Kui kaua saab ja kuidas saab värskeid ja keedetud šampinjone korralikult külmkapis hoida?

Šampinjonid on meeldiva aroomi ja maitsega seened. Neid kasutatakse esimese ja teise roa, suupistete ja küpsetiste valmistamiseks.

Selleks, et ostetud toode säiliks võimalikult kaua värske, on oluline seda õigesti säilitada.

Linnakorteris on optimaalne seente pidamise koht külmkapp. Selles artiklis räägime teile, kuidas šampinjone külmkapis hoida.

Säilitusaeg

Värsked šampinjonid on kaubanduskettides väga levinud, mistõttu ostetakse neid edaspidiseks kasutamiseks harva. Kuid isegi väike kogus seeni vajab säilitamist.

Poest ostetud pakendatud seentel on silt, mis näitab toote aegumiskuupäeva., millele peaksite keskenduma. Igal juhul ei saa värsked seenetooted kaua valetada ja mida varem neid kasutatakse, seda parem.

Madala kvaliteediga seeni ei tohiks pikka aega säilitada, need tuleb enne ära kasutada.

Kuidas toodet pärast ostmist õigesti säilitada?

Enne pühi või erilistel puhkudel suurtes kogustes ostetud värskete seente säilitamine võib olla väga keeruline. Ebasobivates tingimustes võivad need rikneda väga kiiresti, sõna otseses mõttes mõne tunniga..

Toores

Värsked seened tuleb enne pikaajalisele ladustamisele saatmist eelnevalt töödelda. See kehtib nii ostetud kui ka oma kätega kokkupandud toote kohta.

Eeltöötlus sisaldab:

• sorteerimine suuruse ja kvaliteedi järgi;
• mustuse puhastamine kuivmeetodil (kaltsuga);
• kui seened on märjad, kuivatage need.

Samuti peaksite eelnevalt valmistama külmikusse šampinjone sisaldava konteineri.

See võib olla:

• paber- või pappkott,
• emaili anum,
• klaasnõu jne.

Tähtis on, et šampinjonideni jõuaks värske õhk ja anumasse endasse ei koguneks niiskust.

Kui säilitamiseks valiti mingil põhjusel kilekott või kilekonteiner, ei tohiks neid tihedalt sulgeda. Vastasel juhul tekib kondenseerumine ja seened hakkavad halvenema.

Lisaks peaksite kontrollima, et seente läheduses ei oleks tugeva lõhnaga tooteid.. Šampinjonidel on võime neid omastada, kaotades oma ainulaadse aroomi. Seeni pole vaja eelnevalt pesta, kuna see lühendab nende säilivusaega.

See video näitab teile, kuidas värskeid šampinjone külmkapis hoida:

Vaakumpakendatud

Vaakumpakendamine võib oluliselt pikendada seenevarude säilitusaega. Hermeetiliselt kile alla suletuna ei puutu šampinjonid õhuga kokku. See takistab oksüdatiivsete protsesside arengut ja aeglustab toidu riknemist.

Te ei tohiks pakendit eelnevalt avada, kuna see lühendab järsult toote säilivusaega.Pärast selle avamist tuleks värsked seened ära kasutada 3-4 päeva jooksul.

Keedetud

Keedetud šampinjone tuleks hoida külmkapis. Nad võivad valetada mitte rohkem kui 2-3 päeva.

Selle aja jooksul tuleb seeni kasutada, kuna 3 päeva pärast muutub toode tervisele ohtlikuks.

Kui küpsenud šampinjonid on jahtunud, aseta need kaanega klaas-, keraamilisse või emailkaussi.

Kui neid keedeti edasiseks külmutamiseks, ei tohiks neid üldse külmkapis hoida, vaid külmutada niipea, kui need jahtuvad.

Praetud

Kui praetud seeni on valmistatud liiga palju, on probleem ülejäägi säilitamisega. Valmistatud rooga ei saa külmkapis kaua hoida ja üle 2-3 päeva ei tohi seda hoida.

Ladustamiseks saab kasutada:

• toidu plastikust konteiner,
• pott,
• klaas- või keraamilised nõud.

Konserveeritud

Poest ostetud marineeritud seened säilivad külmkapis kogu tootja poolt määratud aja. Pärast avamist - 2-3 päeva jooksul, kattes purk nailonkaanega.

Kui isetehtud seente retseptis on piisavas koguses äädikat, siis temperatuuril kuni +8°C purki kokku keeratud preparaat säilib kuni 2 aastat. Pärast avamist tuleb sisu ära kasutada mõne päeva jooksul.

Marineeritud (koheselt)

Kiirseened marinaadis - maitsev ja mugav suupiste, mis valmistatakse üsna lihtsalt.

Pärast keetmist viiakse šampinjonid mugavasse anumasse ja asetatakse külmkappi. Anumana võib kasutada klaaspurki või emailiga kaetud panni.

Roog on koheselt söömiseks valmis, ei vaja purkidesse rullimist. Preparaati võib kasutada mõne päeva jooksul. Marineeritud seeni ei tohi soojas hoida.

Kiirmarineeritud šampinjonid, videoretsept:

7 märki riknenud värsketest seentest

Seened on kiiresti riknev toode, mistõttu on nende ostmisel oluline hinnata nende kvaliteeti. Hoiatusmärgid, mis näitavad kahjustuse algust värsked šampinjonid:

1. Värsketele seentele ebaiseloomulik varjund.
2. Täpid korgil.
3. Ebameeldiv lõhn.
4. Pehmed tumedad jalad.
5. Korgi all pole plaate.
6. Hallitus pinnal.
7. Lima välimus.

Kuidas määrata konservide riknemist?

Samuti võivad kaduda tulevaseks kasutamiseks marineeritud seened. Sellele võivad viidata järgmised märgid:

1. Kaane villid.
2. Marinaadi hägusus.
3. Lima olemasolu.
4. Hallitus purki.
5. Alt üles tõusvate õhumullide olemasolu.

Kui on mingeid märke riknemisest, tuleb töödeldav detail proovimata minema visata. Sellise konservtoidu söömine võib olla tervisele kahjulik.

Järeldus

Šampinjonide külmkapis hoidmine ei nõua keerulist korraldamist. Peate lihtsalt järgima kõiki tingimusi, hoolikalt valima toote ja mitte hoidma seda soovitatust kauem.