Keedetud kana olulised tingimused ja säilivusaeg

Keedetud kana on maitsev ja tervislik toode. Keetmisel väheneb selle kalorisisaldus ja tervisekahjustused võrreldes prae- või suitsukanaroogadega.

Siiski tuleb meeles pidada, et keedetud kanaliha säilitamisel on oma omadused. Nende tundmine aitab pikendada toote säilivusaega.

Keedetud kana säilitusaegadest ja -tingimustest räägime artiklis.

Kui kaua saate säilitada?

Vastavalt GOST ja SanPiN soovitustele on keedetud kanatoodete ladustamine võimalik ainult siis, kui järgitakse lubatud ajavahemikke. Oluline on arvestada koha korraldust ja tingimusi.

Külmkapis

Kuni 72 tundi temperatuuril mitte üle 4-5°C Keedetud kana jääb sobivaks külmkappi.

Köögiviljade lisamisega supi sisse keedetud kanaliha säilib mitte kauem kui 48 tundi. Veelgi lühem on majoneesiga maitsestatud salatitele, suupistetele ja võileibadele lisatud keedetud kanaliha säilivusaeg.

See komponent on soodne keskkond patogeense mikrofloora paljunemiseks. Seetõttu võite selliseid nõusid hoida isegi külmkapis vaid paar tundi.

Sügavkülmas

Keedetud kana külmutamine tagab toote pikima säilivusaja. See on 3 kuud.

Võrreldes külmikuosaga on seda oluliselt rohkem.

Külmutamise miinus - külmutatud toote maitse ei muutu paremaks. Liha kaotab oma pehmuse ja muutub vähem tervislikuks.

Toatemperatuuril

Mis puutub toatingimustesse jäetud keedetud kana söödavusse, siis toote säilivusaega lühendatakse kolme tunnini. Määratud tähtaja eiramine muutub tõsise mürgituse eeltingimuseks.

Kuidas ja kus on parem keedetud liha hoida?

Kõige mõistlikum lahendus: keeda kanaliha kohe pärast küpsetamist nii palju, kui jõuad ära süüa. Säilivusaeg ilma külmkappi või sügavkülma asetamata on ju ainult 3 tundi.

Külmikusse paigutamise omadused

Siin säilib keedetud kana 2-3 päeva. Küll aga enne liha külmkapi riiulile saatmist peate täitma järgmised sammud:

1. Pakkige toode kaanega anumasse, kasutage fooliumit või küpsetuspaberit. See hoiab ära paberimassi kuivamise ja võõraste lõhnade imendumise.
2. Asetage lahtrisse või riiulile, kus ei ole nõusid ega terava lõhnaga tooteid.
3. 3 päeva pärast on soovitatav liha praadida. See on vajalik pikaajalise ladustamise käigus tekkinud bakterite hävitamiseks.
4. Supis/puljongis keedetud kana säilib külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Enne serveerimist tuleb roog keema ajada. Vahu välimus on märk liha ja puljongi riknemisest.

Sügavkülmas

Usaldusväärsem viis keedetud kana säilitamiseks on asetada see sügavkülma.Siiski tuleb meeles pidada, et külmutamisel toote kasulikkus väheneb ja maitse muutub.

Maksimeerige keedetud kana sobivust järgides mõningaid soovitusi liha sügavkülma asetamiseks:

• lõigake liha portsjoniteks;
• mähkige igaüks fooliumisse, toidukilesse või küpsetuspaberisse;
• Asetage väikesed tükid lukuga kotti või konteinerisse.

Sel viisil valmistatud kanaliha säilitab külmutamisel oma mahlasuse.

Keedetud kana on soovitatav sulatada järk-järgult, asetades toote külmkapi riiulile. Kuumuse käes kaotab liha oma struktuursed omadused ja maitse.

Millises konteineris?

Keedetud kana säilituskvaliteet oleneb kasutatud anuma ja pakendi tüübist. Sel eesmärgil kasutatakse järgmist:

• Ziploc kotid, mis võimaldavad külmutada väikseid portsjoneid;
• plastmahutid, milles saate kana koos puljongiga külmutada;
• klaasanumad, mille kasutamine hõlmab anuma täitmist mitte ääreni;
• Vaakumpakendamine välistab õhu läbitungimise, tänu millele säilivad tooted kauem;
• Edukalt kasutatakse ka toidukilet, pärgamentpaberit ja fooliumit.

Plastkile ja -kottide kasutamine on lubatud ainult kanaliha külmutamiseks. Kilepakendis kana hoidmine külmkapi riiulil põhjustab kiiret riknemist.

Kas omatehtud ja poest ostetud toodete säilivusaeg on erinev?

Poest ostetud kana säilib peaaegu sama kaua kui omatehtud kana eeldusel, et on sätestatud samad tingimused.Ostetud toodete puhul võivad tarneajad veidi pikemad olla. Selle põhjuseks on liha lubatud säilivusaeg.

Põllumajandustoode sisaldab väiksema tõenäosusega toote tootmiskuupäeva. Seetõttu jääb selle säilivusaeg enne küpsetamist küsitavaks. Kuid pärast kana keetmist selle säilivusaeg ei erine.

nõu

Kogenud koduperenaiste nõuandeid kasutades on võimalik tagada keedetud kana kvaliteetne ladustamine. Siin on mõned neist:

1. Kanaliha säilivusaega saate enne küpsetamist pikendada, eemaldades liha luudelt.
2. Kana paar tundi enne keetmist vees leotades uhuvad kahjulikud lisandid minema.
3. Keedetud liha hoidmiseks on soovitatav kasutada külmkapis eraldi riiulit.
4. Parem on hoida liha puljongis kaanega klaasnõus.
5. Pakend ja mahutid tuleks valida nii, et niiskus ei pääseks sisse.
6. Sulatatud liha ei tohi uuesti külmutada.

Nende lihtsate reeglite järgimine tagab toote pikaajalise ladustamise. Samal ajal säilivad selle kasulikud omadused ja maitse.

Järeldus

Keedetud kana on ainulaadne toode. See on kergesti seeditav ja kehale väga kasulik.. Inimtoiduks kõlblikkust saab aga tagada vaid säilitusaja järgimisel, arvestades sobivate anumate ja pakendite kasutamise võimalust.

Keedetud kana ladustamise õige korraldamine väldib tõsise toidumürgituse ohtu.