TOP 3 tõestatud viisi piima külmutamiseks

Lihtsaim viis piima hapnemise eest kaitsta on külmutamine.

Kuid selleks, et säilitada kõik selle toote maitse ja bioloogilised omadused, peate järgima teatud reegleid.

Peamised nõuded on õige konteinerite valik piima külmutamiseks ja külmutatud joogi säilivusaja järgimine.

Kas seda saab hoida sügavkülmas?

Piima saate hoida sügavkülmas. Kuid tingimusel, et seda tehakse üks kord. Korduv külmutamine, eriti eelnevalt keedetud piima puhul, tapab kõik joogi kasulikud komponendid. See jook on tervisele kahjulik.

Lõss sobib kõige paremini külmutamiseks. Suure rasvasisaldusega joogi pinnale tekivad helbed ja selle all on hägune vedelik. Pärast sulatamist muutub täispiim taas homogeenseks, kui seda veidi kuumutada ja hoolikalt segada.

Säilitamise kestus

Kui kaua võib piima sügavkülmas säilitada? Piima võib hoida sügavkülmas mitu kuud temperatuuril 15-18 C° alla nulli.

Kuid juba teise kuu lõpus halveneb toote maitse oluliselt ja toitainete hulk väheneb. Seetõttu on parem külmutatud jook tarbida 4-6 nädala jooksul.

Pikaajaline külmutamine hävitab piimavalgud järk-järgult ja toode koguneb pärast sulatamist tükkideks.Kõlblikkusaja kontrollimiseks on parem külmutatud tootega anum kohe märgistada. Anumas peaks olema teave joogi sügavkülma asetamise kuupäeva kohta.

Kumb on õige?

Lisaks loodusliku toote külmutamise tähtaegadest kinnipidamisele on oluline valida õige säilitusnõu. Samuti peate meeles pidama: erinevat tüüpi piim käitub sügavkülmikus erinevalt.

Konteinerite valik

Külmutatud piim saab hoida erinevates konteinerites:

• plastpudelites;
• lukuga kilekottides;
• jääkandikutes (külmutatud valgeid kuubikuid on mugav kuumadele jookidele lisada).

Plastikust sügavkülmakotti saab kasutada ainult üks kord.

Pudelis

Lisaks poest ostetud piima plastpudelitele, Võite kasutada imikutoidu, mahlade, jogurti mahuteid.

Sügavkülmiku riiulile on mugavam asetada väikesed pudelid - nende vahele jääb vähe ruumi.

Kuidas külmutada piim pudelis:

1. Peske anum põhjalikult seest, keerake see ümber ja laske tilkadel nõrguda. Kuivatage pudel, valage peale keev vesi (steriliseerimine ei sobi ühekordsetele anumatele).
2. Valage jook pudelisse.
3. Ärge täitke toodet täis. Külmumisel hakkab piim paisuma ja ülevalt täidetud anum võib praguneda.
4. Pärast pudeli täitmist peate proovima sellest õhku välja pigistada ja kaane tihedalt sulgeda.
5. Asetage konteiner säilitamiseks sügavkülma.

Pudelites külmutatud vedelikke ei saa osaliselt kasutada. See tähendab, et peate kogu mahuti sisu üles sulatama ja ära tarbima.Pudeli kuju tõttu ei ole võimalik osa külmutatud tootest lahti murda ja sealt välja saada.

Pakendites

Kotid on mugavamad kui pudelid, kui peate võtma mitte kogu külmutatud piima, vaid ainult osa sellest. Saate eraldada osa kogu külmutatud tükist ja panna ülejäänud tagasi sügavkülma.

Kuidas säilitada piim kottides:

1. Valige paks külmutuskott. Parem on, kui see on lukuga suletud.
2. Joogi tuleb võimalikult hoolikalt kottidesse valada. Selle mahavalgumise vältimiseks võite kotid kasta kõrgetesse tassidesse, klaasidesse või purkidesse.
3. Sulgege kott, veenduge, et lukk on tihedalt suletud. Asetage säilitamiseks sügavkülma.

Jäävaagnates

See meetod on kõige lihtsam külmutamiseks ettevalmistamise osas:

• võtke jääalus, peske ja kuivatage hästi;
• täitke rakud piimaga;
• katke konteiner kaanega;
• aseta vorm säilitamiseks sügavkülma.

Piim imab kergesti endasse külmikus või sügavkülmas hoitud toiduainete lõhnad. Et seda ei juhtuks, on parem pudel või kott tihedalt sulgeda ja jääalus kaanega katta.

Teine võimalus on võtta sügavkülmast kõik peale piima.. Kui seda ei tehta, võib jook pärast sulatamist oma maitsega ebameeldivalt üllatada.

Olenevalt toote tüübist

Lisaks lehmapiimale võib külmutada ka muud tüüpi piima. Külmutamine mõjutab iga jooki erinevalt:

1. Mandel, kaerahelbed, sojaoad, linaseemned - külmutuna võivad need eralduda ja muutuda teraliseks. Parim külmutatud jääkuubikutes ja kasutada kuumade jookide valmistamiseks.
2. Kookospähkel — toodet ei tohi külmutada plekkpurgis.Säilitusmahutid ja külmumistemperatuurid on samad, mis lehmapiimal. Kookosjook võib ka eralduda.
3. Kondenseeritud - ei tohi külmutada vormis. Magus kondenspiim ei külmu, kuna sisaldab palju suhkrut.
4. Kits – sobib hästi külmutamiseks, kuid võib veidi eralduda. Seda jooki on parem hoida klaasanumas.
5. Rind – külmutamise ajal on võimalikud kerged lõhna- ja maitsemuutused ning rasvade eraldumine. Temperatuuril 15 C° alla nulli säilib selline toode kuni 6 kuud.

Pika säilivusajaga piima ei ole vaja külmutada, kui pakend pole avatud.

Sulatamise funktsioonid

Kui külmutamine oli aeglane ja järkjärguline, ei tohiks piima pärast sulatamist keeta. Tootes sisalduv valk hävib ja jook tarretub helvesteks.

Sulatage piim saab teha mitmel viisil:

• eemaldage anum ja laske toatemperatuuril sulada;
• asetage anum joogiga mitmeks tunniks külmkappi;
• Kastke anum külmutatud piimaga esmalt külma ja seejärel sooja vette.

Praktilised nõuanded

Praktilised näpunäited aitavad teil piima õigesti ja kiiresti külmutada:

1. Kodune piim tuleb enne külmutamist keeta. Kui aga sulatatud jooki kasutatakse küpsetamiseks või kuumade roogade valmistamiseks, pole keetmine vajalik.
2. Külmutamiseks saadetakse võimalikult värske toode. Kui jook on pikka aega toatemperatuuril seisnud, on parem sellega mitte riskida.
3. Piim tuleb enne sügavkülma minekut jahutada.Sooja ja veelgi enam kuuma toodet on võimatu külmutada.
4. Külmutatud jooki ei tohi asjatult sügavkülmast välja võtta.

Video artikli teemal

See video näitab teile, kuidas piima külmutada:

Järeldus

Sügavkülmas hoides eraldub enamik piimaliike, eriti taimsed sordid (linaseemned, mandel, kaerahelbed jne). Selle probleemi lahendamiseks soojendage jooki ja pekske seda segistiga madalal kiirusel veidi. Kui järgitakse säilitusaega, ei kaota tervislik toode oma toite- ja maitseomadusi.