Praktilised soovitused paprikate talveks sügavkülmas hoidmiseks

Paprika valmimisajal tuleb hoolitseda saagi säilimise eest.

Külmutamine võimaldab köögivilju pikka aega säilitada. See võimaldab vältida kuumtöötlemist ja tagab viljades toitainete kõrge säilivuse.

Selles artiklis räägime sellest, kuidas hoida paprikat talveks sügavkülmas.

Külmutamise mõju toote maitsele ja omadustele

Köögiviljade kodus külmutamisel on palju eeliseid.. Nende hulka kuuluvad: paprika kasulike omaduste säilitamine ja raha säästmine, kuna köögiviljad on hooajal odavamad kui talvel.

Paprika külmutatakse edaspidiseks kasutamiseks erinevatel eesmärkidel. See määrab, kuidas köögivili enne sügavkülma asetamist ette valmistada.

Külmutamise vorm võib olla väga erinev:

• terved puuviljad;
• ribadeks või kuubikuteks lõikamine;
• eelnevalt jahvatatud või blenderis läbi lastud.

Suurteks tükkideks lõigatuna või veel parem, tervelt külmutatult säilitab köögivili valdava enamuse oma positiivsetest omadustest ja maitsest.Selle valiku negatiivne külg on see, et see võtab sügavkülmikus palju ruumi.

Protsessi omadused

Köögiviljade külmutamiseks on palju võimalusi. Igal meetodil on oma nüansid.

Külmutage tervelt talveks, ilma keetmata

Isegi tervete puuviljade külmutamine nõuab teatud ettevalmistavaid samme. Paprika tuleb seemnetest puhastada. hobusesabad lõigatakse ära, liigne niiskus seest ja väljast eemaldatakse.

Pakendamiseks laotakse pipraterad mitu tükki (tavaliselt 4-5) üksteise sisse, et need hõivaksid võimalikult väikese mahu. Ärge kasutage jõudu, et mitte puuvilju kahjustada. Ühte kilekotti on soovitav panna nii palju puuvilju, kui palju roa valmistamiseks kulub.

Paprika külmutamise meetodit saab näha allolevast videost:

Blanšeeritud kaunad

Blanšeerimise kasutamisel on märkimisväärne eelis – see võimaldab kasutada sügavkülmikut säästlikumalt. See meetod sobib neile, kellel on väike sügavkülmik.

Pipar valmistatakse samamoodi nagu eelmisel juhul. Järgmisena peate tegema järgmist.

1. Puuviljad pannakse suurde kastrulisse.
2. Mahuti täidetakse keeva veega.
3. Asetage pann tulele ja laske keema.
4. Lülitage tuli välja.
5. Katke kaanega.
6. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub.
7. Tühjendage vesi.
8. Kuivatage ära.

Pärast seda töötlemist muutuvad viljad pehmeks. Kompaktsemaks muutunud köögiviljad pannakse kotti ja asetatakse sügavkülma.

See video räägib teile keedetud paprika külmutamise kohta:

Viilutatud

Olenevalt kasutuseesmärgist ja isiklikest eelistustest, Köögivilju saab lõigata mitmel viisil:

• Sõrmused;
• triibud;
• kuubikud jne.

Küpsetatud

Valmistamiseks vajate tihedaid, küpseid lihakate seintega paprikat. Töökäsk:

• katke küpsetusplaat pärgamendiga;
• asetage pestud puuviljad küpsetusplaadile;
• pane pooleks tunniks 200°C ahju;
• hankige pipar;
• viige kastrulisse;
• kaanega katta;
• jäta selles vormis 20 minutiks;
• koorige viljad pealmisest kilest;
• eemaldage saba ja seemned;
• lõigake iga köögivili mitmeks tükiks;
• jagada portsjoniteks kottideks;
• pane sügavkülma.

Jääpallid (kuubikud)

See värskete paprikate säilitusviis sobib edaspidiseks kasutamiseks kastmetes, kastmetes ja muudes väga peent jahvatamist nõudvates roogades.

Menetlus:

1. Pese ja eemalda köögiviljast seemned.
2. Kuivatage puuviljad liigse niiskuse eemaldamiseks.
3. Laske köögiviljad läbi hakklihamasina või kasutage segisti.
4. Tõsta saadud püreesegu jääkuubikuvormidesse.
5. Aseta vormid sügavkülma.

Õige sulatamine

Sügavkülma pandud valmispreparaadid tuleb korralikult üles sulatada. Köögiviljade täielik sulatamine ei ole alati vajalik, kuna köögivili muutub kiiresti pehmeks.

Terveid külmutatud köögivilju saab täita ilma nende sulamist ootamata., kuna see kaotab oma kuju ja seda on raskem täidisega täita. Niipea, kui sügavkülmast välja võetud paprikad hakkavad üksteisest kergesti eralduma, saab neid juba täidisena kasutada.

Pooltootena külmutatud paprikatele sobib sageli paremini ka mittetäielik sulatamine. Esimese valmistatava roa sisse võid kohe visata jääpalli jahvatatud pipraga.

5 kasulikku nõuannet

Paprika külmutamisega tegelemisel Arvesse tuleks võtta järgmisi funktsioone:

1. Külmutada tohib ainult küpseid ja kahjustusteta köögivilju.
2. Enne sügavkülma panemist tuleks viljad pesta ja seemnetest puhastada, sabad ära lõigata ja membraanid eemaldada.
3. Pärast pipra pesemist tuleb see kuivatada. Vastasel juhul tekib külmumise ajal jää.
4. Paprikat on mugav pakkida portsjonite kaupa. See ei lase teil sulatada rohkem köögivilju, kui on vaja ühe valmistamiseks. Kui te seda reeglit eirate, hakkavad sügavkülmast eemaldatud köögiviljad kiiresti sulama, mis pole soovitav.
5. Sulatatud puuvilju ei tohi uuesti külmuda lasta – suurem osa toitaineid läheb kaotsi ning pipra välimus ja konsistents kannatavad.

Järeldus

Paprika külmutamine võimaldab teil kogu talve jooksul alati käepärast olla mugav pooltoode. Selleks, et rõõmustada oma peret erinevate maitsvate roogadega, võite kasutada mitut külmutusmeetodit – tervete paprikate sügavkülma asetamisest kuni jääkuubikute külmutamiseni.