Mesinike näpunäiteid, kus ja kuidas mett kärjes õigesti hoida
Mett saab edaspidiseks kasutamiseks säilitada mitte ainult tavalises vedelas olekus, vaid ka otse kärjes.
Sellisel kujul ladustamise korraldamisel on oluline tagada toote kõigi kasulike ainete säilimine ja usaldusväärselt kaitsta seda kahjustuste eest.
Ainult sel juhul säilitab see oma kasulikud omadused ja ainulaadse maitse. Me räägime teile lähemalt, kuidas mett kärgedes õigesti säilitada.
Sisu
Erinevus vedelikust
Talveks mett valmistades saate seda osta vedelal kujul või kärgedes. Teisel variandil on olulisi erinevusi mitte ainult välimuse ja vormi, vaid ka koostise poolest.
Mesi kamm saab täielikult kasutada toiduks. Kasulik ravitoime algab hetkest, kui see siseneb suuõõnde.
Kui kaua saate kodus hoida?
Mesi ise omab säilitusomadusi, mis võimaldab toodet pikka aega säilitada.
Säilitamise kestus sõltub mitmest tegurist, mille hulgas:
- toote esialgne seisukord;
- kasutatud konteiner;
- sätestatud tingimused.
Keskmiselt säilivad kärjed kuus kuud kuni aasta, ideaalsetes tingimustes - kauem.Selleks, et alati oleks värske, suures koguses kasulikke aineid sisaldav meetoode, on soovitatav varusid igal aastal hooaja jooksul uuendada.
Asukoha valimine
Mett on soovitatav hoida kärgedes jahedas, madala õhuniiskusega kohas, mis on kaitstud valguse eest ja tagades maksimaalse võimaliku tihenduse. Selliseid tingimusi võib leida nii eramajas kui ka linnakorteris.
Külmkapp
Külmkapp sobib temperatuuri poolest magusate preparaatide hoiukohaks, mis on keskmiselt umbes +5°C. Kuna uks on peaaegu alati suletud, on mesi valguse eest kaitstud.
Kui varusid hoitakse sellistes tingimustes, on vaja hoolikalt jälgida konteineri tihedust. Vastasel juhul satub niiskus anumasse ja imendub tootesse. See on mee jaoks väga ebasoovitav, kuna liigne vesi põhjustab käärimist.
Kärgstruktuuri ei tohiks külmutada, muidu kaotavad nad oma kuju, välimuse ja toitained.
Kelder ja kelder
Kui majas on kelder või kelder, saab nendes hoida erinevaid toiduvarusid, sealhulgas kärgedes mett, kui need vastavad kõigile nõuetele.
Peamiste hulgas:
- madal õhuniiskus;
- lahe;
- tugeva lõhnaga toodete läheduse puudumine.
Kui kelder on märg ja seda kasutatakse hapukurgi tünnis hoidmiseks, kala soolamiseks vms, siis mee jaoks seda kasutada ei tohi.
Sahver ja kapp
Meevarude panipaigana saab kasutada kinnist ustega kappi ja sahvrit juhul, kui temperatuur neis ei ole kõrgem kui +20 kraadi. Samuti peaksite jälgima, et läheduses ei hoitaks tugeva lõhnaga toiduaineid.
Millises konteineris?
Magusate hoidiste hoidmiseks mahuti valimine on üks olulisi punkte.
Kuna kärgedel on võime aktiivselt absorbeerida lõhnu ja niiskust, on vaja hoolikalt valida konteineri materjal ja võtta arvesse kaane tiheduse astet.
Magusa valmistamiseks sobivad klaas- ja keraamilised anumad. Valida saab ka puidust anumaid ja plastmahuteid.
Klaas
Kõige populaarsem variant on klaaspurgid. Need on hüpoallergeensed, klaas ei oksüdeeru ega reageeri sisuga ning kaaned on väga töökindlad.
See video räägib teile mee hoidmisest kärgedes klaaspurkides:
Puu
Puit on üks traditsioonilisi materjale mesindussaaduste hoidmiseks. Kuid peate arvestama, et mõned puiduliigid võivad meevarusid värvida, teised (näiteks mänd) aga annavad meele lõhna.
Plastikust
Plastik on samuti vastuoluline otsus. Kui kavatsete kärgesid säilitada pikka aega, mitu kuud, siis ei ole soovitav selliseid anumaid kasutada ja parem on eelistada klaasnõusid.
Tingimused
Mesi on toode, mida ostetakse edaspidiseks kasutamiseks. Selleks, et kärjed säiliksid mitu kuud, säilitades kõik oma kasulikud omadused, on väga oluline tagada neile vajalikud säilitustingimused.
Mis temperatuuril?
Mesindussaaduste hoidmiseks Soovitatav on hoida temperatuuri vahemikus +5°С kuni +20°С. Kui näitajad on kõrgemad, võib kärgedes mesi tumeneda, hakata eralduma ja kui kvaliteet on esialgu madal, siis isegi käärida.
Niiskus
Õhuniiskus on mee kärgedes hoidmisel väga oluline parameeter. Mida madalam väärtus, seda parem on toote seisukord. Piirang ei tohiks olla suurem kui 60-70%.
Valgustus
Kärgstruktuuriga ei tohiks hoida valguse käes, eriti on vastuvõetamatu nende kokkupuude otsese päikesevalgusega. Kui seda nõuet eiratakse, ei muuda toode mitte ainult oma konsistentsi ja värvi, vaid hakkab kaotama ka kasulikke aineid.
Seotud tooted
Kärgstruktuurid imavad hästi niiskust ja lõhnu. Selle omaduse tõttu on ladustamise ajal oluline vältida tugevalõhnaliste toiduainete (küüslauk, hapukurk, kala jne) lähedust.
10 kahju põhjust
Pikaajaliseks ladustamiseks vajalike tingimuste loomine pole nii keeruline ülesanne.
Tagamaks, et kärgstruktuuri ei halveneks, Oluline on vältida järgmisi olukordi:
Mitut tüüpi mee segamine ühes anumas.- Valmimata mee saatmine ladustamiseks. See toode ei kesta kindlasti kaua.
- Vahaliblikatest mõjutatud kärgede valmistamine.
- Sobimatute konteinerite kasutamine.
- Toodet hoida valguse käes ja/või temperatuuril üle 20-25°C.
- Lekkiva või puuduva kaane kasutamine. Suletud pakendi säilitamine võib keraamiliste säilitusmahutite kasutamisel olla keeruline.
- Kärgstruktuuride säilitamine niiskes kohas.
- Naabruskond tugeva aroomiga toodetega.
- Märja ja/või raudlusika kasutamine mee kogumiseks.
- Pidevad teravad õhutemperatuuri muutused.
Järeldus
Kodus kärgedes meehoidmise korraldamine on suhteliselt lihtne. Peaasi on järgida reegleid ja meeles pidada neid tegureid, mis võivad toote kvaliteeti vähendada ja isegi kahjustada.
