Kulinaarse elu hacks, kuidas säilitada paprikat talveks täidise jaoks

Paprika on üks kõige mitmekülgsemaid köögivilju toiduvalmistamisel.

Köögivilja pikaks säilitamiseks tuleb see õigesti valida ja töödelda.

Kuidas säilitada paprikat talveks täidiseks? Saate seda teha kodus, kasutades tõestatud retsepte.

Ettevalmistus ladustamiseks

Talvel planeeritud täidise jaoks valitakse paprikad väga hoolikalt. See peab olema küps ja kahjustamata (mädanik, praod, mõlgid). See on tingitud asjaolust, et kogu vilja kasutatakse koristamiseks.

Kontrollitakse koristatud paprikat. Defektidega puuviljad tuleks ära visata, neid võib kasutada ka teist tüüpi preparaatide ja kastmete valmistamiseks. Koristamiseks valitud paprika tuleb ette valmistada: pesta, terava noaga ettevaatlikult vars ära lõigata ja seemned eemaldada.

Iseärasused

Selleks, et peret talvel täidetud paprikatega rõõmustada, võib neid külmutada või konserveerida. Saaki ei ole võimalik terve talve värskena säilitada.

Külmutamine

Külmutuna jahtub köögivili kiiresti. Soovitav on, et sügavkülmiku temperatuur ei oleks kõrgem kui 18 °C. Selle tingimuse järgimine võimaldab säästa maksimaalselt toitaineid. Sellisel kujul saab preparaati säilitada mitte ainult kogu talve, vaid isegi kuni järgmise saagikoristuseni.

Külmutatud köögivili säilitab oma esindusliku välimuse, kasulikud omadused ja maitse. Seda soodustab kuumtöötluse puudumine.

Valmistatud paprikad tuleb pärast pesemist kuivatada. Vastasel juhul tekib köögiviljadele palju jääd ja härmatist.

Kompaktseks ladustamiseks tuleb puuviljad üksteise sisse pista - mitu tükki ühes reas. Pärast seda pannakse pipar kilekotti ja asetatakse sügavkülma. Kui külmutate juba täidetud paprika, väheneb nende säilivusaeg oluliselt. Loe rohkem Siin.

See video räägib teile paprika külmutamise kohta:

Konserveerimine

Magusaid paprikaid saab konserveerida. Sel viisil valmistatud preparaat sobib talvel köögiviljade täidiseks. Retsepte on palju.

Klassikaline viis

Lihtsaim ja populaarseim jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg pipart;
• 3 loorberilehte;
• 5 hernest musta ja piment;
• 1,5 liitrit vett;
• 2 spl. l. äädikas;
• 1 dessertlusikatäis suhkrut;
• 1 spl. l. soola.

Menetlus:

1. Pese pipar.
2. Lõika viljadelt varred ära.
3. Eemaldage seemned.
4. Loputage uuesti.
5. Blanšeeri paprikat kuumas vees 1 minut.
6. Eemaldage pipraterad keevast veest. Tühjendage neist vesi.
7. Steriliseerige purke 15 minutit.
8. Aseta paprika purkidesse.
9. Eraldi valmista marinaad. Selleks lisa keevasse vette loorberileht, kuum ja piment, sool, suhkur. Keeda marinaadi 4 minutit.
10. Valage äädikas purki ja valage valmis marinaad.
11. Keera purgid kokku.
12. Pöörake tagurpidi ja mähkige.
13. Jäta jahtuma.

Kui marinaadist ei piisa, võite lisada keeva vee.

See video räägib teile paprika konserveerimisest:

Kiire retsept

Neile, kes soovivad töödeldavate detailidega kiiresti hakkama, See retsept töötab:

• paprika tuleb südamikust ja varrest vabastada;
• keeda keevas vees 3 minutit;
• hankige pipar - ärge visake soolvett välja, vajate seda ikkagi;
• pane puuviljad 3-liitrisesse purki;
• vala sisse soolvesi, milles köögivilju keedeti;
• Valage igasse peal olevasse purki 3 spl. l. äädikas;
• Üles kerima.

Soovitused

Talvel paprikate valmistamisel Järgmised ekspertide soovitused võivad olla kasulikud:

1. Koristatud või külmutamiseks ostetud köögiviljad tuleb võimalikult kiiresti töödelda, enne kui need hakkavad närbuma.
2. Kui paprikat ostetakse või kogutakse mitte ainult külmutamiseks, vaid ka säilitamiseks, peate esmalt külmutama ja seejärel marineerima.
3. Sulatatud köögivilju ei saa uuesti külmutada. Seetõttu on väga oluline pipar õigesti portsjoniteks sorteerida, et sulatada seda täpselt nii palju, kui ühe roa valmistamiseks vaja läheb.
4. Köögiviljade külmutamiseks võite kasutada mitte ainult tavalisi, vaid ka tõmblukuga kilekotte, aga ka kaanega plastikust toidunõusid.

Järeldus

Paprika talveks säilitamine külmutamise ja konserveerimise teel võimaldab nautida maitsvaid aromaatseid suveroogasid ka külma ilmaga. Kui järgitakse köögiviljade valmistamise tehnoloogiat, on paprikal väljendunud lõhn ja maitse.