Milline on vadaku säilivusaeg külmkapis ja mis juhtub, kui te sellest kinni ei pea?
Vadak on looduslik toidutoode, mida saadakse kohupiimatoodete valmistamisel.
See sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mille säilimine on võimatu ilma kõiki nõuetekohase hoolduse tingimusi järgimata.
Artiklis räägime teile, milline on vadaku säilivusaeg külmkapis, sügavkülmas või toatemperatuuril.
Sisu
Mis see toode on?
Vadak on piimajook, mis tekib kodujuustu ja kodujuustu valmistamisel kõrvalsaadusena. Nende valmistamisel tekib vedelik, mis dekanteeritakse ja kasutatakse toiduks.
See jook koosneb 93% ulatuses veest. Ülejäänud osa koosneb sageli:
- kaltsium;
- valk;
- süsivesikud;
- laktobatsillid;
- piimasuhkur;
- vitamiinid jne.
Lisaks sellele, et seda kasutatakse toiduainena, vadak saab kasutada kosmeetikatootena – juuste tugevdamiseks, naha valgendamiseks ja päikesepõletuse raviks.
Kui kaua seda hoitakse?
Vadakut saab valmistada kodus või osta poest.
Toodetud tööstuslikult, sellel on suletud pakend märkides säilitusajad sobivates tingimustes.
Olenemata tootmismeetodist tuleb toodet kaitsta otsese päikesevalguse eest. Kodus valmistatud vadaku säilivusaeg sõltub otseselt selle kvaliteedist.
Isegi kui see on korralikult valmistatud, saab seda külmkapis 3-4 päeva jooksul kasutada., ja veel paar päeva pärast seda perioodi - kosmeetikatootena. Kuid kahe nädala pärast pärast valmistamist, kui vadakut pole kasutatud, valatakse see välja.
Külmkapis
Maksimaalne säilivusaeg – kuni 72 tundi avamata pakendis. Pärast avamist võib toodet hoida külmkapis kuni kolm päeva temperatuuril +5°C. Külmkapi riiulil on optimaalsed tingimused - madal temperatuur ja päikesevalguse puudumine.
Keldris, rõdul
Toodet võib hoida ka keldris, kui õhutemperatuur on jahe. Ladustamiseks sobib ka rõdu, kui õhutemperatuur sellel ei ületa +10? C, ei lange alla 0? C ning anumat seerumiga on võimalik paigutada kinnisesse karpi või sulguriga kappi. uksed.
Päikesevalgusest isoleerimine on kohustuslik. Nende reeglite kohaselt ei tohi toote kõlblikkusaeg olla pikem kui 3 päeva.
Külmal aastaajal, kui on pakaseoht, ei tohiks vadakut rõdul hoida, kuna vedelik võib muutuda jääks ja kaotada oma väärtust toiduainena.
Tubades
Seerumit ei tohi hoida soojas, toatemperatuuril.Selles sisalduvad piimhappebakterid on soodsaks keskkonnaks patogeensete mikroorganismide arenguks, eriti pikaajalisel säilitamisel või kuumusega kokkupuutel.
Toode säilib korteris jahedas sahvris kuni paar päeva.. Kuid see on võimalik ainult siis, kui on olemas usaldusväärne kaitse valguse eest.
Soojas ruumis algavad vadakus koheselt käärimisprotsessid ning toode muutub tarbimiseks kõlbmatuks loetud tundidega.
Kas seda saab külmutada?
Kui toodet ei kavatseta järgmise paari päeva jooksul kasutada, peaks see nii olema saab külmutada ja hoida sügavkülmas. Tuleb meeles pidada, et kokkupuude madalate temperatuuridega põhjustab vedelikus sisalduvate vitamiinide ja muude kasulike ainete hulga märkimisväärset vähenemist.
See toob kaasa toote toiteväärtuse ja kasulikkuse vähenemise. Pärast sulatamist on soovitatav külmutatud vadakut kasutada ainult kosmeetilistel eesmärkidel või kuumtöödeldud roogade valmistamiseks, näiteks taigna valmistamisel.
Ärge kasutage külmutamiseks klaasanumaid, kuna need võivad puruneda. Külmutamiseks optimaalne konteiner on plastmahuti, mis ei tohiks olla rohkem kui 4/5 täis.
See võib olla üks järgmistest valikutest:
- jääalused;
- plastpudelid.
Säilitamise hõlbustamiseks võib külmutatud kuubikud panna lukuga kotti. Toote säilivusaeg on kuni 6 kuud.
Saadud jääd ei tohiks eelnevalt sulatada.. Nad teevad seda ainult siis, kui toodet on vaja. Selleks viiakse külmutatud vadak sügavkülmast külmiku põhikambrisse.
Sobiv konteiner
Kui seerum osteti poest kinnises pakendis, siis ei pea seda enne kasutamist avama. Pärast avamist on parem valada toode klaaspurki või emailnõusse ja hoida külmas tihedalt suletud kaane all.
Säilitamine avatud konteineris ei ole soovitatav., kuna toode rikneb kiiremini ja neelab võõraid lõhnu. Samuti ei tasu seerumit hoida plastpudelites, mis pole selleks ette nähtud.
Vadaku hoidmiseks valitud anum peab olema puhas ja kuiv.
Video näitab teile, kuidas vadakut klaaspudelites säilitada:
Kuidas säilivusaega pikendada?
Reeglite järgi tuleb seerumit hoida temperatuuril +5? C. Külmutamisega saate pikendada säilivusaega, kuid see vähendab toote toiteväärtust.
Kodus vadaku valmistamisel Kõlblikkusaja pikendamise abinõu võib olla järgmine protseduur:
- Kuumuta anum jogurtiga peaaegu keemiseni.
- Valage värskelt pressitud sidrunimahla proportsiooni alusel: liitri jogurti kohta - 1 spl.
- Eemaldage pliidilt.
- Laske tootel jahtuda.
- Pigista kohupiim välja.
- Valage saadud vadak klaaspurki või emailpurki.
Seda tüüpi töötlemisel on mitmeid eeliseid:
- joogi rikastamine C-vitamiiniga;
- vadaku säilivusaja pikendamine.
Valmistamiseks tuleks kasutada ainult värsket mahla, mitte konserveerida.
Kuiv kontsentraat
Lisaks värskele vedelale vadakule toodetakse ka aurustamisega saadud kuivprodukti. Sellisel kujul säilitab toode kõik oma kasulikud omadused..
Sarnast kontsentraati kasutatakse sporditoitumises, loomasööda, toidulisandite ja kosmeetika tootmiseks.
Tööstuslikult toodetud kuiv vadakupulber tuleb säilitada vastavalt tootja juhistele.
Isegi kuivas kontsentreeritud olekus on vadakul piiratud säilivusaeg. Seda reguleerib tootja ja see ei tohi olla pikem kui üks aasta.
Soovitused
Vadaku kasutamisel Soovitatav on järgida järgmisi soovitusi:
- Valmistoote ostmisel peaksite kontrollima aegumiskuupäeva ja vaatama koostist, mis ei tohiks sisaldada täiendavaid koostisosi - ainult vadaku. Võltsitud piimatoode ei too kehale kasu.
- Poe pakend ei tohi olla kahjustatud.
- Pärast kõlblikkusaja lõppu ei tohi toodet toiduks kasutada.
- Kaupade ladustamisel on oluline järgida tootja soovitusi.
- Piimhappe liigne tarbimine võib olla tervisele kahjulik.
Järeldus
Vadak on toiduaine, mis nõuab säilitustingimuste ja säilivusaja järgimist. Kui järgite sisureegleid, võib see jook olla kasulik lisand dieedile, olla osa kehakaalu langetamise, ainevahetushäirete kompleksravist ja kasutada seedetrakti probleemide korral.
