Küsigem kaubamüüjalt: milline on müüdavate eluskalade ja veeselgrootute säilivusaeg?
Elus kala, nagu ka mereannid, sisaldab suures koguses inimorganismile vajalikke väärtuslikke toitaineid.
Kuid on oluline teada, et elustoode võib olla ohtlik, kui ladustamis- ja transpordireegleid ei järgita.
Oma tervise säilitamiseks peaks tarbija järgima teatud soovitusi, tutvuma kõlblikkusaegade ning eluskalade ja veeselgrootute ladustamise korraldamise meetoditega.
Sisu
Millised on kinnipidamise tingimused?
Elus kala müügikohtades hoitakse akvaariumis mitte rohkem kui üks päev - soojal aastaajal mitte rohkem kui 2 päeva - külmal aastaajal.
Juhtub, et elanikud ujuvad vee ülemises osas, paistavad sellest välja ja tormavad ringi. See tähendab, et neil ei ole piisavalt hapnikku. Sel juhul võetakse meetmeid keskkonna küllastamiseks - jahutage vesi, puhuge see õhuga.
Oluline on jälgida kõiki temperatuurinäitajaid. Lõplikes müügikohtades hoitakse elavat toodet temperatuuril +5° kuni +10°C. Akvaarium ei tohiks ületada +15°C.
Säilitusperiood
Kui veeelanikke ei ole võimalik kohe pärast ostmist ette valmistada, asetatakse need külmkappi.
Kala on lubatud elushoidmiseks tõud, kes on vee kvaliteedi suhtes kõige vähem valivad ja hapnikusisaldus selles:
- karpkala,
- ristikarp,
- linask.
Kui kasutatakse kraanivett, tuleb see dekloorida, mis saavutatakse 10-15 minuti jooksul õhku läbi puhudes. Samuti sobib jõudluse parandamiseks kasutada spetsiaalseid filtreid ja aktiivsütt. Kõlblikkusaeg sel viisil ei ületa 2 päeva.
Müüdava toote külmkapis ohutu hoidmise perioodi mõjutab temperatuurirežiim.. Kui kamber on varustatud spetsiaalse kambriga, kus hoitakse temperatuuri vahemikus 0° kuni -2°C, säilitab kala sel juhul oma omadused kuni 3 päeva.
Sügavkülmik pakub vee-elustiku jaoks kõige usaldusväärsemat hoiukeskkonda. Kala külmutatakse, kui kavatsete seda säilitada kauem kui 2 päeva. Värske rümp säilib sügavkülmas kuni 10 kuud. Selle toiteväärtus ja maitse ei kao.
Erinevat tüüpi veeselgrootud
Inimeste toiduna tarbitavatel veeselgrootutel on elusal kujul lühike säilivusaeg:
- Koorikud. Kui tingimused on täidetud, võivad nad vees elada 3–5 päeva. Jahedas, niiskes kohas - umbes 2 päeva.
- Karbid. Õhutemperatuuril kuni +7°C säilib elustoode 2-3 päeva.
- Okasnahksed. Mitte rikkuda maksimaalselt 1-2 päeva. Müügipäeval või järgmisel päeval on soovitav süüa siile ja kammkarpe.
Meetodid ja tehnoloogia
Eluskalatoodete säilitamisel pärast müüki tuleks tähelepanu pöörata olulistele teguritele:
Hapniku kättesaadavus. Element, mis tagab veeelanikele stabiilse hingamise.Kui täidetud säilitusnõus puudub õhutus, siis kala lämbub.- Temperatuur. Kala tuleb panna jahutatud vette, mille temperatuur ei ületa +6°+8°C.
Kui see on liiga soe, toimub aktiivne kahjulike mikroorganismide areng, mis soodustavad hapniku imendumist.
Külmal aastaajal sobib kalaga anuma jaoks looduslik keskkond, suvel on parem asetada see keldrisse.
- Vee kvaliteet. Kloori sisaldav ja tööstusreostusega küsitavast reservuaarist kogutud vesi ei ole ladustamiseks lubatud. Vedelik peab olema puhas ja seda tuleb perioodiliselt täielikult vahetada.
- Salvestusmaht. Tähelepanu tuleks pöörata sellele, kui palju elanikke organiseeritud veehoidlasse paigutatakse ja kas neile on piisavalt ruumi. Iga inimene vajab 5–7 liitrit vett.
Iga kala, olenevalt oma liigist ja vanusest, talub samu tingimusi erinevalt. Seetõttu tasub elanike seisundit perioodiliselt kontrollida. Kui üksus sureb, eemaldage see kohe üldmahutist.
Kodus saab neid paigutada sellistesse kohtadesse nagu:
- külmkapp;
- kelder, kelder;
- rõdu (jahedal aastaajal).
Külmikuosa selgrootute elanike väärtuslikke omadusi saab säilitada, kui asetada nad jääga anumasse või mähkida niiskesse rätikusse.
Kuidas määrata toote kvaliteeti?
Eluskalu ei panda müümisel alati veega akvaariumidesse. Selleks, et teha kindlaks, kas ta on terve, peaksite teda hoolikalt vaatama.
Elukvaliteediga inimestel on:
Tagaküljel tumedam toon.- Lõpused on erepunased.
- Katmine läikivate ja puhaste soomustega. See peaks olema kahjustuste ja plekkideta ning keha külge tihedalt sobima.
- Hästi toidetud välimus. Samas mitte punnis kõhtu.
- Läbipaistvad õpilased. Silmad ei tohiks olla hägused, vaid selged ja väljaulatuvad.
- Kerge meeldiv lõhn. Normaalseks peetakse silmapaistmatu merelise aroomi või teatud liiki iseloomustava spetsiifilise lõhna olemasolu.
Palju lihtsam on ise kalu valida, kui need asetada spetsiaalsesse anumasse. Terve inimene on energiline, isegi kui teda ei toideta. Ta ei ole kõhn ja kõhn. Mitte mingil juhul ei tohi see kõhtu üles ujuda.
Järeldus
Kui järgite praktilisi soovitusi, ei ole kvaliteetsete elustoodete valimine ja nende kodus hoidmine keeruline. Kalad ja veeselgrootud on väärtuslikud ja kasulikud toiduelemendid. Ja hoolimata teatud säilitusomadustest, ei tohiks te keelduda nende lisamisest oma dieeti.
