Mis on pastöriseeritud piima säilivusaeg avamata ja pärast avamist?

Piim on täiskasvanute ja laste üks lemmikjooke. Tänapäeval pakuvad tootjad laia valikut lehmapiimal põhinevaid tooteid.

Üks populaarsemaid on pastöriseeritud toode. Oluline on mõista, mille poolest see erineb tavalisest piimast, kuidas seda õigesti säilitada ja milline on pastöriseeritud piima säilivusaeg.

Kui kaua säilib tavaline ja pastöriseeritud toode?

Paradoks on see, et omatehtud looduslik piim on samal ajal kõige kasulikum ja ohtlikum. See säilitab kogu vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Kuid isegi siis, kui lehma regulaarselt kontrollib veterinaar, võib ta haigestuda ilma omanike teadmata.

Hügieen on samuti oluline:

• käte ravi;
• udara puhastamine enne lüpsi;
• nõude puhtus.

Keetmine muudab toote ohutuks, kuid tervisele praktiliselt kasutuks. Võite juua oma lehma toorpiima, kui olete 100% kindel, et ta on terve ja järgides kõiki hügieenieeskirju.

Erinevalt looduslikust piimast kuumutatakse pastöriseeritud piim temperatuurini 60-70 C. Sellisel kujul säilitab see osaliselt kasulikke elemente. Tööstuses nimetatakse seda lühikeseks piimaks, kuna sellel on lühim säilivusaeg.Sellise piima säilivusaeg sõltub pakendist ja temperatuurist.

Täna on saadaval järgmised pakkimisvõimalused:

• paksud kilekotid;
• klaaspudelid;
• plastpudelid;
• Tetrapakid.

Lühim säilivusaeg on kottides ja plastpudelites. Tetrapakkide mitmekihiline struktuur võimaldab teil kaitsta piima pikema aja jooksul riknemise eest. Sarnane on olukord klaasanumatega.

Piim on üks toodetest, millel on kohustuslik aegumiskuupäev. Kui perioodi pole määratud, ei tohiks jooki tarbida.. Aegumiskuupäeva puudumine on seaduse rikkumine (RF valitsuse määrus nr 720).

Kuidas ja kui kaua, mis temperatuuril?

Avamata pastöriseeritud piima võib säilitada kuni kõlblikkusaja lõpuni. Pärast pakendi avamist - kuni 48 tundi jahedas kohas. Iga toote konkreetne ajastus sõltub otseselt pakendist, temperatuurist ja tootjast.

Tubades

Pastöriseeritud piim kottides ja pudelites ei ole mõeldud siseruumides hoidmiseks. Jook võib "seista" mitu tundi. Maksimaalne säilitusaeg on 5-7 päeva temperatuuril -2 kuni +6 kraadi, see tähendab külmas kohas.

Avamata tetrapakendis pastöriseeritud jooki võib toas hoida, kui õhutemperatuur ei ületa +25 C. Mida kõrgem on ruumi temperatuur, seda kiiremini piim hapuks läheb. Trükitud toode tuleb panna külmkappi.Konkreetse säilivusaja märgib tootja pakendil. Väärtused sõltuvad ka GOST-i piires kasutatavatest lisanditest ja stabilisaatoritest.

Külmkapis

Kõiki trükitud pakendeid hoiustatakse ainult külmkapis 2-3 päeva. Mida madalam on seadme temperatuur, seda kauem püsib pastöriseeritud piim värske, kuid ettenähtud kõlblikkusaja jooksul.

Parem on valada toode kotist ja pudelist piima säilitamiseks parimasse anumasse - klaasist või keraamilisse, tihedalt keeratava kaanega.

Enne seda on soovitatav valada anum keeva veega. See protseduur kaitseb jooki võõraste lõhnade eest. Piima võib tetrapakendis hoida kogu säilivusaja.

Piima ei ole soovitatav panna külmiku ustesse, kuna seal on temperatuuride erinevus suurim. Ideaalne variant on keskmine või alumine riiul, uksest eemal.

Kas seda saab külmutada?

Üks viis piima pikemaks säilitamiseks on selle külmutamine. Tuleb meeles pidada, et sel juhul kaotab toode mõned kasulikud ained. Külmutamine tasub aga ära, kui on vaja piima edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Sellisel kujul võib jooki säilitada kuni kaks kuud.

Kui on aeg sulatada, peate seda tegema järk-järgult.. Esmalt viige piim sügavkülmast päevaks või ööks külmkappi. Sulatatud jooki säilitatakse samamoodi nagu tavalist pastöriseeritud jooki.

Toote uuesti külmutamine ei ole soovitatav. Sel juhul kaotab piim täielikult oma ainulaadse maitse, värvi ja lõhna.

See video näitab teile, kuidas piima külmutada:

Kasulikud näpunäited

Pastöriseeritud piima maitse nautimiseks peate järgima lihtsaid valiku- ja ladustamisreegleid. Nende hulgas:

1. Pastöriseeritud piima ostmisel tuleks alati vaadata etiketti: kontrollida kõlblikkusaega, lugeda märgistust.
2. Märgistusel peab olema märgitud: toote koostis, toiteväärtus, teave tootja kohta.
3. Pakend peab olema suletud ja mitte mingil juhul kahjustatud ega paistes.
4. Parem on valida läbipaistmatu pakend, nii säilitab piim oma maitseomadused hästi.
5. Avatud pakendit hoitakse külmkapis olenemata anuma tüübist.
6. Tööstuslikult toodetud piima pole mõtet keeta - see on juba läbinud kuumtöötluse.
7. Piim imab hästi võõraid lõhnu, mistõttu tuleks seda hoida külmkapis kaetult.
8. Otsese päikesevalguse käes hoidmine muudab toote kiiresti kasutuskõlbmatuks.
9. Küpsetamiseks võib kasutada kergelt hapukat või aegunud piima.

Järeldus

Pastöriseeritud piim on elanikkonna seas üks populaarsemaid jooke. Tänu tööstuslikule töötlemisele rõõmustab see oma maitsega kauem. Eelistatav on toodet hoida külmkapis.

Lubatud on jätta piim lühikeseks ajaks toatemperatuurile.. Võib külmutada. Toote konkreetne säilivusaeg pärast pakendi avamist sõltub otseselt pakendist, temperatuurist ja tootjast.