Küsime kokalt: kui kaua saab kana külmkapis säilitada?

Kanaliha on toode, mis sisaldab palju kasulikke aineid, valmib kiiresti ja on hästi seeditav.

Selliste toodete eripära on see, et need on kiiresti riknevad. Liha ladustamisel tuleb hoolikalt järgida kõiki tingimusi.

Lugege edasi, et teada saada, kui kaua ja millisel temperatuuril saate kana külmkapis hoida (toores ja keedetud).

Säilitusaeg

Kanaliha võib säilitada jahutatult, külmutatult või juba küpsetatult. Sõltuvalt sellest valitakse sobivad tingimused.

Värske

Jahutatud värske kana võib külmikus püsida mitmest tunnist mitme päevani. Määravaks teguriks on temperatuur kambris.

Liha hoidmiseks tuleks kasutada suletud anumaid. See võib olla näiteks pealt toidukilega kaetud kandik. Värsket kana ei tohi riiulil lahtiselt hoida.

Kõlblikkusaeg pärast sulatamist

Kui külmutatud kana on sügavkülmast välja võetud, hakkab selle säilivusaeg väga kiiresti lühenema.

Kui kana on üles sulanud, kui kaua kulub selle külmikus hoidmiseks? temperatuuril umbes 0 °C ei tohi olla üle 4 päeva.

Lisaks võib säilivusaja pikendamiseks kasutada liha äädikas leotatud lapi sisse mähkimise tehnikat ja muid meetodeid.

Sulatage kana nii palju, kui roa valmistamiseks vajate.. Korduv külmutamine on äärmiselt ebasoovitav – see vähendab toote toitainete sisaldust, rikub selle konsistentsi ja halvendab maitset.

Valmis

Ka keedetud kana ei saa kaua säilitada – seegi on kiiresti riknev toode. Säilivusaeg sõltub suuresti sellest, kuidas täpselt liha valmistati ja millistes tingimustes seda säilitatakse. Pärast jahutamist tuleb keedetud kana jahutada.

Keedetud liha

Keedetud kana Korteri soojas ei saa viibida kauem kui paar tundi. Toode võib külmkapis riiulil püsida kuni kolm päeva, kuid ainult siis, kui õhutemperatuur on 4?C piires.

Puljongis

Puljongisse jäänud keedetud kana hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Kui puljongi pinnale hakkab tekkima vaht ja/või lõhn muutub, tuleb toode ära visata – see on kadunud.

Praetud või küpsetatud

Praetud kana ei ole ette nähtud edaspidiseks kasutamiseks säilitamiseks. Ladustamise ajal kaotab see oma omadused ja maitse halveneb. Reeglite järgi võite sellist toodet hoida kuni pool päeva.. Kui teil on vaja praeliha pikemat aega säilitada, võite selle sügavkülmutada.

Suitsutatud

Üks olulisi punkte on suitsetamistehnoloogia järgimine. Mida väiksemad on töötlemist vajavad lihatükid, seda paremini need suitsutatakse.

Säilitamisaeg külmkapis on kuni nädal. Kui suitsuliha on külmunud, tuleb see pärast sulatamist kohe ära tarbida.

Suitsuliha pinnal ei tohiks olla valgeid laike. Need näitavad toote riknemise algust.

Marinaadis

Marineeritud liha, näiteks grillimiseks, säilib külmkapis kuni ööpäeva. Kui teil on vaja seda seejärel transportida, on soovitatav kasutada termokotti.

Hautatud, pilaf

Pärast hautamist võib kana olla külmkapis riiulil mitte rohkem kui kaks päeva.. Oluline on isoleerida toode õhu juurdepääsu eest.

Grill

Grillikana valimisel peate olema eriti ettevaatlik kvaliteetse toote valimisel, kuna grillimine võib varjata puuduvat liha.

Tara

Külmkana võib vastu pidada kuni 4 päeva ja ainult siis, kui on täidetud teatud tingimused. Üks reeglitest on mitte rikkuda temperatuurirežiimi. Samuti on oluline pakendamine.

Kanarümba ülaosa võib võimalusel mähkida lauaäädikas immutatud lapi sisse. Kuivamisel tuleb äädikaga niisutamist korrata.

Säilituskonteineritena saab kasutada järgmist:

1. Kaanega klaasist anum.
2. Kilekott.
3. Suletav emailpann.
4. Plastikust kaanega toidunõu.

Üks parimaid pakkimisvõimalusi on vaakum. Nendel eesmärkidel saate kasutada kaasaskantavat majapidamisseadet. Ärge asetage toodet anumasse, mis võib lihaga reageerida.

Sulatamise reeglid

Selleks, et kanaliha säilitaks pärast külmutamist kõik kasulikud ained, tuleb sulatusprotsess läbi viia ilma kõrgete temperatuurideta.

Saadaolevad töötlemismeetodid saate valida endale meelepäraseima:

• külmiku riiulil;
• ahjus;
• aeglases pliidis;
• mikrolaineahjus;
• vees;
• veevannis;
• toatemperatuuril.

Kiirele sulatamisele eelistatakse järkjärgulist sulatamist.

See video näitab teile, kuidas kana mikrolaineahjus sulatada:

Rikutud kana märgid

Kanaliha on kiiresti riknev toode. Tehke kindlaks, et kana on muutunud kasutuskõlbmatuks, võimalik järgmiste kriteeriumide järgi:

• ebameeldiv lõhn;
• lima pinnal;
• kleepuvus;
• laigud;
• hallitus;
• välismaised kandmised.

9 soovitust

Spetsialistide nõuanded aitavad teil seda õigesti säilitada kanaliha ilma liha kvaliteeti ja maitset kaotamata:

1. Kui plaanite kana sügavkülma panna, on parem teha seda kohe, ilma seda kaua külmkapis riiulil hoidmata.
2. Ladustamiseks tuleb saata ainult kvaliteetseid tooteid.
3. Säilivusaega saate pikendada 5 päevani, hõõrudes rümba soola ja jahvatatud musta pipra seguga. Pärast seda saab toote panna emailpannile, mille seinad on rikkalikult äädikaga kaetud.
4. Parema säilitamise tagamiseks eemaldatakse kana sisemused kohe pärast tapmist. Vastasel juhul võib liha väga kiiresti rikneda.
5. Kana (nii värske kui ka keedetud) ei tohi kokku puutuda teiste toiduainetega.
6. Isegi kana säilitamisel sügavkülmikus, mille temperatuur ei ole kõrgem kui -19? C, ei kesta kana kauem kui aasta. Kui toodet pole selle aja jooksul kasutatud, tuleb see ära visata.
7. Enne ladustamist ei tohi kana pesta.
8. Ilma külmkapita ei saa kanaliha korterisoojus istuda kauem kui kaks päeva.
9. Kui pole tungivat vajadust suures koguses kana valmistada, on soovitatav alati osta värske toode ja küpsetada see kohe - ilma pikaajalise ladustamiseta.

Video artikli teemal

Kui kaua saate kana säilitada, selgitatakse videos:

Järeldus

Kana külmkapis hoidmine peaks toimuma vastavalt reeglitele, järgides temperatuurirežiimi. Kui liha on vaja kauem säilitada, tuleb see kas külmutada või muul viisil täiendavalt töödelda, näiteks suitsutada.