Peakoka nõu, kuidas kala balyk õigesti ja kui kaua säilitada

Kala balyk meelitab paljusid inimesi oma spetsiifilise maitsega. Sellise toote valmistamise meetod kaitseb seda kiire riknemise eest ja takistab mädanemisprotsessi arengut.

Oluline on ainult teada, kuidas kala balykit õigesti külmkapis hoida, et see ei kaotaks oma omadusi, milline on selle säilivusaeg ja kas seda võib pikka aega külmutada.

Mis on toode?

Kala balyk on filee, mis on kuivatatud. Küpsetamiseks kasutatakse selja ülaosast lõigatud liha. Esiteks soolatakse see spetsiaalse tehnoloogia abil, seejärel kuivatatakse pikka aega. Filee on leotatud vürtsidega ning omandab erilise maitse ja aroomi.

Võite kasutada erinevat tüüpi kalu, Peamine on järgida kahte tingimust:

• see peaks olema väga rasvane;
• Vaja on suuri rümpasid, mis kaaluvad vähemalt 3 kg.

Kuidas hõbekarpkalast balykit valmistada, videoretsept:

Külmhoone

Värsket delikatessi, pärast valmistamist, tuleb hoida külmkapis temperatuuril +2° kuni +7° C. Pakend peab olema võimalikult õhukindel.

Sobivad järgmised valikud:

1. Kaanega toidunõu.
2. Vaakumkott või tõmblukk.
3. Pärgamentpaber.

Pakend peab olema puhas ja võõraste lõhnadeta.

Värskuse ja aroomi pikemaks säilitamiseks on soovitatav balyk’i pinda hõõruda taimeõliga.

Oluline on mitte ainult teada kalaroogade säilitamise reegleid, vaid ka regulaarselt jälgida selle kvaliteeti. Balyk võib muuta värvi või muutuda pealt koorikuks. Sellise kala söömine on lubatud. Kopitanud ebameeldiva lõhna ilmumine on märk juba riknenud tootest.

Kuidas säästa liikvel olles?

Mõnikord on vaja balykit transportida rongi või muu transpordiga. Sellisel juhul jääb toode külmikust välja pikaks ajaks.

Võite kasutada järgmisi näpunäiteid.

1. Külmutage, seejärel mässige paberisse ja asetage tagasi sügavkülma. Enne reisimist mässige pealmine osa teise paberikihiga.
2. Külmutage ja asetage seejärel fooliumivahuga karpi.
3. Mähi deli mitmesse paberikihti ja aseta kingakarpi.

Need meetodid võimaldavad hoida delikatessi värskena 1 kuni 4 päeva, olenemata reisihooajast ja transpordiliigist.

Reisil olles ei tohiks pakendit avada ja balykit uuesti kontrollida. Liigne õhu sissevõtt kutsub esile hallituse ja kala kuivamise.

Külmutamise meetod

Kala balyk’i asetamine sügavkülma võimaldab seda pikemat aega säilitada. Meetod on üsna lihtne, kuid nõuab teatud soovituste ja hankejärjestuse järgimist:

1. Valige külmutamiseks anum. Sobivad tihedalt suletavad klaas- või plastikanumad.Kasutada võib toidukilet või kotti.
2. Pühkige värske filee paberi või puuvillase rätikuga.
3. Asetage deli anumasse ja sulgege see kindlalt. Kui ladustamiseks kasutatakse kotte või kilet, tuleb pakkimisel tekkivad õhumullid kõrvaldada.
4. Asetage valmistatud toode sügavkülma.

Rikutud filee märgid

Et teha kindlaks, kas balyk on halvenenud või mitte, peaksite seda visuaalselt hindama. Hallituse välimus on vastuvõetamatu.

Olenevalt liigist peaks kalal olema iseloomulik värv. Värskelt valmistatud - on merevaigukollase varjundiga, kuid mitte väljendunud.

Balyk-kala ei tohi süüa, kui ilmnevad järgmised sümptomid:

• filee jääb käte külge;
• on tekkinud valkjas toon;
• liha maitses hapu;
• tekkis spetsiifiline aroom.

Ärge oodake, kuni need omadused ilmuvad. Parim on delikatessi tarbida värskelt, aegumiskuupäeva jooksul.

Järeldus

Kala balykit peetakse peeneks ja kalliks roaks. Seetõttu soovite pärast selle valmistamist või ostmist selle algset maitset kauem nautida. Soovituste järgimine aitab säilitada toote omadusi pikka aega..

Kui järgite ladustamise ajal teatud reegleid, saate mürgistusohu välistada ja nautida maitsvat rooga, kahtlemata selle värskuses.