaalume üksikasjalikumalt.
Valmimise kriteeriumid
Selleks, et küpsed paprikad muutuksid lihakateks, mahlasteks köögiviljadeks, on oluline luua optimaalsed küpsemistingimused.
Vajadusel aitab õhuniiskust tõsta ämber vett. (asetage kolmeks kuni neljaks tunniks ruumi, kus hoitakse köögivilju). Kui õhuniiskust on vaja vähendada, täitke ämber vee asemel söe või soolaga.
Kolmas, väga oluline kriteerium paprika kvaliteedi valmimisel on valguse puudumine Otsene päikesevalgus on valmimata vilja vaenlane (ere valguses riknevad köögiviljad väga kiiresti).
Tasub meeles pidada: optimaalsetes tingimustes valmivad paprikad kahekümne kuni kolmekümne päevaga.
Valmimiseks valitakse tehnilise küpsusega viljad. See tähendab, et pipar on juba saavutanud sordile vastava suuruse, kuid pole jõudnud soovitud värvi muuta.
Tehnilise küpsuse staadiumis on pipral aega koguda maksimaalne kogus vitamiine ja toitaineid, mis muudab selle pärast valmimist tarbimiseks sobivaks.
Kuidas seda kodus värskena hoida?
Linnakorteris on küpsemata paprika hoidmiseks parim koht rõdu (lodža).
Selleks, et köögiviljad ladustamise ajal valmiksid, on vaja:
- Valige sobiva suurusega aukudega puidust või pappkarp (anum peab olema puhas, kuiv, tugev).
- Vooderda kasti põhi paberiga (katta liiva- või saepurukihiga).
- Lao küpsemata viljad kihiti.
- Katke pealmine kiht paksu paberi või puhta lapiga ja asetage karp pimedasse jahedasse kohta.
Optimaalne paprikate kihtide arv karbis on kolm (muidu on suur oht saaki kahjustada).
Teine võimalus küpsemata paprikate säilitamiseks on külmkapp. Toimingute algoritm:
- viljad sorteeritakse hoolikalt, eemaldades kogumassist mädanenud ja kahjustatud isendid;
- iga pipar pakitakse hoolikalt õhukesesse paberisse (pikemaks säilitamiseks võib köögivilju pühkida taimeõlis niisutatud pehme lapiga);
- Asetage paprikad kilekotti.
Sellisel kujul saavutab paprika täisküpseks kolme nädala jooksul ja jääb kasutuskõlblikuks kolm kuud.
Teise võimalusena viiakse köögiviljad pärast puuviljade valmimist tavalisest kilekotist vaakumkotti, pikendades nii köögiviljade säilivusaega viie kuuni.
Kui kodus pole ruumi?
Neile, kelle kodus pole ruumi küpsete paprikate konteinerite jaoks, saavad nad seda teha kasutage ühte tõestatud ladustamisviisi - rippuvaid põõsaid. Selleks kaevatakse taim koos juurtega aiast välja, viiakse kuiva pimedasse ruumi (keldrisse, garaaži) ja riputatakse lakke, juurestik ülespoole.
Kuiva ilmaga on vaja põõsad üles kaevata, et lehtedele ja paprikatele ei jääks niiskust. Teise võimalusena võib küpseid puuvilju hoida keldris või garaažis.
Toimingute algoritm:
Hoolikalt sorteeritud paprika (viljad valitakse küpsusastme ja välimuse järgi) pakitakse õhukesesse paberisse (iga puuvili eraldi).- Puit- või pappkasti põhjale valatakse kiht (2-3 cm) jõeliiva või saepuru.
- Laota paprikad kihiti ettevalmistatud anumatesse.
- Pealmine kiht on kaetud saepuru või kaetud liivaga.
Ladustamiseks sobib ainult puhas, hea ventilatsiooniga garaaž või kelder. Oluline on, et toa seintel ei oleks seeni ja hallitust.
Samuti on vaja jälgida, et anumas, kuhu paprika valmimiseks asetatakse, oleks ka ventilatsiooniavad. Vastasel juhul mädaneb köögiviljasaak väga kiiresti ega jõua kunagi oma õrna küpsusfaasi.
nõu
Enne ladustamist Iga vilja tuleb hoolikalt kontrollida kahjustuste või riknemise suhtes.. Köögiviljade kogumassi hulka ei saa hoida mäda- või mõlkidega paprikat, sest isegi üks mädanenud vili võib kogu saagi rikkuda.
Valmimiseks on parem jätta hilised paprika sordid (valikuna võite kasutada sorte Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky või Aristoteles). Erinevalt varajastest sortidest ei muutu hilise valmimisega paprika kasutamise ajaks üleküpseks ega hakka mädanema.
Paprikate küpsemiseks panemine, ärge mähkige seda vanadesse ajalehtedesse (köögiviljad küllastuvad trükivärvi ebameeldiva lõhnaga). Köögiviljade pikaajalisel ladustamisel on väga oluline perioodiliselt läbi viia kontrolle, eemaldades riknenud isendid.
Video näitab, kuidas korraldada paprika valmimist:
Järeldus
Järgides paprika valmimise ja säilitamise põhireegleid, saate nautida selle maitset ja kasulikke omadusi nii kaua kui võimalik.
