Mis on kondenspiima säilivusaeg?

Kondenspiim on väärtuslik ja maitsev toidutoode, mida on mugav säilitada ja mida saab mitmeti kasutada.

Kui kondenspiima kohe ära ei kasutata, siis tekib probleem – kuidas seda kaua säilitada.

Kondenspiima ladustamistingimustest räägime artiklis.

Mis on toode?

Kondenspiim kuulub piimakonservide hulka, mis on toodetud tööstuslikes tingimustes väljakujunenud tehnoloogia abil. Toode valmistatakse täispiima keetmisel suhkrulisandiga.

Keetmise käigus muudab vedelik konsistentsi ja muutub paksuks. Toode on kõrge kalorsusega, magus ning sisaldab vitamiine ja mineraalaineid.

Kvaliteetne toode tähistab "täiskondenspiim suhkruga". Teine vabavormi nimi võib viidata madalama kvaliteediga tootele.

Vastavalt GOST-ile peab toote rasvasisaldus olema 8,5%.. Magustatud lõssi puhul on see näitaja 1%, magustatud kondenskoore puhul 19%.

Kondenspiima purkides ilmumise võlgneb maailm N. Appertile, kes elas Napoleoni valitsusajal.

Kui kaua säilib, mis temperatuuril?

Kondenspiima toodetakse metallpurkides, plastmahutites ja jaoturiga kottides. Kui tooted vastavad GOST-ile, siis esimesel juhul on säilivusaeg üks aasta, pakenditel – kuus kuud. Kilepakendis on lühim säilivusaeg 3 kuud.

Kondenspiima optimaalsed tingimused:

• niiskus 75% kuni 85%;
• õhutemperatuur – 0°C kuni +10°C.

Toote säilivusaega mõjutavad otseselt:

• tingimused, milles toode asub;
• originaalpakendi tiheduse (avamise) rikkumine.

Pikem säilivusaeg - üle 12 kuu - saab olla ainult säilitusainete juuresolekul ja spetsifikatsioonidele vastava tootmise korral, mitte GOST-i järgi.

Külmkapis

Kondenspiima võib säilitada avamata tehaseanumates nii kaua, kui tootja on pakendil märgitud. Pärast avamist säilib toode jahedas kuni 5 päeva..

Sügavkülmas

Kondenspiima ei ole soovitav külmutada. Madalatel temperatuuridel kaotab toode oma konsistentsi ja muutub suhkruks. Sulatuna võib sellist piima veel teele lisada, kuid seda ei saa enam kasutada kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.

Tubades

Kõrge õhutemperatuuri korral ei saa kondenspiima pikka aega säilitada. Pärast avamist tuleb purk ära kasutada mõne tunni jooksul (mitte rohkem kui 6), kui seda ei ole võimalik külmkappi teisaldada. Kuuma ilmaga lüheneb see periood veelgi.

Konteinerite valik

Originaalpakend sobib toote pikaajaliseks säilitamiseks kõikides temperatuuri- ja niiskustingimustes.

Pärast purgi avamist on soovitatav selle sisu valada klaasnõusse ja hoidke seda kaetud.

Ärge jätke piima metallpurki, kuna sel juhul algavad oksüdatiivsed protsessid ja toode rikneb kiiremini.

Lisaks klaasanumatele saab valida keraamilise või emailitud anuma. Samuti peavad need sulguma, vältides õhu sisenemist ja võõraste lõhnade imendumist.

Säilitusaja pikendamine

Pikendage avatud kondenspiimapurgi säilivusaega saate, kui valate sisu klaasnõusse ja katate kaanega. See võimaldab hoida toodet külmkapis kuni 7-10 päeva.

Kui kondenspiima peaks säilitama pikka aega ja üsna suurtes kogustes, on parim valik hea ventilatsiooniga kelder. Purgid ise, mis on karbis, on kõige parem jätta sellesse pakendisse. Mõnel juhul võib purkidel olla spetsiaalne määrdeaine, mis kaitseb neid kahjustuste eest.

Keedetud kondenspiim

Keedetud kondenspiim on üks populaarsemaid kondenspiima sorte. Saate selle ise valmistada või osta valmis poest. Selle toote vabastamise standardid erinevad tavalisest vedelast kondenspiimast. Toote aegumiskuupäeva määrab tootja ise.

Kondenspiima omadused sõltuvad küpsetusajast:

1. 1,5 tunniga omandab konsistents kreemide valmistamiseks vajaliku viskoossuse.
2. 2-2,5 tunniga muutub kondenspiim keskmise konsistentsiga ja seda saab kasutada pähklitüüpi küpsiste täidisena.
3. Pärast 3 tundi keetmist muutub kondenspiim tumedaks ja seda saab kasutada iseseisva magustoiduna.

Kodu

Kondenspiima ei saa mitte ainult valmis kujul osta, vaid ka ise valmistada. See on valmistatud kahest komponendist:

• piim;
• suhkur.

Pärast piima ja suhkru kombineerimist keedetakse toode tugevalt, viies selle vajaliku konsistentsini. Pärast maiuse jahtumist võib selle panna külmkappi ja kasutada 10 päeva jooksul.

Kui kondenspiima säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks, see valatakse kuumalt klaaspurkidesse, mida steriliseeritakse 10 minutit, misjärel need suletakse.

Toodet hoitakse pimedas ja jahedas kohas kuni kaks aastat. Kui massi pinnale hakkab tekkima suhkrusus, tuleks esimesel võimalusel ära kasutada kondenspiim.

Koduse kondenspiima valmistamise kohta saate teada videost:

Mida teha, kui läheb halvasti?

Toodet, mille kõlblikkusaeg on aegunud või pärast avamist kaua seisnud, ei tohi süüa. Isegi kui aegumiskuupäev ei ole möödunud, Ärge kasutage kondenspiima, mis on muutnud värvi, lõhna või maitset.

Kuumtöötlus on võimalik ainult siis, kui toode ei lähe kaduma. Suhkurdamine viitab säilitustingimuste või -perioodide rikkumisele.

Soovitused

Kondenspiima ostmisel ja säilitamisel Soovitatav on meeles pidada järgmisi ekspertide nõuandeid:

1. Kondenspiima ei tasu osta plekkpurgis, millel on mõlgid, eriti õmblustel, kuna selline defekt võib sisemise kihi kahjustuse tõttu toote kahjustada.
2. Konteineri tina ei tohiks olla väljast roostes.
3. Kui toote kvaliteedis on kahtlusi, ei tohiks seda toiduks kasutada.
4. Kui aegunud kondenspiim osutub pärast pakendi avamist suhkrustatud, võib see viidata ebaõigele ladustamisele või transporditingimuste rikkumisele. Sellist toodet ei ole soovitav kasutada toiduna.
5. Kondenspiima suure kalorisisalduse tõttu ei sobi see kaalu langetajatele ja seda ei kasutata dieettoitumises.
6. Soovitatav kondenspiima kogus on 1-2 supilusikatäit päevas.
7. See kondenspiim ei tohiks sisaldada sünteetilisi komponente ega taimset päritolu õlisid.
8. Ärge hoidke toote pakendit päikese käes.
9. Päris kondenspiimapurgil peaks olema kahes reas täielikult tembeldatud märgistus. Teises reas - tootmiskuupäev ja vahetuse number.
10. Ladustamise ajal ei tohiks plekkpurgid üksteist puudutada. See hoiab ära rooste ja mõranemise.
11. Pärast plastpakendi avamist ei pea sellest kondenspiima teise nõusse valama. Kuid ladustamine peab olema kaane all.

Järeldus

Kondenspiima säilitamine sobivates tingimustes pole sugugi keeruline. Üks peamisi reegleid on uurida toote etiketti ja järgida tootja soovitusi.

Vastutustundliku suhtumisega sellesse teemasse kondenspiima säilib päris kaua, aidates omanikku kõige ettenägematumates olukordades.