Koka nipid ehk kui kaua saab keedetud ja küpsetatud kala külmkapis hoida

Kala on äärmiselt tervislik ja maitsev toiduaine. Kõigi positiivsete omaduste juures tuleb siiski märkida olulist puudust.

Sellest valmistatud toidud riknevad väga kiiresti. Ja kui neid tarbitakse aeglases olekus, põhjustavad nad tõsist mürgitust.

Seetõttu on oluline teada keedetud ja küpsetatud kalaroogade reegleid ja säilivusaega. Räägime teile lähemalt, kui kaua võib keedetud ja küpsetatud kala külmkapis hoida.

Valmis roogade õige säilitamise tähtsus

Mis tahes viisil valmistatud kalaroogade säilitamise reeglite rikkumine on täis tõsiseid terviseprobleeme. Eriti seedetrakti seisundist.

Lisaks ohtlikule võimalusele mürgitada aegunud tootega, tuleks arvestada ka muude negatiivsete nüanssidega.mis tuleneb keedetud/küpsetatud kala säilitamise soovituste eiramisest:

1. Valmistatud roogade maitse halvenemine.
2. Mõru maitse välimus.
3. Võõra lõhna omandamine.
4. Koorik, tükkide lõhenemine/kuivus.
5. Isuäratava algvormi kaotus.
6. Vähendatud väline atraktiivsus.

Kasvõi ühe loetletud aspekti avastamine saab kalaroa põhjaliku uurimise põhjuseks. Pärast seda peate tegema otsuse selle edasise tarbimise võimaluse kohta.

Tähtajad

Kala säilivusaeg võib erineda olenevalt sellest, kuidas kala valmistatakse. Tootel, mida on kuumtöödeldud keetmise või küpsetamise kujul, on oma omadused.

Keedetud

Keetmine on üsna usaldusväärne kuumtöötlusmeetod.. Küpsetusprotsessis on kalarümp ühtlaselt küllastunud soolaga, mis toimib säilitusainena.

Kuid selle meetodiga on viljaliha küllastunud suure koguse niiskusega, mis muudab selle lahti. See viib bakterite kiirele sadestumisele viljalihale.

Lisaks aurustub keedetud kalast kiiresti vesi, mistõttu tükk deformeerub ja need muutuvad kiiresti roiskuma.

Et seda ei juhtuks, on soovitatav keedetud kala varustada õhukindla pakendiga. kus, ilma külmkapita võib sellist toodet säilitada mitte rohkem kui 2 tundi.

Külmkapis säilib keedetud kalaroog värskena 2–3 päeva. Kuid soovitatav on panna see külmkappi samasse anumasse, milles see valmistati. Enne kasutamist keedetakse puljong kalaga, mis säilitab selle maitse.

Ilma puljongita säilib keedetud kala külmkapis mitte rohkem kui 24 tundi. kus, see tuleks voltida plastmahutisse ja asetada kaamera ülemisele riiulile.

Ahjus küpsetatud

Küpsetamine tagab kõigi toitainete säilimise tootes. Kuid sellist kala ei tohiks pikka aega säilitada. See puutub väliskeskkonnaga kokku keetmisest kiiremini, kuivab, kõveneb ja kaotab maitse.

Keedetud ja küpsetatud kala, köögiviljadega keedetud, säilib mitte kauem kui päev. Ilma külmkapita - mitte rohkem kui 1 tund.

Millises konteineris on seda kõige parem hoida?

Küpsetatud ja keedetud kalatoodete tähtaegadest kinnipidamine ei ole nende nõuetekohase ladustamise ainus tingimus. Oluline on kasutada õigeid mahuteid ja pakendeid, mis minimeerivad valmistoote bakteriaalse saastumise tõenäosust. Samuti hoiavad nad ära kokkupuudet lähedalasuvate toodete lõhnadega ning säilitavad toite- ja maitseomadused.

Seetõttu keedetud või küpsetatud roogade hoidmiseks Soovitatav on kasutada:

• spetsiaalsed plastikust toidunõud, mis ei lase lõhna läbi;
• ainult keskkonnasõbralikud toidupakendid;
• lukuga kotid koos kinnitusega, mis takistavad õhu läbitungimist ja patoloogiliste bakterite vohamist;
• alumiiniumfoolium;
• pärgamentpaber;
• polüetüleenkile.

Õhukindlate pakendite ja spetsiaalsete anumate kasutamine keedetud/küpsetatud kalaroogade hoidmiseks võimaldab pikendada nende säilivusaega. Kuid nende kõlblikkus inimtoiduks, isegi kui need asetatakse spetsiaalsesse konteinerisse, ei tohiks ületada lubatud säilivusaega.

Riknenud toote märgid

Seda, et keedetud või küpsetatud kala on halvaks läinud, saad aru mitme märgi põhjal. Need näitavad üsna selgelt, et toodet on ohtlik kasutada.

Riknenud toodet saab tuvastada:

1. Terav mäda lõhn.
2. Hallitanud tahvel.
3. Kleepuv kate.
4. Tselluloosi elastsuse kaotus.

Kui mõni märk avastatakse, ei tohi toodet mingil juhul süüa. Riknenud kala tuleb panna paksu kilekotti ja visata prügi hulka. Ohtlik on ka selle söötmine loomadele.

Järeldus

Kala on kiiresti riknev toode. Selle säilitamise reeglite ja kasutustingimuste eiramine muutub tõsise toidumürgituse põhjuseks, mis kuulub tervisele kõige ohtlikumate kategooriasse. Seega, kui avastatakse vähimadki rikutuse tunnused, tuleks selle kasutamisest loobuda.