Praktilised soovitused, kuidas kuuma paprikat kodus kauem talveks säilitada

Kuumad paprikad on paljude riikide kokkade seas väga populaarsed.

Selle kasulikke omadusi ja hämmastavat maitset kasutatakse laialdaselt soolaste roogade lisandina, aga ka mõnede ravimite ja kosmeetikatoodete koostisosana.

Seetõttu on huvi selle vastu, kas kuuma paprikat on võimalik talveks säilitada ja kuidas seda teha, üsna õigustatud.

Köögiviljade ladustamiseks ettevalmistamise nüansid

Enne kuuma paprika säilitamist tuleb need korralikult ette valmistada pikaajaliseks säilitamiseks talvisel ajal. Selleks peate esmalt otsustama mis eesmärgil seda kasutada ja millise retsepti järgi seda valmistada:

1. Näiteks küpsed, rikkaliku punase värvusega kuumad paprikad sobivad suurepäraselt kõikideks talvisteks ettevalmistusvõimalusteks. Rohelist on parem säilitada.
2. Toodete seisukorra määramiseks tuleks kaunad asetada 5 päevaks ühe kihina, et tuvastada madala kvaliteediga paprika.
3. Loputage paprikaid kindlasti jooksva vee all, et eemaldada praht ja putukad.
4. Asetage rätikule ja laske kuivada.
5. Sorteerimine: jäta terved kaunad külmkappi hoidmiseks, kuivatamiseks või konserveerimiseks. Kergelt kahjustatud saab kasutada keeramiseks ja külmutamiseks.

Kui toode on valmis, saab seda valmistada mitmel viisil.Peaasi on retsepti rangelt järgida.

meetodid

Sõltuvalt edasisest kasutamisest nende õrnade toodete ladustamine võimaldab kasutada mitmeid meetodeid:

• lühiajaline (1-3 kuud) säilitamine tavatingimustes, säilitades samal ajal värske välimuse;
• külmikus;
• sügavkülmas;
• konserveerimine;
• kuivatamine.

Siit saate teada, kuidas kuuma paprikat kaunades säilitada Siinkuidas köögivilju talveks kauem säilitada - siin.

Värske

Seda tüüpi ladustamise põhieesmärk on terava paprika kõigi kasulike omaduste pikaajaline säilitamine. Pealegi on neil hämmastav omadus - nad ise ei rikne pikka aega, kuid võivad kuivada.

Kuid toote säilitamiseks, laskmata sellel kuivada, õnnestub järgmiselt:

1. Asetage paprikad kuiva ja jahedasse ruumi, mille temperatuur ei ületa 10°C.
2. Aseta kaunad ühe kihina karpi või voldi kilekotti/konteinerisse ja aseta keldrisse või keldrisse.
3. Kaevake üles põõsas koos juurte ja paprikatega, seejärel riputage see sahvrisse või klaasitud rõdule.

Ilma töötlemist kasutamata saab kuuma paprikat sellisel kujul säilitada poolteist kuni 3 kuud. Samal ajal ei tohiks tooteid kokku puutuda ultraviolettkiirgusega, et vältida kuivamist ja säilitada kõik kasulikud omadused.

Külmkapis

Külmkapi riiulil ei kaota paprikad pikka aega oma kasulikke omadusi ja teravust, kui kasutate väikseid nippe. On kaks lihtsat ja tõhusat viisi.

Esimene retsept

See on väga lihtne ladustamisviis. Töö edenemine on järgmine:

• mähkige iga pipar paberisse;
• Asetage tihedalt suletava kaanega kuiva anumasse;
• Asetage see külmiku tagaseina riiulile.

Tooteid võib säilitada mitte rohkem kui 1 kuu. Selle meetodi eelised on see, et esitus ja kulinaarsed omadused ei lähe kaotsi. Tõsi, peame tunnistama olulist puudust: mõned kaunad mädanevad endiselt.

Teine variant

Ettevalmistusetapid on üsna lihtsad. Kuid toode osutub maitsvaks - lakud oma sõrmi.

Toimingute algoritm:

1. Lõika pestud paprika pooleks. Eemaldage vars ja seemned.
2. Aja läbi hakklihamasina.
3. Aseta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
4. Asetage küpsetusplaat 60°C-ni eelsoojendatud ahju.
5. Jäta pooleks tunniks seisma.
6. Jahutage veidi ja asetage hermeetiliselt suletud kaanega klaasnõusse.
7. Aseta külmkappi.

Kuidas hoida paprikat külmkapis, loe siin.

Külmutamine

Vürtsikate paprikate külmutamise peamine eelis on peaaegu 100% maitse- ja kvaliteediomaduste säilimine. Toodete külmutamiseks on 3 võimalust.

Sõrmused

Positiivsete külgede hulgas - see säilitab lõhna teravuse. Saate kasutada vähe korraga.

Töö etapid:

• eemalda vars, lõika kaunad rõngasteks;
• asetage väikestesse lukuga kottidesse;
• asetage virnana sügavkülma.

Võib säilitada 12 kuud. Sellel on väike puudus - külmutamiseks ettevalmistamine võtab palju aega. Lisateavet paprikate külmutamise kohta Siin.

See video räägib teile kuumade paprikate talveks külmutamise kohta:

Terved kaunad

Selle retsepti jaoks sobivad väikesed kaunad.Neid saab voldida kompaktsemalt kottidesse või konteineritesse.

Edusammud:

1. Valige terved paprikad.
2. Aseta lõikelauale või alusele nii, et köögiviljad ei puutuks üksteisega kokku.
3. Asetage salv sügavkülma.

Jahvatatud mass

Terava pipra segu külmutamine sarnaneb ahjus küpsetatud maitsestamismeetodiga. Ainult kuumtöötlemise asemel on siin aluseks toodete külmutamine.

Ettevalmistus:

• Jahvatage pipar segistis või läbi hakklihamasina;
• viige saadud põlev mass rakkudega anumasse või vormi jää külmutamiseks;
• pane sügavkülma;
• Pärast külmutamist tõsta vürtsika massi kuubikud kotti.

Seda meetodit eristab võimalus kasutada väikeseid portsjoneid kuuma maitseainet. Kõlblikkusaeg - 1 aasta.

Konserveerimine

Konserveeritud kuum paprika on maitsev ja lõhnav toode. Vürtsika valmistamiseks, erinevalt eelmistest retseptidest, Lisaks kaunadele on vaja muid koostisosi. Need annavad preparaadile unustamatu maitse.

Marinaadis

Selle retsepti järgi talveks ette valmistatud kuumad paprikad rõõmustavad oma ebatavalise maitsega. Selle ettevalmistamine pole keeruline.

Koostis:

• keedetud vesi 150 ml;
• 9 protsenti äädikat 2/3 klaasist;
• kuuma pipra kaunad 10-15 tk.

Ettevalmistus:

1. Loputage köögiviljad ja laske neil kuivada.
2. Eemaldage vars ja seemned.
3. Pange 500-700 ml purki.
4. Vala paprikatele keev vesi.
5. 10 minuti pärast tühjendage pool veest ja täitke purk ääreni äädikaga.
6. Sulgege tihedalt keeratava korgiga.

Gruusia keeles

See retsept sisaldab veidi rohkem koostisosi kui eelmine. Kuid neid on peaaegu igas köögis. Ja tulemus on hämmastav.

Mida vajate:

• 600 g kuuma pipart;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• küüslaugu pea;
• ? Art. taimeõli;
• 100 g lauaäädikat;
• pool klaasi vett;
• vürtsid - seller, petersell (vastavalt eelistusele).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Aja vesi keema, lisa õli, äädikas, suhkur ja sool.
2. Blanšeerige paprika väikeste portsjonitena soolvees.
3. Volditud ja emailitud nõud.
4. Keeda küüslauku ja ürte ülejäänud marinaadis 1 minut.
5. Pärast marinaadi jahutamist vala see paprikatele ja keeda kõiki koostisosi veel 5 minutit.
6. Tõsta paprikad koos vürtsidega purki, vala peale marinaad ja keera kokku või keera kaaned peale.

Vürtsikas suupiste säilib kuni kuus kuud. Soovitatav on hoida seda külmkapis.

Äädikas

See on kõige lihtsam retsept kuumade paprikate valmistamiseks talveks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• pestud ja kuivatatud paprika, kaunad varrega või rõngasteks lõigatud.
• äädikas 9 protsenti;
• klaaspurk ja plastikust kaas.

Ettevalmistus:

1. Asetage toode tihedalt kuiva purki, eelistatavalt tumedast klaasist.
2. Vala sisse äädikas.
3. Katke tiheda kaanega ja asetage külmkappi.

Kõik. Rohkem pole midagi teha. Kasutada võib ka preparaadi äädikat. Sellel on ebatavaliselt meeldiv maitse.

Kuumad paprikad marinaadis, videoretsept:

Kuivatamine

Kuuma paprika kuivatamiseks talviseks säilitamiseks on erinevaid viise. Nimelt: selle riputamine, pinnale ladumine või selleks ahju kasutamine.

Kuidas kuivatada vertikaalselt?

Kaunade riputamise protseduur on tuntud juba iidsetest aegadest. Siiski tuleb arvestada mõningate nüanssidega.

Juhised:

1. Kaunad tuleks riputada, nöörides need tugevale niidile. Selleks sobivad sabaga paprika, mis on jämeda nõelaga läbi torgatud. Selgub midagi heleda vaniku sarnast.
2. Riputage nööritud paprikad hästi ventileeritavasse kohta, kuhu päikesekiired ei tungi.
3. Oodake, kuni kaunad täielikult kuivavad, määrates toote valmisoleku naha hapruse ja rabeduse järgi.

Kuidas kuuma paprikat säilitada - videos:

Horisontaalselt

See protsess võtab kauem aega. Ja selle rakendamiseks vajate küpsetusplaati või -plaati ja hästi ventileeritavat kohta.

Kuivatamise tehnoloogia:

• Kuivamise kiirendamiseks eemaldage puuviljadest seemned ja lõigake ribadeks;
• vooderda küpsetusplaat pabersalvrätikuga;
• laota õled õhukese kihina küpsetusplaadile;
• katke marliga, kaitstes kärbeste ja muude putukate eest;
• Segage pistikuid perioodiliselt, et tagada ühtlane kuivamine ja vältida hallituse teket.

Kuivatatud tooteid võib säilitada kauem kui aasta. Selleks tuleks seda hoida tihedalt suletava kaanega anumas.

Ahjus

Ahjus võid kuivatada terveid või viilutatud paprikaid. Ja soovi korral võib kuivatatud tooteid blenderis jahvatada ja kasutada maitseainena.

Samm-sammult juhised:

1. Kui kasutate ahju kuuma paprika kuivatamiseks, on soovitatav uks veidi avada.
2. Asetage küpsetusplaat tervete või tükeldatud paprikatega ahju pärast eelkuumutamist 50 kraadini Celsiuse järgi.
3. Segage toodet kindlasti, et see ei põleks.
4. Kontrollige valmisolekut kauna pigistades. See peaks murenema.
5. Seejärel saate seda tervena või viilutatud kujul säilitada. Kuid võite seda jahvatada segistis või kohviveskis, kuni see muutub pulbriks.

Kui toode on jahtunud, asetage see keeratava kaanega purkidesse. Paprikat saab sellisel kujul säilitada kuni poolteist aastat, säilitades samal ajal selle kuumuse ja pikantse maitse.

nõu

Vürtsipaprikaid talveks säilitamiseks ette valmistama asudes tasuks kasutada lihtsaid näpunäiteid. Siin on mõned neist:

1. Saate reguleerida kuuma paprika kuumust, teades, et seemned on nende kuumim komponent.
2. Valmimata viljad on võimalik viia täisküpsemiseni, kui jätate need hästi ventileeritavasse kohta.
3. Paprika lõhna ja maitse kadumise vältimiseks on parem kuivatatud toode vahetult enne kasutamist jahvatada.
4. Kui paprikat säilitada pikka aega värskena ja tervena, suureneb nende kibedus.

Järeldus

Olles tutvunud erinevate kuumade paprikate talveks ettevalmistamise võimalustega, saate valida sobivaima variandi. Igal neist on oma eelised ja maitsed. Õigesti järgitud retseptisoovitused tagavad, et suupiste on külmal aastaajal vürtsikas ja soe.