Vürtsisõprade eluvihjed: kuidas tšillipipart kaua värskena hoida

Tšillipipar eristub oma vürtsikuse poolest, mis on tuntud üle maailma. Sellega saate valmistada tohutul hulgal roogasid, nii et koduperenaised kipuvad seda edaspidiseks kasutamiseks varuma.

Tagamaks, et tšillipipar ei kaotaks oma kasulikke omadusi ega halveneks pika talveperioodi jooksul, on parem hoida seda värskena.

Loe artiklist, kuidas tšillipipart värskena hoida.

Säilitusmeetodid

Tšillipipra saagikus on suur, nii et pärast kolossaalse hulga kuumade kaunade kogumist mõtlevad aednikud nende säilitamise võimalustele. Oleme toote värskuse pikendamiseks välja valinud kõige populaarsemad võimalused.

Toatingimustes

Raske on mitte märgata, et kuumal paprikal on hea säilivus. Seda võib jätta toatemperatuurile 20-22 kraadi ja see säilib sellistes tingimustes ilma riknemismärkideta. Kuid aja jooksul hakkavad kaunad kuivama.

Tagamaks, et toode ei kaotaks värskust võimalikult kaua, Järgmised soovitused aitavad:

• asetage kaunad ventilatsiooniavadega kastidesse või kastidesse;
• asetage konteiner korteri kõige jahedamasse kohta, enamasti on see sahver;
• Kaitske toodet valguse ja otsese päikesevalguse eest.

Sellistes tingimustes püsib pipar värskena 2-3 kuud. Karpide asemel võite kasutada kilekotte, tehes neisse mitu ventilatsiooniava.

Rõdul

Kui lodža on klaasitud, võib tšillipipra kuni pakase tulekuni rõdule jätta. Et vältida toote riknemist, toimige järgmiselt:

1. Kaevake põõsas koos juurte ja kaunadega üles.
2. Eemaldage ülejäänud pinnas ja kuivatage värskes õhus, rebige lehed ära.
3. Riputage see juurtest rõdule.
4. Kaitsta otsese päikesevalguse ja külma eest. Hea oleks, kui paprika hoidmiseks oleks eraldi kast.

Kui aga õhutemperatuur langeb alla -5 kraadi, tuleb pipar rõdult eemaldada. Klaasitud lodžal säilib Tšiili söödav 3-4 kuud.

Külmkapis

Tšillipipart võid mõnda aega hoida külmkapis. Toote värskena hoidmiseks, toimige järgmiselt:

• eraldage kaunad pagasiruumist;
• asetage need 2 tunniks külmkappi keskmisele riiulile;
• valmistage ette puhtad õhukindlate kaantega kilekotid või anumad;
• asetage paprikad anumatesse ja asetage need külmkapi alumisele riiulile, mis on mõeldud köögiviljade hoidmiseks.

Enne toote pikaajaliseks ladustamiseks saatmist tuleb see maha jahutada. See väldib kondenseerumist ja väldib kiiret riknemist. Õige lähenemise korral püsib pipar värskena kuu aega.

Taimeõlis

See on populaarne kuumade paprikate säilitamise viis, mida paljud koduperenaised kasutavad. Menetlus on järgmine:

• lõigake paprika varred ära ja eemaldage seemned, seejärel loputage neid põhjalikult jooksva veega;
• aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda pintsli abil õliga;
• jätke toode ahju 4 tunniks 150 kraadi juures;
• valmistada steriilsed purgid;
• pane neisse paprika, vala külm õli;
• sulgege kaas ja asetage purgid jahedasse kohta.

See säilitusviis võimaldab paprikatel jääda söödavaks 8–12 kuud. Kuigi need läbivad eelneva kuumtöötluse, ei kaota viljaliha oma maitset ja kasulikke omadusi.

Keldris

Optimaalne koht tšillipipra hoidmiseks on kelder. See hoiab köögiviljad värskena 4-6 kuud.

Tingimused, mis peavad olema täidetud:

1. Eemaldage nähtav mustus.
2. Asetage kaunad puidust kastidesse või pappkastidesse.
3. Piserdage paprikaid liiva või saepuruga. Võite kasutada ka paberit, mähkides sellega iga koopia.
4. Asetage köögiviljad nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.

Parim säilitustemperatuur on 2 kraadi ja õhuniiskus 85%.

Talveks külmutamine

Värsket paprikat võib külmutada. Sügavkülma asetatakse ainult küpsed puuviljad. Neid tuleb pesta ja kuivatada, et pinnale ei jääks niiskust. Lõika kindlasti varred ära ja eemalda seemned. Valmistatud kaunad asetatakse konteineritesse või kilekottidesse. Sellisel kujul on need külmutatud.

Millised valikud ei sobi?

Pipra kiire riknemise vältimiseks Vältida tuleks järgmisi toiminguid:

1. Ärge peske paprikat enne külmiku ülemistesse lahtritesse asetamist.
2. Toote toatemperatuuril hoidmiseks ärge kasutage suletud karpe ega ventilatsiooniavadeta kilekotte.
3. Optimaalne säilitustemperatuur on 2 kraadi.Kui see on kõrgem, algab riknemisprotsess kiiremini.
4. Ärge täitke anumat täielikult, köögiviljad vajavad ventilatsiooni. Neid tuleb ühtlaselt jaotada.
5. Paprikat ei tohiks hoida teiste köögiviljade kõrval. See toob kaasa toodete vastastikuse riknemise.
6. Kaunasid ei saa lihtsalt külmkapis riiulile laduda.

Abistav teave

Näpunäiteid ladustamiseks ja käsitsemiseks tšillipipar:

1. Tšillipipart ei tohi kööki jätta. Küpsetusprotsessi ajal õhk soojeneb ja temperatuur tõuseb, mis mõjutab negatiivselt toote värskust.
2. Ladustamiseks ladustatud tooteid tuleb perioodiliselt kontrollida. Kahjustatud isendite leidmisel kõrvaldatakse need.
3. Paljud suveelanikud ei hoia paprikat talvel, vaid kasvatavad uued põõsad otse oma aknalauale. Taim on tagasihoidlik ja õige lähenemise korral kannab vilja kuni 4 kuud aastas. See pott näeb välja väga särav, stiilne ja ebatavaline.
4. Kuuma paprikaga töötades peate kandma kindaid. Otsene kokkupuude käte nahaga võib põhjustada põletusi. Ärge puudutage oma nägu ega silmi kinnastega.
5. Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult värsked isendid, millel puuduvad mädanemis- või riknemistunnused.
6. Toote säilivusaja pikendamiseks võib seda määrida taimeõliga, kuid kaunad tuleb enne pesta.

Video artikli teemal

See video näitab, kuidas tšillipipart talveks säilitada:

Järeldus

Tšillipipar säilib kaua värskena, kui selle säilitamise tingimused on korralikult korraldatud. Koht peab olema puhas ja jahe ning toode ei tohi olla otsese päikesevalguse käes. Õige lähenemise korral säilib saak värskena kuus kuud.