Kasulikud soovitused kuumade paprikate säilitamiseks kodus talveks

Vürts paprika on populaarne maitseaine, mida kasutatakse roogadele vürtsikuse lisamiseks.

Vürts nõuab korralikku säilitamist. Kuid kõigepealt tuleb pipar eelnevalt ette valmistada.

Kuidas kuuma paprikat säilitada? Vürtside säilitamiseks värskel, külmutatud, konserveeritud ja kuivatatud kujul kehtivad erireeglid.

Ettevalmistus ladustamiseks

Kogutud pipraterad ise säilivad pikka aega.. Samal ajal peate enne pipra ladustamist veenduma, et sellel pole kahjustusi ega mädanemiskohti. Kui neid ei eemaldata, levib mädanemisprotsess üle kogu puuvilja.

Eraldi peate sorteerima need kaunad, millel on mõlgid. Sellised puuviljad on soovitatav tükeldada ja kasutada maitseainena.

Reeglid

Pipraterade ladustamine sõltub otseselt nende laagerdamismeetodist.. Värsket pipart säilitatakse vastavalt erireeglitele. Kaunade külmutamisele ja säilitamisele esitatakse eraldi nõuded. Samuti on vaja taim korralikult kuivatada.

Värskete köögiviljade jaoks

Värskelt säilib taim kõige paremini toitaineid ja vitamiine.

Sellel paprikal on ka rohkem väljendunud maitse. Samal ajal säilitatakse taime värskena ainult eritingimustel.

Oluline on arvestada järgmisega:

• pipart tuleks hoida päikesevalguse eest eemal;
• taim peaks lamama ainult pimedas ja jahedas kohas;
• puuvilju hoitakse temperatuuril 7-10 kraadi ⁰C.

Värske paprika säilitamiseks on kõige sobivam koht külmkapp. Seal tagatakse sobiv temperatuurirežiim, mis ei ületa 6 kraadi ⁰C. Samuti peab külmikus olema sobiv õhuniiskus. Tänu sellele püsib taim kauem värske ja tuhmub aeglasemalt.

Värskete kaunade külmikus hoidmisel on oluline arvestada järgmisega:

• kotti, milles taime hoitakse, peate õhu juurdepääsuks tegema augud;
• pipraterad tuleks hoida köögiviljakambris;
• Kaunadega kotti või konteinerit ei pea täielikult sulgema.

Värskeid puuvilju saab hoida ka keldris. Ka seal on tagatud sobiv temperatuur. Keldris ei ületa see tavaliselt 10 ⁰C. Paprika pikaajaliseks säilimiseks peaks keldrites olema optimaalne õhuniiskus.

Värskete kaunade hoidmisel keldris on oluline arvestada järgmisega:

• keldri sees ei tohiks olla liiga umbne;
• kelder ise peab olema ventileeritud;
• keldris peaks olema võimalikult vähe valgust (isegi kunstlikku);
• pipraterad tuleb panna puidust või plastikust valmistatud kastidesse, kus on juurdepääs õhule.

Kui paprikat hoitakse keldri sees kastides, on soovitatav need kihiti paigutada. Iga kiht tuleb eraldada kuivade paberilehtedega. Kaunad saate säilitada ka värskena, kaevates need koos juurtega üles. Taim ise riputatakse keldris köie küljes risoom ülespoole.Selle säilitusmeetodiga ei saa pipraterad kolm kuud rikneda.

Alternatiivne panipaik võiks olla rõdu.. On oluline, et see ei asuks päikeselisel küljel. Vastasel juhul kuivab taim kiiresti. Oluline on, et rõdu oleks isoleeritud. Värsked kaunad riknevad kiiresti kõrge õhuniiskuse või miinustemperatuuriga.

Rõdu ei tohiks olla liiga soe. Kõrge temperatuuri tõttu hakkavad viljad koheselt närbuma. Soovitatav temperatuur värskete puuviljade rõdul hoidmiseks on 10-20 kraadi ⁰C.

Külmunud

Külmutuna säilib taim pikka aega. Tänu šokkkülmutamisele säilitavad paprikad hästi kõik oma kasulikud omadused.

Puuvilju on soovitatav külmutada vastavalt järgmisele skeemile:

1. Kaunad pestakse eelnevalt põhjalikult.
2. Kuivatage pipraterad paberi või tavalise rätikuga.
3. Kaunad lõigatakse väikesteks tükkideks.
4. Puuviljad pannakse eraldi kilekottidesse. Saate need eraldi pakkida eraldi kotti.
5. Kaunad asetatakse sügavkülma ja säilitatakse seal temperatuuril -15 ⁰C ja allpool.

Kilekottide asemel võite kasutada plastmahuteid. Sel juhul on vaja pipart hoida tiheda kaane all.

See video räägib teile kuumade paprikate külmutamise kohta:

Konserveeritud

Marineeritud puuvilju säilitatakse pikka aega. Temperatuur ja niiskus on olulised. Marinaadipurke on soovitatav hoida ainult keldrites ja külmkapis. Optimaalne temperatuur – 4-10 ⁰C.Keldris ja külmkapis peaks õhuniiskus jääma 60% piiresse.

Kaunad saate hoida väljaspool külmkappi ja keldrit. Marinaadipurke on oluline hoida ainult pimedas kohas, kuhu päikesevalgus ei tungi. Ruumis endas ei tohiks õhutemperatuur ületada 25 kraadi ⁰C.

Marineeritud terav paprika, videoretsept:

Kuivatatud

Kuivatades võib taim eriti kaua vastu pidada.. Oluline on luua sobivad tingimused. Kaunasid tuleks hoida ainult kuivas ruumis. Niiskuse tõttu küllastuvad nad kiiresti veega ja hakkavad hallitama.

Säilitustemperatuur mängib rolli. Pipraterad on vaja soojas hoida. Ruumi temperatuur peaks olema üle 20 kraadi ⁰C. Niiskus peaks olema alla 50%. Pipraterad on soovitatav asetada ahjuplaadile ja hoida pimendatud kapis.

Kuivatatud kaunad võid panna ka kilekottidesse või plastnõud ja asetage need pimedasse kappi, eemal tugevalõhnalistest toiduainetest.

Kaunadega õngenöör tuleb riputada kuiva ruumi. Niipea, kui need muutuvad rabedaks ja kuivaks, peate need üle kandma lõuendikottidesse.

See video näitab, kuidas kuivatatud kuuma paprikat talveks säilitada:

nõu

Kui järgite järgmisi soovitusi, saate puuvilju pikka aega säilitada:

1. Kui kaunad säilitatakse värskena, on oluline hoida need õuntest eemal. Nende tõttu hakkavad viljad kiiresti närbuma.
2. Kaunade korjamisel on oluline kasutada kaitsekindaid. Värsked puuviljad eraldavad mahla, mis võib käte nahal tugevat ärritust põhjustada. Pärast pipra käitlemist peate käed põhjalikult pesta.Ärge puudutage oma nägu kätega kohe pärast kaunade töötlemist.
3. Enne puuviljade ladustamiseks ettevalmistamist tuleb eemaldada kõik seemned. Just nende tõttu osutuvad kaunad liiga kuumaks.
4. Konserveeritud paprika nõuetekohaseks säilitamiseks tuleb need valmistamise etapis hambaorkuga mitmest kohast läbi torgata. See võimaldab kaunadel paremini marinaadis leotada.
5. Puuvilju sügavkülma asetades on oluline vabastada liigne õhk kotist, milles neid hoitakse. See vähendab koti enda mahtu ja pikendab kaunade säilivusaega. Ilma õhuta säilitamisel säilib toode rohkem toitaineid.

Kaunade säilitamiseks on soovitatav neid eelnevalt vahaga töödelda. See loob viljale läbitungimatu kesta. Selle tulemusena välistatakse pipraterade kokkupuude õhuga.

Järeldus

Kuumad paprikad nõuavad erilisi säilitustingimusi. Need sõltuvad sellest, millises vormis kaunad tulevikus on.

Kõikidel juhtudel mängivad rolli temperatuur ja õhuniiskus.. Enne puuviljade säilitamist on oluline mädanenud kohad ära lõigata, kaunad pesta ja põhjalikult kuivatada.