Kokkuhoidvad koduperenaised peaksid arvestama: kui kaua võib sulatatud liha külmkapis ja ilma selleta säilitada?

Perenaistele, kellele meeldib edaspidiseks kasutamiseks toitu varuda, on oluline teada, kui kaua võib liha pärast sulatamist säilitada.

Kui järgite reegleid ja võtate arvesse temperatuuritingimusi, saate pikka aega säilitada lihatoodete värskuse ja atraktiivsuse.

Artiklis räägime teile, kui kaua saab sulatatud liha hoida külmkapis ja ilma.

Säilitamistingimused

Liha säilitamisel pärast sulatamist peate arvestama selle tüübi ja säilitustemperatuuriga. Mida madalam see on, seda parem on toote ohutus.

Kui liha on täielikult sulanud, tuleb seda kuumtöödelda – see on parim valik. Teatud aja möödudes toimuvad lihatoodetes patogeensete bakterite lagunemis- ja vohamisprotsessid.

Nad helistavad:

• salmonelloos;
• botulism;
• stafülokokk;
• düsenteeria.

Kui kaua võib seda külmkapis hoida?

Külmkapi temperatuur on hea õhuringlusega +3° kuni +5°.

Kui asetate sulatatud lihatoote alumisse köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud kambrisse, säilitab see oma omadused.

Suurteks tükkideks lõigatud sea- ja veiseliha säilib kuni 2 päeva temperatuuril mitte üle +5°. Terve tükk - mitte rohkem kui päev.

Terve linnurümp säilib sulatatuna kuni 36 tundi, tükkideks lõigatuna – 12–16 tundi.

Mõelge asjaolule, et ilma kontideta liha kestab kauem kui koos nendega. Seetõttu eralda kondid fileest enne külmkappi panemist.

Rupsi (maks, süda, maod, neerud) tuleb hoida eraldi lihast. Mida madalam on temperatuur, seda kauem need sobivad.

Sulatatud sealiha, veiseliha ja linnuliha neelavad suurepäraselt kõrvalisi lõhnu. Seetõttu ei tohiks ladustamise ajal selle kõrval olla pakendamata toitu, tuleb jälgida toidu lähedust.

Toatemperatuuril

On erinevaid elusituatsioone, näiteks kolimine, elektripuudus, looduses viibimine, milles liha värskust säilitada Populaarsed soovitused aitavad:

1. Salitsüülhape tagab liha sisefilee säilimise 10 tunniks. Leota lappi lahuses ja kandke see tükile. Soovitav on panna see pimedasse kohta.
2. Kanges soolalahuses leotatud vatirätikusse mähituna võid lihatükke hoida kuni 3 päeva.
3. Äädika või sidrunimahlaga hõõrudes saate seda värskena hoida 2 päeva. Seejärel aseta roostevabast või emailitud kaussi, kattes kaane või kotiga.
4. Kodusel piimal on antimikroobsed omadused. Kui lihatoode sinna sisse kasta, suureneb selle tarbimiskõlblikkus 3 päeva võrra. Eelistatav on kasutada haput kodupiima selle happesisalduse tõttu.
5. Kui leiate nõgeseid, katke lihatoode selle taimega ja katke märja kaltsuga.Kõlblikkusaeg pikeneb 2 päeva võrra.

Sulatamise reeglid

Piisavalt aega arvestades soovitavad kogenud kokad külmkapis sulatada mis tahes tüüpi lihatooteid. See tagab ühtlase sulatamise ilma maitset kaotamata. Protsessi saate kiirendada, kui asetate tüki külma vette.

Sea-, veise- ja linnuliha soojas vees sulatamine on halb valik. Kodumasinate abil saate lihatooteid kiiresti sulatada:

1. Mikrolaine. Lülitage automaatrežiimile ja keerake toode perioodiliselt ümber.
2. Ahi. Seadke 30 kraadini, asetage liha ahjuplaadile, jätke 20-30 minutiks. Selle aja jooksul sellel temperatuuril keevitamist ei toimu.
3. Multikeetja. Valige režiim Steam, lisage tükk külmutatud liha ja laske sellel umbes 10 minutit soojeneda.

Järeldus

Liha ja sellest valmistatud tooteid ei ole soovitav süüa, kui säilivusaega on rikutud või temperatuurirežiimi ei ole järgitud.

Riknenud toodet iseloomustab hall välimus ja ebameeldiv lõhn.. Ärge riskige oma tervisega, vaid visake see minema!