Mis on Adyghe juustu säilivusaeg ja kuidas seda õigesti säilitada?

Adyghe juust on küps juust, mistõttu selle säilivusaeg on alati lühem kui kõvadel sortidel. Piimatoote ainulaadse maitse nautimisel on oluline ka säilitustingimuste hoolikas järgimine.

Oluline on teada mõningaid viise, mis aitavad juustu värskust pikendada. Artiklis räägime Adyghe juustu säilitamisest.

Kui kaua seda hoitakse?

Adyghe juust valmib kiiresti. Sisaldab ainult piima, vadakut ja soola. Teiste komponentide olemasolu peaks teid hoiatama. Maitse meenutab pigem pressitud kodujuustu.

Adyghe juustu võib kasutada 1 kuni 60 päeva. Konkreetne aeg sõltub mitmest näitajast:

• tootmistehnoloogiad;
• ladustamistingimused;
• pakendamine.

Tootja on kohustatud pakendile märkima toote kõlblikkusaja ja säilitustingimused.

Vaakumis

Juust säilib vaakumpakendis värskena maksimaalselt kaua. Kodus on seda nõuet väga raske taasesitada..

Igal juhul pääseb õhk sisse. Võite kasutada kaanega anumaid ja lukuga kotte, kuid need ei kesta kaua. Maksimaalselt kuni 3 päeva.

Tootmises säilitatakse ideaalsed tingimused valmistamisel ja säilitamisel, nii püsib juust seal kauem värske.Kaasaegne protsess on nii automatiseeritud, et inimene ei puudutagi toodet.

Tänu sellele on võimalik kiiresti riknevatele toodetele määrata pikem säilivusaeg - kuni 60 päeva. Kui periood on pikem, võib see tähendada säilitusainete ja stabilisaatorite olemasolu koostises.

Avage konteiner

Pärast pakendi avamist tuleb tööstuslikku mahutit säilitada kogu säilivusaja jooksul või tarbida toode mitme päeva jooksul. Reeglina on see periood kuni 3 päeva. Tootja vastutab pakendil oleva teabe eest.

Kodusel Adyghe juustul on lühike säilivusaeg. Reeglina on see 1-3 päeva. Lühikest perioodi seletab asjaolu, et:

1. Valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi.
2. Täielikult suletud pakendit on võimatu luua.
3. Raske on säilitada vajalikke hügieenitingimusi.

Avatud pakendis juustu kauem värskena hoidmiseks tuleb hoiutingimused ideaalsetele lähemale viia.

Tingimused ja reeglid

Toote eelised ja kõrge maitse tagavad valmistamistehnoloogia, säilitustingimuste ja reeglite range järgimine. Soojas toas muutub juust söömiskõlbmatuks päevaga. Mida kuumem, seda kiiremini.

Toode "armastab":

• puhtus;
• pimedus;
• külm;
• niiskus.

Õigeid tingimusi luues võid kindel olla, et juust püsib kauem värske.

Külmkapis

Adyghe juustu tuleks hoida madalal temperatuuril. Optimaalne koht on külmkapp. Tänapäeval on raske leida perekonda, kus seda imeüksust poleks.

Kuid kui see juhtub, on lubatud toodet hoida kohtades, kus temperatuur on 0 kuni 8 kraadi. Tavaliselt on see:

• kelder,
• rõdu,
• sahver,
• veranda.

Tööstuslik juust asetatakse lihtsalt riiulile, kus see on kõige külmem, ja säilitatakse nii kaua, kui tootja on pakendil märgitud. Ei ole soovitatav hoida külmiku ustes, kuna seal on pidevad temperatuurimuutused sagedase avamise tõttu. Parem on valida tagaseinale ja sügavkülmikule lähemal asuv koht.

Soolvees

Soolvesi pikendab juustu säilivusaega mitmelt päevalt mitme nädalani. Selleks vajate:

1. 1,5 liitrit vett.
2. 0,5 tassi suhkrut.
3. 1 klaas jämedat soola ilma joodita.

Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust:

• Keeda soolvett, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud;
• lahe;
• lõika juust suurteks tükkideks;
• panna purkidesse või muudesse anumatesse;
• vala juust peale külma soolveega;
• Võite avaldada survet, et kogu juust oleks soolvees. Vastasel juhul tekib hallitus;
• sulgege kaas tihedalt;
• pane külmkappi või muusse jahedasse pimedasse kohta.

Soolvee valmistamine Adyghe juustu säilitamiseks - videos:

Külmutamine

Adyghe juustu külmutamine on vastuoluline teema. Ühest küljest saab nii pikendada värskust kuni 2-3 kuuni. Teisest küljest kaotab toode oma konsistentsi ja osa oma maitsest, kuid selle kasulikud omadused jäävad alles.

Kui olemasolevat juustukogust pole lähiajal võimalik ära tarbida, võib selle sügavkülmutada. Kuid Pärast sulatamist on parem kasutada seda toiduvalmistamise koostisosana.

Kuidas kodus hoida?

Omatehtud tooted on kõige vastuvõtlikumad riknemisele. Selle vältimiseks Ladustamisel tuleks arvesse võtta mitmeid kaalutlusi:

1. Otsige ainult külmi kohti. Kui majast on neid raske leida, saab neid kunstlikult luua: mähkida külmas soolalahuses leotatud lapi sisse, asetada anum juustuga külma vee kaussi ja pärast kuumutamist vahetada.
2. Külmkapis peate toote panema kõige külmemasse kohta püsiva temperatuuriga.
3. Enne külmkappi panemist mähkige puhta, märja marli sisse, mis on volditud 3-4 kihina. Peske marli regulaarselt külmas vees ja mähkige uuesti.
4. Läheduses ei tohiks olla tugevalõhnalisi toiduaineid, juust neelab kiiresti võõrad lõhnad.
5. Suletud pakend. Selleks sobib iga tiheda kaanega anum. Anumasse võite panna tüki suhkrut, see imab liigse niiskuse endasse.
6. Üleliigse juustu võib suitsutada, mis pikendab värskust veel kuu aega.
7. Toodet, mille kõlblikkusaeg on lõppenud, saab kasutada küpsetistes, salatites ja muudes roogades.
8. Valige ainult tumedad kohad. Vältige otsest päikesevalgust. Nende all olev juust rikneb mõne tunniga.
9. Lõigetel on lühem säilivusaeg kui tervel tükil.
10. Niiskus. Näitaja peaks olema umbes 80%;
11. Külmutage toode ainult viimase abinõuna.

Järgides neid lihtsaid reegleid, võite olla kindel kohupiimatoote kvaliteedis ja eelistes.Siiski pole tõsiasi, et lisameetmete kasutamine päästab juustu riknemisest. Siin mängivad olulist rolli ka seotud tegurid.

Kahjustuse märgid

Adyghe juustu peate ostma väga ettevaatlikult. See peab olema tõestatud tootja, olgu see siis suurettevõte või eratalu.

Rikutud juustu saate tuvastada mitme märgi järgi. Nende hulgas:

• mäda lõhn;
• kollased laigud pinnal;
• hallitus;
• kuivus, koorik;
• lima olemasolu;
• mureneb viilutamisel liigselt.

Värskel tootel on meeldiv fermenteeritud piima aroom. Värvus sõltub retseptis kasutatud piima rasvasisaldusest. Eksperdid soovitavad võtta 3,2-3,4% rasvasisaldusega piima. Toon võib olla valge, kreemjas või kollakas. Juustu struktuur peaks olema tihe ja elastne. Pind on märg.

Juustu pealispinnal peab olema selgelt näha selle vitstest korvi muster, millesse toode pärast kuumutamist asetatakse. Kui mustrit pole, tähendab see, et toiduvalmistamise tehnoloogiat ei järgitud. Sellist toodet on parem mitte osta. Parem on osta ühelt tootjalt, kelle terviklikkust on juba kontrollitud ja ausus.

Järeldus

Adyghe juust on looduslik ja tervislik toode täiskasvanute ja laste dieedis. Omatehtud sortidel on kõige lühem säilivusaeg, kuid värskuse lühiajaliseks pikendamiseks on mitu võimalust.

Tööstuslikud tüübid suudavad tänu vaakumpakenditele säilitada säilivusaega pikemat aega. Riknemistunnustega tooteid on rangelt keelatud süüa..