Kas ja kuidas on võimalik paprikat kaua värskena hoida?

Paprika on köögivili, mida kasutatakse aktiivselt erinevate roogade valmistamiseks.

Sellel on rikkalik kasulike ainete koostis - vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid.

Kuid selle kasvatamisest ei piisa – peate püüdma pipart pikka aega värskena hoida.

Räägime teile lähemalt, kuidas paprikat talveks sügavkülmas hoida.

Köögiviljade valimine värskeks säilitamiseks

Selleks, et pipar säiliks kaua, tuleb seda väga hoolikalt valida. Parim variant on küpsed puuviljad väljendunud värvi ja rikkaliku maitsega.

Lisaks saab koristada tehnilise küpsusastmega köögivilju, mis on hea suurusega, kuid pole veel täidlast värvi ja maitset omandanud.

4 parimat viisi

Olenevalt koristatud saagi mahust ja olemasolevatest tingimustest määratakse, kuidas köögivilju kõige paremini hooldada.

Külmkapis

Paprika säilib tavalises köögikülmikus kuni 3 kuud. Selle meetodi puuduseks on köögiviljade mahu piiramine.

Menetlus:

1. Pese puuviljad.
2. Kuiv.
3. Hõõruge iga paprika pind päevalilleõliga.
4. Paki iga puuvili eraldi kotti.
5. Tehke kottidesse õhu sissepääsu võimaldamiseks augud.
6. Asetage külmikusse spetsiaalsesse köögiviljade jaoks mõeldud kambrisse.

Kottide asemel võite kasutada plastkilet.

Keldris või keldris

Kelder ja kelder on traditsioonilised kohad köögiviljade pikaajaliseks säilitamiseks. Neisse võite asetada vilju, mis pole täielikult küpsed ja on tehnilise küpsusastmes.

Menetlus:

• paigaldada kastid poodiumile;
• katke kastide põhi paberiga;
• iga tükk peab olema pakitud toidupaberisse või kotti;
• laotage kihtidena kastidesse, piserdades neid saepuru või liivaga.

Isegi ladustamistingimuste nõuetekohase korraldamise korral ei kesta pipar kauem kui paar kuud.

Rõdul

Pikaajaliseks säilitamiseks klaasitud rõdul võite kasutada isegi veidi küpset paprikat. Kõlblikkusaeg sellistes tingimustes on keskmiselt 2–3 kuud.

Salvestusruumi korraldamiseks vajate:

• puidust kast;
• toidupaber;
• tekk või muu isolatsioon.

Menetlus:

• Pakkige valitud puuviljad toidupaberisse (igaüks eraldi);
• pane paprika karpi;
• kui temperatuur on alla 0°C, siis tuleks juurviljadega karp külmumise eest kaitsva teki sisse mässida.

Paprikaid rõdul miinuskraadide juures hoides tuleks kast asetada mitte põrandale, vaid kõrgendatud pinnale.

Korteris

Linnakorteris on köögiviljade ladustamist keerulisem korraldada, eriti kui on suured varud. Puuviljad säilivad kõige paremini jahedas, valguse eest kaitstud sahvris.

Vaja läheb kasti või muud anumat, kuhu saad panna olemasolevad puuviljad. Toimimispõhimõte sarnaneb rõdu tingimuste korraldamise viisiga.

Mida mitte teha?

Paprika värske ladustamise korraldamisel pikema aja jooksul, Arvesse tuleks võtta järgmisi keelde:

1. Puuviljad ei tohiks üksteist puudutada.
2. Defektidega puuvilju ei tohiks edaspidiseks kasutamiseks ladustamiseks saata – sellised paprikad tuleks enne ära kasutada.
3. Paprika pakend ei tohiks olla õhukindel, sest see soodustab viljade mädanemist. Kui kasutatakse tsellofaanikotte või toidukilet, tuleb teha augud õhuvahetuseks ja niiskustaseme säilitamiseks.
4. Te ei saa saaki hoida valguse käes, sealhulgas kunstliku valgustuse all.
5. Köögivilja ei tohi koristatud õunte lähedale lasta, sest see võib kiirendada paprika üleküpsemist ja isegi mädanemist.
6. Pakendamiseks on keelatud kasutada ajalehelehti, kuna trükivärv on toidule kahjulik.

Ilma kasvukoha ja viljade endi hoolika ettevalmistamiseta ei saa saaki pikka aega säilitada.

Soovitused

Pipra pikaajaliseks säilimiseks, Puuviljade säilitamiseks on vaja tagada optimaalsed tingimused:

1. Üks peamisi nõudeid optimaalsete säilitustingimuste loomisel on madal õhutemperatuur, mis peaks jääma vahemikku 0°C kuni +3°C.

   Kõrgematel temperatuuridel riknevad koristatud viljad kiiresti ning alla 0°C temperatuuril hakkavad köögiviljad külmuma ja kaotavad toitaineid.

2. Köögivili tuleb asetada pimedasse ruumi, kuna sellele langevad päikesekiired lühendavad oluliselt selle istumisaega.
3. Niiskuse tase suletud hoiuruumis peaks olema 60–70%, avatud kohas - 50–55%.
4. Lisaks puitkastidele saab paprikate hoidmiseks kasutada paksust papist valmistatud karpe.
5. Pikaks ajaks kasti seistes tuleb saaki perioodiliselt sorteerida. Kui tuvastatakse riknenud puuviljad, eemaldatakse need ladustamiskohast.
6. Säilitamiseks ei ole soovitav kasutada köögivilju, mis on pärast koristamist pikka aega lamanud.

Video artikli teemal

2 võimalust paprikate talveks külmutamiseks - videos:

Järeldus

Värsket paprikat säilib 2 või 3 kuud, kui hoiutingimusi õigesti korraldades ja puuvilju hoolikalt valides. Kui teil on vaja säilitada väga suur paprika saak, võite köögivilju külmutada, konserveerida või kuivatatud kujul säilitada.