Kulinaarsed nipid: kuidas kanafileed kiiresti sulatada?

Kana on populaarne lihatoode, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Koduperenaised ostavad sageli liha edaspidiseks kasutamiseks, et see alati käepärast oleks. Pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse külmutamist.

Kui plaanite rooga valmistada, tuleb kanafilee kõigepealt sulatada, kasutades ühte paljudest meetoditest.

Selles artiklis räägime teile, kuidas kanafilee kiiresti sulatada.

Kiire sulatusmeetodid

Kanafilee sulatamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim variant on loomulik sulatamine. Kuid selle meetodi korral peate täielikku sulatamist ootama mitu tundi. Juhtudel, kui aeg on ülioluline, sobivad kiirsulatusmeetodid.

Vees

Kana liha sulatamiseks vees, sa vajad:

• paks kilekott, mis sobib täielikult fileega (parim variant on tõmblukuga);
• suur kauss;
• soe vesi.

Menetlus:

1. Pane külmutatud tükid kotti ja seo ääred tugevasti kinni või kasuta tõmblukku.
2. Valage kaussi soe vesi.
3. Asetage liha kotis vette.
4. Laske mõjuda 1 kuni 3 tundi (ravi kestus sõltub tüki suurusest).

Alternatiiv on täita sellega kauss, pann või isegi kraanikauss ja asetada fileed sinna kotti.Selleks, et sulatamine kulgeks ühtlaselt, on soovitatav saada palju vett - lihatükk peaks olema täielikult vee all.

See video näitab teile, kuidas kana vees sulatada:

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahju kasutamine sulatab toote piisavalt kiiresti. Menetlus:

1. Aseta filee mikrolaineahjukindlasse anumasse.
2. Lülitage mikrolaineahi sulatusrežiimile.
3. Määrake töötlemisajaks 3-5 minutit.
4. Pöörake tükk teisele poole.
5. Valige uuesti aeg 3-5 minutit.
6. Jätkake, kuni toode on täielikult sulanud.

Kui mikrolaineahjus ei ole sulatamisrežiimi, peaksite valima väikseima võimaliku võimsuse väärtuse.

See video näitab teile, kuidas kana mikrolaineahjus sulatada:

Veevannis

Veevann on üks võimalikest ja samas õrnadest viisidest fileede sulatamiseks. Meetodi eesmärk on aurutada liha nii, et see sulaks.

Ülesande täitmiseks vajate:

• suur kastrul;
• väike kastrul;
• kuum vesi.

Menetlus:

1. Valage kuum vesi suurde kastrulisse, täites selle umbes ?.
2. Asetage pliidile, lülitage kuumus sisse.
3. Aseta sisse väiksem pann.
4. Aseta filee väikesesse kastrulisse.

Ahjus

Ahjus sulatamiseks tuleb filee tsellofaanist vabastada. Ahi köetakse madalale temperatuurile (kuni 160-180? C). Pärast seda lülitatakse küte välja. Külmutatud liha konteineris asetatakse restile. Uks hoitakse suletuna.

Aeglases pliidis

Sulatamiseks multikookeri abil peate järgima järgmisi reegleid:

• eemaldage liha polüetüleenist;
• valage kolbi veidi vett;
• aseta filee seadmega kaasas olevale plastalusele, mis on mõeldud aurutamiseks;
• seadke režiim "Auruga küpsetamine";
• Soojenedes peate fileed ümber pöörama, et sulatamine toimuks ühtlaselt.

Kumb viis on parem?

Kanaliha sulatusmeetodi valimisel on soovitatav eelistada õrnaid meetodeid, mis võimaldavad tootes toitaineid maksimaalselt säilitada.

Kui teil pole aega oodata ja liha on vaja kiiresti sulatada, sobivad kiirtöötlemismeetodid, mis annavad kiireid tulemusi.

Millist liha ei tohi sulatada?

Kanafilee võib pikaajalisel või valesti säilitamisel rikneda isegi sügavkülmas. Sellega seoses tuleb meeles pidada, et Kodulinnuliha ei tohi sulatada järgmistel juhtudel:

• väga pikk säilivus sügavkülmas, üle aasta;
• täpid filee pinnal - see võib viidata ladustamisreeglite rikkumisele ja riknemise algusele;
• jää heterogeenne märkimisväärne külmumine - viitab uuesti külmumisele või ebaõigele külmumisele;
• ebameeldiv lõhn, hallitus, ebaloomulik värvus - liha on kindlasti rikutud.

6 soovitust

Kanafilee sulatamine on parim viis, kui järgite järgmisi eksperdi nõuandeid:

1. Ärge püüdke sulatamist kiirendada liiga kõrgete temperatuuride abil. Liha kvaliteet ja maitse halvenevad ning sulatamine ise on ebaühtlane.
2. Ühtlase sulatamise tagamiseks on soovitatav liha protsessi ajal ümber pöörata.
3. Suur külmutatud tükk sulab aeglasemalt kui mitu üksikut fileed. Kiiremaks sulatamiseks on parem liha enne sügavkülma panemist väikesteks osadeks pakkida.
4. Juba sulatatud liha ei tohiks uuesti külmutada, sest see vähendab selle maitset ja kaotab kasulikke aineid.
5. Liha sügavkülma asetamisel on soovitatav märkida pakendile külmumiskuupäev. See väldib viivitusi.
6. Kui filee sulatatakse õues või külmkapis, tuleks liha kõigepealt sügavasse anumasse panna. Seda seetõttu, et sulatamise ajal eraldub vett ja peab olema koht, kuhu see koguneda.

Järeldus

Külmutatud kanafileed saab sulatada mitmel erineval viisil, sealhulgas kasutada kodumajapidamises kasutatavaid köögiseadmeid. Kuid isegi selle puudumisel saab liha küpsetamiseks üsna lihtsalt valmistada.